四川新聞網眉山2月11日訊（李洋 文/圖）疫情發生以來，如何保障廣大人民群眾和戰鬥在防疫一線的廣大工作人員的餐食安全，是眉山市市場監管局的重要職責之一。
清晨7點，市市場監管局下屬事業單位市食品藥品檢驗檢測中心的快檢監測車已早早來到眉州東坡酒樓，開始了一天的工作。自新冠肺炎疫情發生以來，部分通過備案的餐飲單位成為有關醫院醫護人員、相關職能部門一線抗疫工作人員和廣大人民群眾外賣配餐供餐點，食品安全不容有失。按照市市場監管局統一部署，市食品藥品檢驗檢測中心抽調技術骨幹，組織快檢工作隊，每日對防疫職能部門的外賣配餐供餐企業開展一日三餐食品安全檢測保障，確保飲食供應新鮮、優質、安全。
在制餐現場，檢驗人員對採樣食材經過粉碎、提取等前處理，將提取液加入快檢試紙卡反應後，用專業的快檢儀讀取結果，根據檢測指標不同，幾分鐘或一個小時內即可得到檢測結果，如現場快檢結果呈陽性的，將立即要求商家暫停使用相關產品，並送實驗室確認，以防控食品安全風險。目前，能開展涵蓋日常飲食，如肉、菜、米、面、油、調味料、乳製品及餐飲具等19個大類，包括瘦肉精、農藥殘留、二氧化硫、亞硝酸鹽、蘇丹紅、三聚氰胺、餘氯等47個項目的快速檢測。
為快速、及時、準確、有效應對疫情，保障食品安全，市食品藥品檢驗檢測中心第一時間啟動食品藥品應急檢驗預案，以技術裝備、檢驗能力、專業團隊為依託，切實做好食品安全檢驗工作。除外賣配餐供餐點以外，職能機關和企業食堂、市民外賣備案點，也是每日快檢的重點監測對象。該中心均對其進行無死角抽檢，並對檢測結果進行認真分析，準確判斷，做好詳細的檢測記錄和公示，有效前移集中食品供應責任單位的食品安全風險關口，為人民群眾“不出門”“不聚集”，一線工作人員吃得安全、吃得營養提供強有力的技術支撐。
在轄區內大型農貿市場、超市，市食品藥品檢驗檢測中心快檢服務隊依據日常抽檢結果，側重社群關注熱點，開展食品安全巡檢。通過設立便民快檢點，隨車開展免費快檢及食品藥品安全科普宣傳，現場解答群眾疑問，用專業權威、通俗易懂的講解，增強人民群眾對全市食品藥品安全的信心，有效維護社會穩定。
隨著企業復工復產，群眾對餐飲需求日益增加，市市場監管局一手抓疫情防控，一手保城市運行，持續加大食品安全監管力度，全力保障群眾日常飲食需求和餐飲單位食品安全。目前，市食品藥品檢驗檢測中心試劑耗材配置、儀器設備調試準備充分，並實行檢驗人員24小時值班制，確保實驗室隨到隨檢，數據準確。疫情發生以來，中心已出動快速檢測車輛32臺次，快檢人員75人次，開展食品快速監測農貿市場13家、超市5家、外賣配餐點8家、企業食堂7家、機關單位食堂9家，檢測蔬菜、水果、肉製品等產品315批次，接收群眾免費送檢6批次，開展藥店中藥飲片快速檢測24家，鑑別品種156種，開展疫情防控常用藥檢驗10個品種，檢驗結果均為合格，市民朋友可以放心選購。
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