糖糖打豆豆861
想学做蛋糕面包，又没有基础，这是很多朋友心里的问题。其实如果你只是想自己做给家里人吃，根本不需要到外面专门学习，现在网络平台那么多完全可以网上学做，也可以跟着我一起做蛋糕面包，一点不难哦。
学习做蛋糕和面包，最难的一步就是开始去做！一旦你开始去做了，会发现一点不难。
一般做蛋糕和面包都是要用到烤箱的。如果你喜欢烘培，不如买个烤箱，需要的工具。（具体要买什么可以参考我另一个关于烘培工具的回答）如果不确定是否喜欢烘培又想做面包和蛋糕，也可以用电饭锅或蒸锅来做。下面就给大家两个配方。尝试着做一下！如果有什么问题都可以留言给我哦。
下面为一个蛋糕和一个面包的无烤箱制作方法。
戚风蛋糕
用料：低筋面粉50g；鸡蛋3个；纯牛奶30ml；（加入蛋黄）糖15g；（加入蛋清）糖30g；色拉油30g；柠檬半个
1⃣️买齐所有原料，这很重要！另外做蛋糕还需要一个电动打蛋机，用来打发蛋白霜（蛋清）。
2⃣️三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清放在无水无油的圆盆里。
3⃣️蛋黄盆中加入面粉，牛奶，油，搅拌均匀至无干粉。
4⃣️蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发，到第一次有大泡时加入10g白糖，打发到小泡时再加入10g，打发至打蛋器上有直立尖角时再加入10g糖。
5⃣️混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入锅内，需要用保鲜膜盖住锅体，也可以倒在碗里把碗盖好保鲜膜放入锅中。盖好保鲜膜很重要，要防止水汽进入。
6⃣️摁下蛋糕键或是煮饭键就可以啦！
花生碎面包
用料：高筋面粉300g（普通面粉也可以，但是高筋面粉更好吃哦）；酵母粉3g；鸡蛋2个；色拉油20g；糖20-30g；牛奶130ml；盐2g；花生碎20g
1⃣️买齐所有原料。这很重要！！！不能用别的代替。
2⃣️把所有材料（其中鸡蛋只放1个）放入碗里（用电子称称好量，要按配方来）。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。
⚠️注意，最好揉的时间久一点，揉到面团可以抻出很薄的膜而不破。要用力揉。一般我揉半小时左右。
3⃣️把面团放入盆中，上面盖好湿毛巾或者保鲜膜，放在温暖的地方（锅里放温水）发酵至2倍大（一般1-2小时可以发酵好）。发酵完成后的标志是面团当中戳个洞后不会回弹也不会软榻。
4⃣️把面团均匀的分成8等份，每份都擀成牛舌状，上面撒花生碎，然后卷起来。
5⃣️在电饭锅里刷层油，把八个全都放进去，放锅里再二次发酵（大约1小时），等1.5倍到2倍大后在表面刷上蛋液，撒点黑芝麻（也可以不撒）。
6⃣️摁下蛋糕键或者煮饭键，然后面包就出炉啦！
给大家看看撕开后到面包组织：
还是可以的吧。
这两个方子都是无烤箱版本的，如果用烤箱的话基本要再买专门的蛋糕面包模具，根据模具的大小，用量也要稍作调整。烘烤的时间一般在上下火160度，蛋糕要烘烤1个小时，面包要烘烤15分钟左右哦。
以上就是我的回答，谢谢大家的点赞和阅读。对于想学做蛋糕和面包的朋友，你们唯一要做的就是跟着我的文章动手试一下。记得关注点赞和转发哦！你们的支持是我最大的动力。
