行走的吳多魚小姐
現在肯定是沒有接收的了，那麼就閉眼不要投入了，房子到期前能處理多少是多少吧
天問道成隨道230線1850000
主要是魚不是經常吃的！改成粥屋吧！我家這個城市，開了很多連鎖粥屋！粥每人2元，可續粥！不同口味兒的粥！包子素2葷3！主食也有很多種，都是3到6元！小涼菜就是特別小的盤子，3到5元一份！熱菜12到20多的！可以要半份或者拼！人老火了！有人說，那不虧死了！真不虧，碗可不小……除了那種大胃王……一般人兩碗粥頂天了，而且你不可能光喝粥吧，買個包子啥的，別的主食的！有點兒像學生食堂那樣！
就說我和我家孩子去吃，我點一碗粥！2元，孩子一份蒸餃6元！我一般要酸菜包子3元，有時候加個小菜3元，買個串3元！一頓兩個人早飯17！關鍵人家中午飯菜很豐盛啊！
這才是日常飲食！你魚做的在美味，不可能天天吃魚！就算做魚，真不如麻辣魚，香辣魚生意好！
泓靜
這個問題本身不想回答，但是見到了其他人回答之中好多都是對酸菜魚的一些不解和不滿，所以就發表一下自己的意見
首先第一個你要看看自己的店的位置是不是不好？如果是關於店的位置問題的話呢，那就沒得救了
我也是加盟酸菜魚的，在我店的附近還是有幾個做酸菜魚的小品牌，他們也活的挺好，他們不單單是堂食好，外賣也做的不錯，外賣的話一個月能夠做五六千單，這幾家店的酸菜魚我都試過，口味參差不一
如果位置可以的話，那就要看看自己的出品了，如果出品也可以的話，那就要看看自己店的環境衛生有沒有做到極致？
綜上所述，如果你的店位置不錯的話，口味也不錯，那還把衛生做到了極致，生意不好是不可能的
用心做酸菜魚的小vin
這個產品太單一了。。重慶這2年酸菜魚的廣告炒得是挺多。。到目前我周邊從來沒看到一家主打酸菜魚的店。。尤其是縣城～這個產品的技術含量並不是很高，家庭都能做。。平時出去吃飯聚餐就個人而言酸菜魚對我的吸引力不大。。請人吃飯這個又顯得不夠檔次沒特色。。聚餐喝酒有吃魚不夠看。
小弟不會
亡羊補牢。既然羊已經丟了，現在補牢。有點晚了，因為我不知道你能撐多久……
如果你還能撐三個月，就往下看:
【餐館不是用來吃飯的……】
餐館是用來賣菜的。
每一樣食材，都需要加工後才能顯現，它的價值。
很多家庭主婦，搞的菜不好吃，很大原因是因為不會做菜。這個時候，你可以把您的餐館改成一個培訓課堂。
顧客在餐館做的菜，可以自己帶走，也可以放在餐館供食客評測……
自然你提供的食材，就可以以這樣的方式賣掉。
你可能會問，這個到底怎麼賺錢呀……哈哈，這個賺錢就是你的食材，和人氣。
讓顧客自己和周邊的人成為朋友，幾個微信群，便可提供他們交流的平臺。廚師幹什麼呢？廚師自然就是擂主，他既是老師，也在顧客的朋友……
哪家有個家宴，你也可讓顧客到你店裡彙集……
店鋪依然接入外賣平臺，讓顧客在你店裡炒菜打工，讓他們的菜餚，接受線上食客的評價……
點子，有點亂，自己整理一下。相信你能看懂
碼券視訊
很多初入餐飲行業的朋友都走進去了一個誤區，看著別人的模式做得好，就想著加盟！大錯特錯！加盟的，都是賣模式，忽悠你的加盟費，至於你活得活不下去了，跟他們沒關係！尤其是這樣的餐飲加盟店，產品命運完全掌握在別人手裡！說句不好聽的，你自己什麼都不會，開什麼店呢？建議樓主迅速脫手，那些建議你堅持的，是在坑你，相信我！
張桂軍
前幾天騎自行車在街上轉了一圈，發現我家旁邊好多飯館倒閉轉讓：其中重慶火鍋關了兩家，東北燒烤關了三四家，山東羊湯關了，一家很大很火的創意菜館也關了！還有好多加盟飯店關門大吉：小城故事、獨家記憶，辣傢俬廚，蝦火鍋。剩下慘淡經營的有四川小面，和其他一些加盟飯店。作為一個正宗吃貨，我是不愛去加盟飯店吃飯的，為啥呢？加盟店的菜品不是廚師創作出來給顧客吃的，是總店研究出來糊弄加盟商的。能去投錢加盟的一般都是不懂餐飲的門外漢，懂餐飲的根本不需要加盟，自己開店就好了！你這種情況，改了名字，繼續交房租，然後僱廚子做家常菜，開個家常菜小館子，有可能回血！
霧野仙蹤
加盟酸菜魚虧了十幾萬，房租還有5個月，我的建議是立即轉項。
酸菜魚是四川的特色，我吃過，沒感覺好吃，符合大眾口味的才是好項目。
題主冒然加盟時、一定沒有考慮酸菜魚的前景、當地的消費水平、消費人群。
知己知彼才能百戰百勝，不瞭解市場情況，頭腦一熱就加盟開店，是做餐飲的大忌。
我覺得酸菜魚只能做為一道菜，不能作為主打項目，我相信很多人只是慕名而來，嚐嚐味道。
再說市面上有賣酸菜魚調料的，買回家自己也可以做，經濟實惠，只用很少的錢也可以吃到大名鼎鼎的酸菜魚。
不知道題主那裡是什麼地方？客流量如何？位置怎麼樣？店的面積是多少？
我覺得把店名換掉，重打鑼鼓另開張，酸菜魚做一道菜，再增加其它味道獨特的菜品，以炒菜為主，米飯、麵條為輔，只要不灰心，認真去做，扭虧為盈也是可以做到的。
艾玉芳
我也是一個吃貨，特別也愛自己煮魚吃魚，現在做魚火鍋的生意都還不錯，主要看你選址和味道很重要。還有看你在什麼城市，有些地方的人不喜歡吃魚或者很少吃魚，如果在那樣的地方開就影響你的上客率。如果還想再開幾個月，個人建議先從自身分析，是什麼原因引起生意不好，是味道？是口岸？是服務？還是價格？還要多跟周圍其它做餐飲的商家對比下，總結原因及時調整。如果不想做了就及時止損吧。祝你生意興隆。
凱宇裝飾
你好這位朋友， 加盟你只是學到技術，但是後期的管理和運營你還是沒有經驗，一般飯店開業都是生意很好，過一段時間就開始慢慢面淡，這是開店的正常規律。磨合期期間就是客人來品嚐你的菜品，看符不符合自己的飲食需求，會對你的價格服務還有口味滿不滿意做出一個評價，這個評價就是她以後來不來消費的標準。覺得你做的不錯的人還會再來，感覺不滿意的就不來了。而你沒有去仔細觀察客人的需求和客人對你的菜品的品味是否滿意。不滿意的地方在哪裡，沒有找出問題，是否需要根據的你的消費群體做出調整，錯過了最佳的觀察期。從現在開始客人吃完以後問問客人滿不滿意，對你的口味的評價，諮詢客人有哪些地方需要改善
。需不需要做出改善和調整。當務之急趕緊找出問題所在。
