不想紅的螃蟹

作為上班族，早餐幾乎每天都在家做，家有小學生一枚，又要吃好吃飽營養也要全面，著實要花些心思準備。初高中生也正處於長身體的關鍵時期，更不可忽視早餐的重要性。其實，普通家庭早餐做的再多樣化無非也離不開家常的食材：雞蛋牛奶米麵蔬菜肉類，這些自由搭配做出不同的味道。分享下我做過的一些簡單餐食，互相學習。

茗家小食光

孩子上高中的時候，正是最後一段身體發育的時候，又是學習壓力最大的時候，寶媽們在飲食上更要注意給孩子更全面的營養呵護。今天，小編跟大家分享一個高中孩子早餐食譜，讓孩子抓住青春的尾巴，噌噌長高個，學習成績也扶搖直上。

一、香菇雞肉粥

材料：大米100g，雞胸肉50g，鮮香菇2朵，生菜葉3片，姜1小塊，植物油5ml，鹽少許。

做法：

1、大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘;鮮香菇洗淨切薄片;生菜洗淨後用手撕成小片;薑切片。

2、雞脯肉洗淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下。

3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛 。

4、加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘後關火，最後放入生菜，加鹽調味即可。

營養搭配：

1、香菇雞肉粥+什錦泡菜+涼拌西紅柿。

2、香菇雞肉粥+蛋餅+牛奶。

二、蛋餅

材料：雞蛋2枚，麵粉100克，鹽5克，水100毫升，油15毫升，香蔥3根。

做法：

1、小蔥擇洗乾淨，切成細碎的蔥花。

2、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻

3、用過篩了的麵粉倒入，攪和均勻成麵糊，(確認沒有小麵糰，這樣攤出來的餅皮才會平整)，最後撒入香蔥花。

4、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。(判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。)

5、待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了。

6、接著，依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅即可

營養搭配：

1、蛋餅+土豆絲+培根+火腿腸+生菜+牛奶。

2、蛋餅+肉鬆+番茄醬+生菜+脆餅+酸奶。

三、西紅柿雞蛋蝦皮湯

材料：西紅柿1個，紫菜適量，雞蛋2個，蝦皮少許。

做法：

1、西紅柿切小塊;紫菜撕碎;雞蛋打散。

2、湯鍋加水，加切好的西紅柿燒開，再加雞蛋液燒開。

3、把紫菜，蝦皮放入燒開的湯中，燒開，加鹽調味，加麻油，稍煮會即可。

營養搭配：

1、紫菜西紅柿雞蛋蝦皮湯+蕎麥饅頭+堅果。

2、紫菜西紅柿雞蛋蝦皮湯+蒸餃+火龍果。

四、全麥果乾麵包

材料：全麥麵包粉300g，水190-210g，酵母4g，鹽2-3g，葡萄乾、蔓越莓幹各30g，熟核桃碎仁30g。

做法：

1、除果乾外其它原料放在一起，和成麵糰，揉至可以拉出不太堅韌的薄膜。

2、葡萄乾，蔓越莓乾熱水洗淨，泡5-10分鐘，瀝乾。

3、將麵糰壓平，果乾和核桃碎分次儘量均勻地摺疊入麵糰。第一次發酵。發酵至筷子沾水或沾麵粉插入麵糰小洞不回縮不塌陷。

4、將麵糰排氣，分成三份。取其中一份，擀成橢圓形，從一邊向另一邊捲起，做成橄欖形。其它依次。

5、然後擺入烤盤第二次發酵。第二次發酵至輕碰面團不迅速回彈。

6、入預熱190度烤箱，30分鐘左右即可。

小貼士：

1、全麥果乾麵包+奶酪+小米粥。

2、全麥果乾麵包+燕麥粥+牛奶。

五、蝦皮餛飩

材料：麵粉，水，玉米澱粉，豬肉半斤，蝦皮約50克，生薑一塊，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，紫菜，香蔥，雞湯。

做法：

1、把面和成較硬的麵糰。和麵時一定不能一次把水倒進面裡，而是要一點一點加到麵粉裡，一邊慢慢加水一邊攪拌麵粉，待麵粉成較乾的面絮就可以停止加水，然後把面絮揉成麵糰，蓋上蓋醒面。

2、醒面的時間裡剁好肉餡;把蝦皮稍切下，不用剁得太碎。

3、生薑切末，鍋裡燒熱油，澆到生薑末上，待潑過熱油的薑末涼後拌入肉餡中。

4、肉餡中加入鹽，雞精，少量胡椒粉，料酒調味並且把餡拌勻。

5、接下來加入少量的水，順時針方向攪拌肉餡，待肉餡變幹再加水再攪拌，這樣重複至少三四次，多幾次也沒問題。

6、把蝦皮加入拌好的肉餡中拌勻，餛飩餡就做好了。

7、把麵糰擀成薄面皮，在麵皮上灑上玉米澱粉防粘，然後摺疊起來，切成條，再切成小片，餛飩皮就好了

8、包餛飩，不要讓皮有太多重疊在一起的褶皺就好。

9、小餛飩水開後入鍋，再煎一次涼水就好了。

10、盛出餛飩，加入少許紫菜，小香蔥，澆上雞湯即可。

營養搭配：

1、蝦皮餛飩+煮花生+豆腐腦。

2、蝦皮餛飩+醬牛肉+堅果。

九酒羔羊愛美食

大家都給高中小孩做什麼早餐和午餐？

大家好，我是悠悠媽媽，我的回答是：其實不用太緊張，像平時一樣只要注意營養均衡就可以，如果你自己過度緊張，你的過度緊張情緒也會傳染給孩子，反而不好，問一下孩子想吃什麼，做他真的想吃的，才是最好的。而且早上高中小孩一般都想多睡會，所以讓他多休息一會，比你早早把他喊起來吃早餐要更好。

你理想的早餐可能是這樣的：

但其實我家孩子早餐是以簡單方便為主，我會選擇讓他早上多睡一會，如果起晚了也沒關係，做一些方便早餐讓他帶著在路上吃。

【雞蛋灌餅+豆漿】--就是不錯的選擇

現在雞蛋灌餅的餅皮都是現成的，買回來放冷凍，早上一加熱就能吃。

烹飪方法：

第一步：電餅鐺預熱五分鐘，然後將雞蛋灌餅的麵皮放進去，燜2分鐘，看到麵皮鼓泡，用筷子將麵皮泡挑破，打一個雞蛋攪拌均勻，倒入麵皮中，將麵皮拎起來，讓蛋液掛滿整個麵皮，然後蓋上蓋子燜5分鐘，雞蛋灌餅皮就做好了

第二步：生菜洗淨，不喜歡吃生的，可以放電餅鐺加熱一下，放在餅皮上。

第三步：火腿腸放電餅鐺煎一下，兩面有點焦黃最好吃，也放在餅皮上，頂上撒上喜歡的蒜蓉醬，將餅皮捲起來就可以吃了。

總結：我買了很多一次性紙杯，頭天晚上將黃豆泡好，早上把豆漿打好，如果孩子起的早，那就在家吃，如果起晚了，我會把豆漿和煎餅果子讓他帶在路上吃。

【吐司加蛋+牛奶】

吐司頭一天做好，早上用吐司機煎一下，或者用電餅檔烤一下也可以，做一個荷包蛋，我孩子喜歡吃溏心，就煎的時間短一點，裡面可以加少許火腿，也可以不加，帶上一杯牛奶，也是美好的早晨。

悠悠小廚Z

家有高三理科女一枚，早餐在家吃，午晚餐在校內解決。

我一般晚上將食材準備好，第二天早上炒煮蒸半小時搞定，儘量做到多樣化，營養搭配合理，家常便飯。😀

萌萌噠早餐

給孩子做的早餐可以做西紅柿厚蛋燒，午餐可以做糖醋小排骨和香菇燒雞翅，都挺好吃的，而且做起來也是比較簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【西紅柿厚蛋燒】

西紅柿在表面劃上十字花刀，鍋中倒上清水，將鍋燒開後放入西紅柿，焯燙一下，西紅柿燒軟後取出，用冷水衝一下，然後將西紅柿的外皮剝掉，然後將西紅柿切成小塊備用

取一碗，碗中打入即可雞蛋，然後放入西紅柿塊，放入食鹽和少許白砂糖調味，攪拌均勻

不粘鍋中倒上一點油，將油燒熱後倒入一半的雞蛋液，將其煎至有些定型後，用鍋鏟推成錢娟，推倒鍋的一側，然後倒入剩下的蛋液，等到底部凝固後，將其捲成卷，然後煎至凝固後即可出鍋切成小份即可

【糖醋小排骨】

將豬排骨剁成小段，然後放入盆中，倒上一些清水，浸泡一會，將血水泡出來以後盛出，清洗乾淨開幹水分備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入排骨，用小火煎，將排骨兩面都煎至顏色金黃，煎出油脂後放入生薑片和蔥段，煸炒出香味後，倒入溫水，放入冰糖和十三香，倒上料酒和醬油以及米醋，開大火將湯汁燒開後，轉成中小火燉煮一會，將食材煮熟後，將蔥姜挑出，然後開大火收汁，湯汁收的差不多後撒上一些食鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋，然後撒上一些蔥花點綴一下即可

【香菇燒雞翅】

在雞翅的表面用刀劃上幾刀，這樣更方便入味，然後清洗乾淨，蔥切蔥花，生薑切片，幹香菇清洗乾淨後放入溫水中泡發，泡發好後切成小片

將雞翅放入盆中，放上蔥姜，倒上一點料酒，用手抓勻後醃製二十分鐘

鍋中倒油，將油燒熱後放入雞翅，將雞翅煎至變色後放入生薑絲和蔥花，翻炒片刻，炒出香味後，倒入清水，放入香菇，倒上醬油和老抽，放入少許白砂糖，大火燒開後換成小火燉煮，將其燉熟後放入食鹽，開大火收汁，湯汁收的差不多後即可出鍋

好吃的香菇燒雞翅就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

高一男孩的早餐，西蘭花🥦 黑椒牛排🥩咖喱意麵（土豆 胡蘿蔔 番茄 洋蔥 黃瓜 雞肉） 蘋果

鉑璔

大家好，我是昕寶，很高興回答這個問題。每天給娃做三餐，挑食應該是寶爸寶媽們最頭疼的問題了。那麼我們經常使用也是最有效果的方法就是凹造型，把食物結合起來做出各種各樣平時不常見的可愛造型，自然可以吸引好奇心強的孩子們。

今天我們要做的這個菜的原料是香菇和鵪鶉蛋。香菇中含有豐富的維生素D，是幫助娃吸收鈣的小能手，促進骨骼發育。另外，香菇中含有一般蔬菜中所沒有的麥甾醇，可以增強娃的免疫力，對預防感冒也有一定的效果。而且香菇中含有豐富的維生素B1，可以促進娃的食慾。除此之外，香菇還有預防齲齒，預防便秘，它含有的鐵元素還可以預防貧血。

說完香菇，我們來說說鵪鶉蛋。鵪鶉蛋有“動物中的人參”“天然的補腦丸”等稱呼。為什麼這麼說呢？你別看鵪鶉蛋的體積小，營養含量卻可以與雞蛋媲美，有些營養元素甚至高出雞蛋2、3倍，而膽固醇卻只是雞蛋的1/3，所以才被稱為滋補佳品。每天給娃吃幾顆要比吃雞蛋更營養。

看了這兩樣食材的營養價值之後，是不是很迫不及待的想看看這道菜的做法了呢？

下面我們就來詳細的講一下。

【材料】

香菇8朵，鵪鶉蛋8枚，生抽1大勺，蠔油1大勺，澱粉1勺，清水半碗，香蔥少許(裝飾用)

——開始製作——

1、盆中裝入清水，放入一勺鹽，攪勻將香菇放入，清洗乾淨後浸泡10分鐘左右。去除褶皺中的髒東西。洗淨之後將香菇取出，將香菇的梗切掉，只留下菌蓋。

2、鍋中加入清水燒至沸騰，將香菇放入焯水3分鐘，撈出控水備用。焯水後可以去除香菇的異味兒，成品口感更好。

3、將鵪鶉蛋打到每一個菌蓋裡，這裡注意之前去掉梗的時候要挖深一些，使菌蓋形成中間低兩側高的形態，這樣打入鵪鶉蛋時不容易滾落。

4、蒸鍋加水煮開，將香菇鵪鶉蛋放入鍋中，蒸15分鐘。

5、熬醬汁，鍋中加少許油，加入一勺生抽，一勺蠔油，澱粉和清水混合後倒入鍋中，熬至濃稠，淋到蒸好的香菇蛋上，撒上蔥花裝飾，好吃好看的香菇蛋就做好了。

廚房小貼士，昕寶叨叨叨：

1、清洗香菇時要在水中放入食鹽，浸泡一會兒，這樣有助於去除褶皺中的灰塵和寄生蟲。

2、去除香菇梗時，注意要把中間挖得稍微深一些，這樣有助於固定鵪鶉蛋。打入鵪鶉蛋時，蛋液不會滑倒外面去。

3、香菇蒸之前可以焯水也可以不焯水。如果喜歡吃濃郁的香菇味兒可以不焯水直接蒸，如果孩子本身不喜香菇，建議焯水去除異味兒。

這道香菇鵪鶉蛋是將兩個營養非常豐富的食材結合製作的，使用的蒸的烹飪手法，可以說整個過程最大限度地保留了營養。過程簡單，廚房小白也可以輕鬆掌握，快去給娃做一盤吧。你平時都怎麼給挑食的娃做好吃的呢？留言區告訴我吧。

昕寶廚房

我家有高三女娃一枚，平時住校，假期在家，肯定是換著花樣給她做早餐

DM木土

隨便發幾張我家妞爸給妞做的早餐

平安的懶媽

喜歡嗎？天天做給孩子吃

關鍵字: 食材 要花些 早餐