井底小小魚
您好，淺談植物為您解答。
問：百合花與食用百合有什麼區別？
這樣說，如果廣義角度去理解都是百合，狹義理解的話肯定有區別。觀賞百合和食用百合是同科同屬植物，但觀賞百合與食用百合不同種。百合是百合科百合屬一年生草本植物，全世界大約有八十種，中國產三十九種。分佈很廣，主產在西南地區。觀賞百合沒有食用價值。食用百合的鱗莖呈球形狀，富含營養成分，具有很高的食用價值。
食用百合是從野百合引種馴化來的，觀賞百合則是從百合屬一些原生種雜交出的品種。在國內，不管是觀賞百合還是食用百合，人工選育出了很多品種，已經廣泛栽培。像食用百合有蘭州百合、卷丹百合、麝香百合、龍牙百合等。其中蘭州百合尤為出名，豐產品種，國內唯一個具有甜味的百個品種。觀賞百合的品種則更多，有紅花百合、天香百合、湖北百合、日本百合、川百合等，均屬雜交品種。
百合的價值及用途
1. 鮮切花：這是觀賞百合的主要用途，其次才是園林綠美化作用。
2. 食用：據研究發現，不同品種的食用百合鱗莖富含澱粉、蛋白質、維生素等多種微量元素，食用價值很高
3. 藥用：一般食用百合也具有一定的藥用功效。
4. 提純：不同品種的食用百合，經深加工提出可以製作成香料。
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