玲儿爱厨房
这个问题问的好，因为我正一边做饭一边回答问题呢。放假在家一天两顿饭，现在我正做茄汁虎皮荷包蛋呢，酸甜可口老人肯定爱吃。鸡蛋号称平民的全营养食品，富含优质蛋白和人体所需的各种维生素和矿物质，又好做又好吃老少皆宜。
具体做法如下，非常简单易学。
1，准备五个鸡蛋，油热依次打入锅里，煎至一面定型翻面煎熟，表面呈虎皮状，取出放盘中。
2，取一个碗倒入50克番茄酱，20克白糖20克醋三克食用盐充分搅匀备用。
3，锅中留有底油，倒入碗汁小火炒至粘稠，倒入事先准备好的圆葱丁50克左右，翻炒30秒，出锅均匀地浇到煎好的虎皮荷包蛋上。
4，茄汁虎皮荷包蛋就做好了，咬一口沾点汁味道美极了。
5，婆婆吃了肯定高兴。
6，贴心提示糖尿病人不能吃。
7，我是奚红刚刚走进今日头条，感谢平台，感谢提问！如果喜欢我的回答请多多关注，支持我哟！
奚红是首富
一、米浆制作
一斤米配800克水、米要用老米，在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨，磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
生姜切片，大蒜切末，葱花切断
色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱
三：瘦肉的处理
首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可
四：肠粉专用汤汁的制作
备料：
水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、长康芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1：将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2：关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3：开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4：加入2滴特级香油。搅拌下汤汁即可。
福爷
你好，很高兴能回答你的问题。首先我想了解你婆婆的年纪，还有喜欢的口味。先用我婆婆来举例吧[可爱]
我婆婆是无锡人，喜欢粘食，喜欢吃鱼，喜欢甜。
下面都是我婆婆喜欢吃的食物，有软炸龙利鱼，酸辣豆腐羹，无锡绿团子，红枣莲子雪燕桃胶皂角米汤。
软炸龙利鱼做法：龙利鱼洗干净用厨房纸吸干水分，切成小块，用料酒，五香粉，盐，生鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌半个小时。热锅下油，调小火，龙利鱼裹上面包糠，下油锅炸，两面炸黄取出。最好再炸第二次，这样会更酥脆。
无锡绿团子：首先准备好一份豆沙，糯米粉用开水烫熟，揉成面团。切出一个个小剂子，把豆沙包进去，上锅蒸熟就好。
爱健身更爱吃的王小胖
我会比较喜欢做面食和甜点，可以跟你分享一下我的做戚风蛋糕的完整做法。
戚风蛋糕做法:
配料如下:
鸡蛋 4个
玉米油:32克
牛奶:50克
面粉:74克
白砂糖:32克
柠檬汁:4滴
香草精:2滴
如下图是我平时做3、4、5个鸡蛋分量的配方：
制作步骤：
1、将牛奶和玉米油倒入干净的容器中，搅拌至软化，水和油搅拌后，会融合在一起，直至较粘稠，表面看不出油花。
2、筛入低筋面粉，用刮到Z字形手法搅动，搅拌后的面糊较干，没有流动性。
3、把四个蛋黄放进面糊打散搅拌，放入香草精和柠檬汁。搅拌面糊至细腻顺滑的状态，刮刀提起面糊有连续性滴落，有流动性，不会太稠，这样，蛋黄部分已经做好了。
4、蛋清部分，把蛋清放入无水无油的容器内，用打蛋器进行打发，白砂糖分三次倒入，直至蛋清打发至有不消失的纹路，提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
5、将三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。用刮刀快速翻拌均匀。
6、将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，用Z字形手法搅拌均匀。
7、倒入铺好油纸的烤盆内，震动几次，将气泡震出，可以表面放点葡萄干或者蔓越莓干，放入提前预热好的烤箱内，165度的温度20分钟左右。
王石头科技
香辣干锅虾
材料：活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
2、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
3、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
疆丫头新疆土特产
羊肉肉质细腻，易消化，很适合老年人吃。所以我觉得做道～“清炖羊肉”比较好[赞]
材料:
羊后腿肉(1000克)、白萝卜(1个)、姜(适量)、葱(1根)、枸杞(适量)、香菜(适量)。
做法：
1.羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块
2.羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
3.先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用。
4.冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。
5.将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
6.羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）
7.将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
8.把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
9.往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
浪城旭哥
大家好我是峰子的小生活，很高兴回答您的问题。小时候经常吃到外婆做的红烧肉，现在想想都嘴馋，趁这疫情期间准备做到红烧肉让外婆尝尝我的厨艺！
1、准备食材、五花肉
2、准备辅料、姜、葱
3、调料、白沙糖、老抽、嘉善黄酒两包、生抽
4、五花肉洗净切成三厘米大小长快控干水分、姜切片、葱打成葱结再切点葱花备用
5、热锅冷油倒入五花肉煸炒期间把多余的油份撇出来，放入姜片煸到五花肉用手触摸有点硬硬的感觉就好，倒入白沙糖炒出焦糖色，倒入老抽使五花肉上色，倒入料酒增加香味，倒入清水盖过五花肉烧开给生抽提鲜，放入葱结盖上锅盖中小火焖一个小时
6、一个小时之后揭开锅盖挑出葱姜，开中大火把汤汁收浓（要是颜色不够再放老抽调色）待汤汁变浓再开小火慢慢收汁待汤汁变浓稠淋少许猪油增加亮度即可出锅装盘
7、最后撒上葱花一道完美的红烧肉就做好了。
峰子的小生活
我想给婆婆做她最喜欢吃的酸菜鱼。
材料:野生大黑鱼2500g，鸡蛋1个，料酒25g,红薯淀粉20g,白胡椒15g,小米辣15g,干辣椒15g,姜15g,花椒粒20g,香葱15g，香菜10g,大豆油25g,自家腌制酸菜50g,自家腌鲜大蒜25g
下面是制作步骤:
(1)将黑鱼处理干净，片成鱼片，鱼骨头剁成块，分别清洗掉血水。鱼骨头放料酒、姜腌制20分钟。黑鱼片依次放入放料酒、白胡椒粉和一个蛋清，抓5分钟，再放入红薯淀粉，抓15分钟。保鲜膜盖住，备用。
(2)准备好辅料，葱切沫，小米辣切圈，姜切条，酸鲜大蒜切丁，红辣椒切段，香菜切段，酸菜切段。花椒和红辣椒水中浸泡，防止浇油烧糊。
(3)炒酸菜，热锅凉油，放入酸鲜大蒜，姜，炒香，再放入酸菜，炒出酸香味，盛出备用。
(4)热锅凉油，将黑鱼骨头倒入锅中，煎至两面金黄，加入酸菜。翻炒50秒，加入热水。加入热水汤汁更白，鱼骨头中的钙等营养元素会充分激发出来。烧开，加入白胡椒粉，盐。
(5)将黑鱼骨头和酸菜捞出放在盆中，此时将汤汁再烧两分钟，然后用手将黑鱼片一片一片加入沸腾的鱼汤中，50s，将鱼汤和鱼片倒入盆中。
(6)将水中泡制的干辣椒、花椒和小米辣，放入盘中，烧热油，淋在上面，会听到滋啦的声音。然后撒上香菜，香葱点缀。
一盆美味的酸菜鱼就做好啦。婆婆最爱吃啦，每次对我赞不绝口。
注意点:
(1)鱼采用野生黑鱼，刺少，肉质筋道。
(2)鱼片均匀，口感更好，容易熟
(3)鱼片加热不宜过久，40 s左右
灿灿的烂漫时光
问得好不如问得巧，就先做一道“糖醋排骨”吧！因为我正在一边答题一边做糖醋排骨。
您问要做什么菜给婆婆吃，我觉得糖醋排骨酸甜可口，高端大气又上得了台面，且做法简单，不会让做的人太头疼。老人怕油腻、又要补充肉质营养，糖醋排骨是不错的选择，老少皆爱。当然，前提是糖尿病患者不能吃啊！
一、猪肋排（仔排）砍成麻将排大小（我不喜欢讲解食材加工过程中，用“寸”、“克”这类计量单位，因为大家都不可能用量具边测量边做菜，如果真这样我觉得很搞笑）。
二、然后排骨在清水中寖泡一小时，其中换一次水，再漂洗干净。
三、捞出排骨放在锅里，加清水淹没过排骨两个手直接的高度，放几片姜、几段葱，滴点料酒，煮半小时（我是放高压锅压十分钟，软和些老人和孩子爱吃）。
四、先找一个容器，放酱油、陈醋、几滴料酒。排骨煮好了捞出，捡去姜葱，沥干水份，倒进容器里把酱醋汁和排骨拌匀，腌半个小时，腌制中用手抓拌三次，让排骨入味均匀。
五、铁锅架火上，倒入油烧七成热再倒回油砵，重新倒入少许油（能煎炸排骨就行），调中火，用筷子快速把排骨夹入锅里煎炸，筷子逐块翻动，照顾好每块排骨，至两面略焦黄。
六、倒入腌排骨的酱汁和少量清水，加入两大勺白糖，不要怕多放（家里没有白糖，我放的冰糖）大火收汁，收去一半汁时改中火翻动均匀。
七、待汁起泡粘糊将要干时，就关火起锅装盘，如果撒点白芝麻就很好看了。
这就是我刚刚做的糖醋排骨，安逸得很，咸甜酸味道正好，外酥糯里软嫩不塞牙，我很满意。如果您喜欢我的推荐，希望关注我，我是黔味美食爱好者飞哥。
黔味鲜丰飞哥
先看看她喜欢吃哪一类的，我说一下我婆婆喜欢吃的吧，她血糖高，牙齿不好，所以喜欢吃一些软的食物。
早餐一般都是面，或炸馒头干，西红柿鸡蛋疙瘩汤。面是手擀面 ，先做卤子，西红柿洗净，切碎，起锅烧油，加葱花，加西红柿翻炒，多炒一会，炒出汁，加水，水开打入两个鸡蛋，加盐，鸡粉，香油。面粉适量，加一点盐，打入一个鸡蛋，加水，活成稍硬一点的面团，擀开，切成自己喜欢的宽度，水烧开，把面煮熟，捞入碗里浇上卤子即可。
午餐晚餐是馒头，花卷，包子，油饼，馄饨，水饺，粥类，蔬菜，肉等等。
土豆炖芸豆:土豆去皮洗净切块，芸豆洗净掰成段，起锅烧油，放五花肉，炒变色，加葱姜蒜，加味极鲜，加芸豆翻炒，加适量水，开锅加土豆，炒熟后加盐，鸡精，香菜，香油，拌匀出锅。
菠菜鸡蛋水饺:菠菜洗净，开水焯一下，鸡蛋炒碎，粉条木耳泡好，洗净切碎，所有材料放一起，加盐，鸡精，花椒油，香油，虾皮，拌匀。面粉活成面团，擀面皮，包成饺子🥟，老香了。
