楓葉紅藍紫
保存白酒一定要選擇高度白酒。
低度酒保存價值不大。不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲藏過程中都有一個揮發過程，白酒度數越低，水分就越多，珍藏多年以後，喝起來寡淡無味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，裡面才含有真正酒的精華。當然也要存名酒，像五糧液，洋河這類就是非常不錯的白酒了，可以選擇洋河的，或者雙溝封壇白酒比較好。
酒味沖天飛鳥聞香化鳳
這個不難選擇。
“酒是糧食精，越喝越年輕”，存幾箱白酒，幾年後再喝，首先是純糧釀造的酒。
純糧釀造酒需要在酒麴的作用下，採用中、高溫大麴為糖化發酵劑，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。
不要選擇那些勾兌的白酒。
勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來的。
不是所有的勾兌酒都採用食用酒精，有的勾兌酒採用的原材料不是食用酒精，而是純糧釀造的高度酒，主要是降低度數，增加產量用。
其次是高度白酒。
高度白酒一般都是純正的蒸餾酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒。
但低度白酒大多都是勾兌的白酒，低度酒在把純糧酒降低度數，勾兌成低度的時候，有一個問題解決不了，就是通過勾兌出來的低度酒很混濁，這時就要通過各種手段去過濾，過濾後酒變清澈了，但把酒中的有機分子也給過濾掉了，致使這時候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒裡面，這樣就造成低度酒實質上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。
低度酒保存價值不大。不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲藏過程中都有一個揮發過程，白酒度數越低，水分就越多，珍藏多年以後，喝起來寡淡無味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，裡面才含有真正酒的精華。
第三最好是名酒。
名酒怎麼說質量都比較有保障。比如茅臺、汾酒、郎酒、紅星、五糧液、水井坊、酒鬼酒、西鳳酒、劍南春、洋河大麴、瀘州老窖、古井貢酒、貴州董酒、衡水老白乾等等等等。
反正根據自己口感與愛好去選擇。中國別的沒有，優質的白酒還是挺多的。
波士財經
存酒只為自己喝，給你三點建議：
⒈有條件的話，不要買有包裝的酒，自己準備兩面帶釉的陶壇或大號玻璃壇，起碼單個能裝30斤以上的。裝進酒後，嚴密封好口，放在通風避光的地方擱起來，喝之前不要動它。這樣處理，省去一大筆包裝費，還有利於酒的儲存老熟。
⒉必須是釀造的酒，千萬不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒，通過酒麴酵母對糧食的分解發酵，澱粉糖化成酒精，酒體裡保存有上千種物質成分。這些物質在存儲期間，會不斷的發生變化反應，促使酒體越來越醇香，行話叫做老熟。也就是說，釀造酒是有生命的，放在那自己會一天比一天長大成熟。
⒊最好是50多度的酒體。這個度數的白酒，內部結構最穩定，熟化效果最好，成熟後最好喝。
根據以上建議，就買原漿酒，行話叫做“基酒”，沒有勾調過的酒。勾調過的酒也行，就是比基酒貴許多。譬如在茅臺鎮，勾調過的酒最低50元才可買到，基酒20元就可買到。買回放個幾年，一樣的老酒噴香。放個20年，飛天都不換。
普濟
進入正題，存酒幾年或者十幾年以後口感品質變得更佳的酒必須滿足以下條件:
一 上好純糧固態整體發酵後蒸餾出來的純糧白酒。且僅限於使用大麴、散曲、麩曲發酵，不得使用或者添加現代分離技術提取的糖化酶發酵。如果是糧食粉碎後發酵或者發酵過程中使用了糖化酶，這都不是中國白酒的傳統工藝而是近似於食用酒精的工藝，這樣的白酒保存多年也成不了香味純正、口感醇和的高品質白酒，更別說空杯留香的頂級白酒。
二 蒸餾、封壇存放、罐裝過程中不得添加食用酒精。中國食品、飲料行業這些年時不時爆出負面新聞，而白酒行業偏偏又存在違背中國白酒傳統工藝優良品質的固液法標準、液態法標準，這樣就給了很多廠家可以操作的空間。因此普通消費者特別是生活在大中型城市的消費者，除了購買大品牌的旗艦產品基本能保證是純糧酒而外，通常都沒有更好的購買渠道。
三 現代蒸餾技術蒸餾出的純糧酒酒精度必須在52度及以上才適合保存。因為酒精度低於五十二度，要麼尾酒要得過多，要麼就是加水降度，這樣的白酒保存多年以後酒精度下降很快、口感略顯寡淡、香味及回味都不夠好。當然農村中個別地方使用小鍋小灶蒸餾出來的純糧酒以及黃酒都不在此列，但很難有技術過硬的釀酒師。由於自己一直從事傳統工藝純糧酒釀酒工作，走到哪裡我都會想法品鑑當地的各種白酒，嘗過不下一百家小作坊釀造的中低度純糧酒，當然由於地域原因，多為雲貴川地區。唯一的映像只是在我們貴州的黔東南品嚐到的當地一家小作坊使用柴火作燃料、用木甑蒸餾出來的一款40度的高粱酒，無論香味、口感、回味都算是上乘之作，只是一問產量，每天不到二百斤，本地市場賣散酒都不夠供應。
上面談了適合收藏的白酒必須滿足的條件，再來談談這樣的白酒怎麼選購的問題，我覺得無非下面兩種方式:
一 有經濟條件的朋友直接採購名酒裡的旗艦產品。注意是旗艦產品,其它降度的或者系列產品都是品牌營銷而非品質營銷。
二 有條件的直接找信譽好有合法營業執照、經過第三方檢測合格、嚴格按照傳統工藝來的小酒廠、小作坊拿貨。沒有這樣渠道的朋友可以在村淘這樣的網店去選購，因為村淘即將放開農村小酒廠、小作坊釀製的純糧酒作為土特產銷售，只是必須一切手續齊全、審批嚴格。說句題外話，只要一放開我自己的產品跟著也會上村淘了。
三 相信頭條的農村釀酒人。給他們一次機會，也是給你自己一次機會，至於那些品牌酒的銷售人你就自己看著辦了，這個中道理想來大家都懂。我不敢說我們農村釀酒人每一個人的酒都是絕對的純糧酒、都是好酒，但多數人還是有良好的操守的，比起在超市選購放心的多，再說第一次可以少買一些，酒不好不再給機會就是，我敢說你貨比三家絕對有一家的純糧酒能達到你的要求。淘汰掉的兩家也多半是香型或者產品不對消費者胃口而已。
好了，回答完畢。我是堅守傳統工藝的農村釀酒人一壺佳釀喜相逢，釀造高品質純糧酒二十多年，喜歡我的文章的朋友可以關注閱讀我的其他文章。一起討論美酒佳釀、以酒會友！
一壺佳釀喜相逢
沒有任何廣告的感覺，我就建議存兩種酒，其他的，要麼是勾兌的價值太低，只有即時喝的感覺，存，沒有意義；要麼，就是價格太高，不值得。
反正，你是自己喝，又不考慮面子問題。
第一種，汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美價廉，而且全是糧食釀造的。
第二種，汾酒的68元左右的53度上邊的 牧童遙指杏花村 圖案的瓷瓶酒。相比上一個，只是外包裝更好更具收藏價值了。
為什麼推薦汾酒。第一，汾酒是國內700多種酒類的老祖宗，所有酒，包括茅臺酒的釀造方法，都是山西汾酒在很早之前傳過去了。
第二，汾酒是唯一一個連拿巴拿馬金獎的酒，茅臺的所謂金獎宣傳，就是一個笑話了。
第三，新中國成立後，所有酒類評選，汾酒是唯一一個佔全了的。
那為啥汾酒流傳不廣呢，沒辦法，自閻錫山到山西開始，山西人，就嚴重的地域了，根本沒有全國市場觀，就龜縮在山西一隅經營。
現在明白了，晚了，來不及了。但汾酒依然是前十強的酒業集團。
董江波
關於存酒，我也收到很多酒友的諮詢。存酒不同於買瓶裝酒，只要質量好就可以存，省去了花哨的包裝，節省了很多成本。
存酒優先級，我的推薦是：醬香＞濃香＞其他香型；封壇＞桶裝＞瓶裝；最好選擇50度以上，必須是純糧釀造。
先說下為什麼醬香＞濃香＞其他香型。
我國白酒分為十二大香型，白酒市場主流是醬香、濃香、清香三大香型，分別以茅臺、五糧液、汾酒為代表，其他的香型雖然也曾輝煌，但遠沒有達到這三大名酒的地步。
從工藝上來說，醬香型的是最複雜的、生產週期也最長，生產成本最高；其次是濃香型，清香再次。
醬香型白酒顯著代表茅臺酒，可以說是家喻戶曉，生產工藝遵循“一二九八七”，一年一個生產週期，要經歷兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，取得的酒分輪次盛放三年之後才進行勾調，也就是說，一瓶茅臺出廠的時候基本就是五年的酒了。
這五年之間，醬香酒不斷陳化老熟，酒體更加粘稠，香味變得醇厚，口感也變得綿柔順滑，所以達官顯貴才那麼喜歡喝茅臺。真正有年份的老茅臺，喝起來的感覺絕對是佳釀，瓊漿玉液。
存酒的意義也就是在於“養酒”，當然要養性價比最高的。雖然老話說酒越陳越香，但並非所有酒都滿足這個條件，必須是高度純糧釀造的酒，才會隨著時間增長而老化醇厚，才能達到“香”的效果。
為什麼低度酒不適合存，因為低度酒是通過高度白酒加水降度得來，不夠“純”，糧食精華被稀釋後更容易揮發，存放效果不好。
而酒精酒則因為是食用酒精勾調而成，食用酒精揮發快，長期存放不僅不會變香，反而會變得淡然無味。
推薦封壇＞桶裝＞瓶裝，則是因為封酒的老酒罈歷經多年陳酒的浸泡，本身就已經是養酒的“寶器”，其內部環境最適合酒分子的陳化；而如果條件不允許，選擇桶裝的大容量，則是為了讓酒水之間互相融合，更恰當地結合在一起；至於瓶裝酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封閉，酒水即使老熟陳化，產生的有害物質也難以排出，只會重新回到酒水裡，得不償失。
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痴心釀酒人
想存幾箱白酒幾年後喝、這是愛酒者的明智選擇。收藏白酒的目的大致有兩種，一種是供自己享受、體驗那種陳年白酒的濃郁芳香、別有一番風味的樂趣，另一種是有錢人的投資理財的方式，選準了的好酒隨著陳放年數的增加、價值會逐步升值、比將錢存放銀行更獲利。已經列入國家名酒行列的好酒己超過原定的八大名酒，各地區還有各地方特色、深受該地區愛酒者歡迎的地方好酒，在南方還有不少人喜歡收藏精品黃酒的傳統習俗，如紹興老酒中的女兒紅、花雕、地方特色的臘八酒、客家老酒等等。所以什麼酒值得收藏各人有各自的不同選擇、不可一概而論，但是萬變不離其宗，值得收藏的酒的最基本的原則是，值得收藏的白酒、必須是五十二度或比五十二度略高的用傳統固態法發酵的醬香型、濃香型的純糧好酒，既要耐存又要價格合適。米香型與清香型白酒只追求口感乾淨純粹，不適合存放、久存會違背存放的初衷。黃酒以純糯米為原料、用傳統方法制作、通過嚴格滅菌處理、保持規定濃度、密封性能達標的為上品，越存越香醇。愛酒者無論選擇什麼品牌的酒存放、最好都要遵循以上的原則、以免得不償失。
kyju-liu
題主，您想存白酒，“酒鬼”美食坐家認為，如果您不差錢就可存幾大名酒裡的高端主打產品，如飛天茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等等；如果您想存便宜點的白酒，那您只能存純糧食酒，而且要存50度以上的才好。
現在市場上的白酒分為純糧食酒和“三精一水”勾兌的酒精酒。酒雖然是陳的香，越存越香，但有一個前提，那就是隻有真正的純糧食酒才能如此。酒精勾兌的酒是肯定不可以長期存放，添加的香精、糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質，而且隨著時間的延長，這些香精等還會慢慢揮發，最終變的平淡甚至變質。
美食坐家還要提醒題主的是，即便您是貯存的純糧食酒，也對酒精度有一定的要求。必須選擇高度酒，一般在50度以上為好。50度以下酒內的乙醇容易揮發，酒質亦變，無法長期保存。
凌耶
純糧酒，小編一提到純糧兩個字大部分人已經對這兩個字感到特別反感，第一反應就是現在哪有什麼純糧的酒，純糧酒的名聲已經被無良商家弄的臭的不能再臭了(認同的可以贊一下)
但是不得不說老百姓想儲存一些好酒，多年以後打開品味最好的還屬純糧酒的儲存價值高，接下來就是對我家自己釀的燒酒做個介紹，很多人又會想又是個推銷酒的，說這些還不是為了推銷自己的酒，沒錯，我就是為了推銷自己的酒，小編家在鐵嶺有個中等規模的肉牛養殖場，每年喂牛的酒糟都要花費一大筆，所以在五年前決定自己建廠釀酒，享有優質的水源，糧食(高粱、玉米、大米)燒酒後的酒糟喂牛，一舉兩得，隨著生活水平的提高，需要好而精的產品，我們做的就是一個“真”字，全部以純糧食酒供應，讓勾兌酒無藏身之地，為了您和家人的健康請拒絕飲用勾兌酒！說多了沒啥用，有興趣的關注我，看下主頁發佈的內容
奮鬥的小小夥兒
酒量不行，以前只是夏天口渴了才能喝一瓶冰的啤酒，白酒是喝個三小杯就咽不下去了。現在不知怎麼的突然感覺特想喝喝白酒，可能真的是年齡越來越大了，經歷的事也越來越多了，覺著白酒的滋味就是人生的苦辣酸甜吧！偶爾和朋友喝了一次三百多的天之藍，以前難以下嚥的白酒，竟然也不是那麼難喝，不知不覺喝了有三四兩，雖然後來還是沒忍住吐了，但畢竟開始能喝的下去肚，我知道自己要想練習喝酒，還是得從好點的白酒開始練起。於是第一次開始正式買酒想存著，先買了金沙回沙酒，一罈5斤裝的，兩壇500多塊錢，現在想想有點後悔，估計自己肯定喝不來，先放個幾年在說吧。後買了箱賴茅的傳承藍，來了親戚正好拆開喝了一瓶，喝著覺著還不錯，好下口，喝完還不頭疼。然後又想著買濃香型的試試，趁著雙十一在京東買了禮盒裝的國窖1573兩瓶，五糧液1618和普五各一瓶，傳承藍覺著優惠挺大，又買了一箱。其實好想買瓶茅臺，但覺著真的太貴，以後在說吧。年前在買點水晶劍，汾酒之類的，爭取把各種香型的都買些，反正酒量不大，沒什麼酒癮，買點好酒存著慢慢喝。
