小橘燈的一天
泡發：首先買回來的腐竹要泡水，我買的腐竹是雲南石屏的，聽說石屏的這個地方的豆製品比較多，別小看泡水還是有講究的，很多人會用熱水泡，也有人用涼水泡，熱水泡外面的泡爛了，裡面還沒泡軟，冷水泡時間長同樣效果也不理想，最佳的方法是用溫水泡發，腐竹買回來是整根的，從彎頭那折斷放入盆中倒入溫水淹沒腐竹就可以了，腐竹上面蓋個盤子或壓住，避免腐竹漂浮。
調味料輔料：腐竹泡發好了，採用直刀或斜刀切成菱形塊或段，先說涼拌素拼吧，準備泡發好的木耳、黃瓜、香菜或蔥花、鹽少許、生薑大蒜切末、辣椒紅油、小磨香油、金標生抽、恆順香醋、白糖少許提鮮、熟芝麻、熟花生米等根據自己喜好添加。
製作：腐竹木耳洗淨焯水過涼，做菜的原則一般是輔料不能多於主料，主料和輔料在切配時長短大小厚薄儘量保持一致，要麼都是段要麼都是塊，一是好看，二是成熟一致
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調味汁：鹽、香醋、香油、生抽、白糖、辣椒紅油、薑末蒜末等也根據自己喜歡添加花椒麵、雞精、味精
裝盤：將準備好的腐竹、木耳、黃瓜擺盤，上面撒上香菜、熟芝麻、花生、淋上調味汁OK
荷糖藕遇
那是相當愛吃，豆製品有豐富的營養，我們這邊一般都是爆炒腐竹！泡發的腐竹配上銀耳木耳加上青椒，用少許蒜幹辣椒薑絲簡單的輔料爆炒，健康營養又美味！
娛樂小歪歪
是的，腐竹可以涼拌，可以炒，可以燜肉，可以吃火鍋，有很多種做法，口感很好，也很營養，很多人都喜歡吃！下面我來分享一下腐竹的泡法，腐竹儘量用涼水泡，泡五六個小時左右最好！
蜜蜂de私房菜
愛吃啊，總之沒有我不愛吃滴┗(＾0＾)┓
陳茗軒茶葉
愛吃
陽光小酒館
腐竹怎麼吃都好吃？紅燒腐竹。青椒腐竹。蘿蔔腐竹。腐竹燉肉。這些都很好吃的。我很愛吃，
小濤經歷
最早是涼拌吃的和黃瓜花生一起拌很美味
Bertram城
我也愛吃，但是我就是做不出外面那種味道
墮落華爾茲
我特別愛吃腐竹，它曾經有過人造肉之稱，它含有很高的蛋白質，是植物蛋白含量最高的一種有機蔬菜，在老家一般春季要吃完，等過夏天就黴變生蟲了，可現在超市買的啥時候都不會生蟲黴，這個我看和以前的不一樣，所以我現在吃的也少了。
午時陽光10750
平時腐竹少吃，吃點健康綠色腐竹就好了，關注我頭條賬號，綠色天然鮮腐竹
