謝家小館
不管是大型超市還是小的菜市場，一般的蔬菜都不會有硫磺，硫磺主要用於食材加工成乾貨的過程中漂白和熏製用，所以新鮮的蔬菜不必擔心。
常見的硫磺熏製產品有幹銀耳，幹沙參黨參和各類幹蘑菇菌類等。正常情況下這些食材加工成乾貨後都會發黃，影響視覺感官，用硫磺熏製後顏色會更白淨。所以一般從視覺上看，食材過於發白的很可能有硫磺熏製過。如果硫磺過重，還有輕微的酸味，仔細聞也能夠辨別，但是需要一定經驗。
大型超市裡的蔬菜和小型菜市場裡的很多瓜果蔬菜實際上都是同源頭的，而且多是從大型種植基地產出的，工業化程度高，不可避免使用各種農藥。乾貨也多會用硫磺熏製，但會控制在相關標準以下，所以即使偶爾食用也不會有大的影響。
如果完全想要採購無硫磺產品，可以去一些具有正規無硫產品標誌的專賣店採買，或者從農村去買農民自制用於自家食用的產品。
不挑食的大智
一般不會，大型超市對供應的商品的品質要求還是很嚴格的，你也可以自己分辨一下。
分辨食物是否被硫磺燻過有幾種方法：
一、聞
食物經過硫磺燻蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏製出來的。
二、嘗
如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺熏製出來的。
三、看
用硫磺燻蒸之後的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。
四、掂
硫磺燻蒸之後的食物的乾溼度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑑別。
被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防黴，還可延長食物的保存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。
老劉在創業
大型超市賣的蔬菜食品會不會有硫磺燻過的？如何分辨？
你好，現在為了讓食物更美觀，勾起消費者的購買慾，會對食物蔬菜用硫磺燻，危害人的健康。如何分辨呢？
生薑
正常的生薑是豐滿結實並且外皮很粗糙的生薑，但是被硫磺燻過的生薑往往是那種外皮很容易就被撥開，而且皮和肉的色差還很大的那種。所以說，剛拿到一個生薑可以通過它的外觀來判斷是否被硫磺燻過。當你在吃的過程中也可以聞一聞，正常的生薑是有很重的辛辣味的，但是被熏製過的生薑往往味道比較淡，有的甚至還會含有硫黃的味道，嚐起來味道也比較淡的生薑往往就是被硫磺“汙染”過的，勸你別買。
紅棗
正常的紅棗是暗紅色的，並且棗子的味道是很清淡、香甜的那種味道。但是被硫磺熏製過的紅棗確實看起來顏色很鮮豔，並且聞起來有一股很刺鼻甚至是發酸的氣味。這種紅棗往往就是硫磺棗。建議你在買紅棗的時候能夠自行判別一下。
菊花
正常的菊花是乳白色的，然後味道聞起來是有淡淡的清香的。而硫磺熏製過的菊花，顏色會很亮，是那種雪白的顏色，聞起來味道也有一股酸酸的刺鼻的味道。這一類的菊花就是硫磺熏製過的菊花。所以建議你別購買這種菊花。
銀耳
正常的銀耳是米黃或者金黃色的顏色，而且聞起來沒有什麼味道，吃起來更沒有什麼味道。但是硫磺熏製出來的銀耳，顏色也會像菊花一樣，是慘白的那種。並且聞起來有一種酸酸的味道，這很明顯就是經過硫磺熏製處理過的銀耳，吃了不僅起不到養生的效果，反而很傷身。
硫磺經過製作或者是經過身體的消化發酵時候，就會產生二氧化硫的物質，這種物質很有可能會損傷人的消化系統、呼吸系統甚至是導致身體一些部位的嚴重的問題出現。所以儘量不要吃這些食物。在日常進行購買的時候，也要注意，不能光看他好看，看起來乾淨就確定這些食物真的乾淨，或許吃了嚴重也會損傷身體。
柚子等你回家
你好，很榮幸回答你的問題。
如何選購蔬菜瓜果類食品
1、如何識別蔬菜的新鮮度？
挑選蔬菜時需要注意以下幾點：
（1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。
（2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。
（3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。
2、什麼季節應當吃什麼菜？
吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。
下面列出的是各月的旺產蔬菜。:
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等
10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等
有人可能會提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，不過有所提前和延後罷了。“當熟吃熟”這句話，對於消費者來說，仍然是蔬菜消費的經驗之談。
我的回答希望可以解決你的問題，謝謝！
美食磚家超哥
一、聞
食物經過硫磺燻蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏製出來的。
二、嘗
如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺熏製出來的。
三、看
用硫磺燻蒸之後的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。
四、掂
硫磺燻蒸之後的食物的乾溼度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑑別。
被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防黴，還可延長食物的保存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。
小五姑娘的幸福
大型超市的蔬菜食品，都是通過嚴格檢驗才能售賣的，一般情況下，很少有硫磺薰過的食品。
蔬菜生鮮類，一般不必要硫磺薰。但是有些乾貨，為了外外表起來美觀，可能會用硫磺薰。比如干辣椒，腐竹，幹銀耳，幹茶樹菇，臘腸，臘肉，墨魚乾等等。
如何辨別硫磺薰過的食品，外表看起來色澤鮮亮，跟平常的同類食品差異大的。
可媽美食
很有可能。常見的某些食物很有可能被硫磺汙染過。
生薑，紅棗，菊花，銀耳
生薑如果被硫磺燻過，外皮很容易被撥開，肉色差別大，聞也能聞出來。
紅棗，菊花，銀耳被燻過聞起來都會刺鼻發酸。
菊花正常是乳白色，燻後呈現雪白的
銀耳正常是米黃或者金黃色，燻後像菊花一樣，慘白的。
小石聊餐飲
這個提問不專業，蔬菜都是新鮮的，不需要硫磺燻，藥材，乾貨有些商家為了容易保存才用硫磺燻，一般燻過的物品我們問一問有好大的刺鼻味，很容易辨認。
沅陵小籠包1325029702
超市青菜不會用硫磺燻的。我本身就是商販。
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小言默默
我只知道有的生薑是燻過的，還有乾的黃花菜有的也是燻過的，最簡單的是買東西不要光圖顏色好看就買，還有就是聞一下味道也是可以的，硫磺味很衝的
