半小时搞定早餐，全家吃得热乎乎，老公：太棒了这才是老妈的味道！宅家里，睡到自然醒的日子不再了，大多数的企业开工了，孩子们的网课也开始了，学校要求必须正点正装坐到电脑前学习。复工的人们要做好防护，孩子们上课了，妈妈们也要早起做早餐。还别说孩子们的这个学习方法真得不错，不耽误课程。只是早上的早餐妈妈们又该发愁了，别急！这样做上一锅只要半小时，全家都吃得热乎乎。
这个简单的早餐就是我们山东的特色面食~打卤面。打卤面就要用到手擀面，手擀面要不要加盐？有人说用，有人说不用，都不对，教你正确做法！这样多一种材料，面条不糊汤还筋道，超好吃。手擀面很多人望而却步，其实不然，早上吃，晚上和好面团，早上擀擀一煮就上桌，很简单的。今天就和大家分享这道手擀面的详细做法，保证看了之后你再也不去买那让人不放心的湿面条。
所用材料：面粉，盐，鸡蛋，蘑菇，肉丝，葱，姜，生抽1勺，花生油少许，香菜末。
做法步骤：
第一步：面粉里加入1个鸡蛋，少许淡盐水和成硬一些的面团，早上吃，晚上提前和面就可以。面团里加入鸡蛋，会让面条更筋道不糊汤，盐也可以让面条增加筋性和口感。
第二步：把面团放到案板上揉匀，按扁，用擀面杖擀成一个大薄面片。擀的时候一边擀一边用手往两边赶，这样几下就可以把面片擀开。
第三步：擀好后把面片折叠，如图中的模样。折叠面片的时候，要多撒一点手粉，以防止面条粘连。
第四步：用刀把面片切成宽窄一致的面条，用手抖开面条就可以了。
第五步：擀好的面条放到盖帘上，手擀面要不要加盐？有人说用，有人说不用，都不对，教你正确做法！说到这里您一定学会了吧，这时就可以烧开水，做打卤啦。
第六步：打卤做法：1，蘑菇切丁，蛋液打散，葱切末，肉切丝，把锅里放花生油，入葱末爆香。2，放入肉丝煸炒加1勺生抽烹一下，然后倒入蘑菇丁煸炒，加入水烧开。3，勾芡，倒入蛋液，烧开，加盐调味即成。
第七步：锅里烧开水以后，把面条煮上，开锅后面条浮起，捞出，不要煮的时间太长，时间太长面条会煮的没有筋道。
第八步：把面条盛到碗里，舀上打卤即成，这就是最具妈妈味道的蘑菇打卤面，吃到撑还想吃。
峰儿话语：
1，手擀面的面团一定要和得硬一些，操作的时候好操作，擀出的面条也好吃。
2，打卤料，可以随意就好，不是一成不变的。
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