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云南，作为少数民族最多的一个省份。不仅风景独一无二，就连美食也是尤为奇特，现在就来盘点一下云南那些最为古怪的美食。
榜单一：云南虫
美食千万种，吃虫在云南可以算得上是常事。很多人可能会好奇为什么虫子也能拿来吃，事实上，虫子具有丰富的蛋白质，超级大补，说到这儿，很多人可能不能理解，其实有些虫在经过烹饪以后味道是出奇的好，当然了，那形状肯定是有点奇怪的，但是没有毒也是可以肯定的，在很多城市其实都有部分以虫当食物的，只不过在云南相对较多一点，比如：虫蛹,蚂蚱等。
榜单二：云南花
不用说，应该很多人都知道在云南昆明的斗南，花市里的花那叫一个便宜吧，在云南，可食用的花也是不计其数，还有云南最为出名的云南鲜花饼便是最好的代表。
榜单三：凉拌水果
夏天到来时，云南人喜爱吃辣的本性也就暴露出来，什么酸芒瓜、酸苹果等等水果都可以用辣椒凉拌，说到这儿，可能不少人会流口水，酸辣口味想必是很少人能接受的吧！
榜单四：米线
云南人钟爱米线，就像是北方人钟爱面，米线奇怪的点在于云南人可以把它当早饭、中饭、晚饭，最出名的还有云南过桥米线，外地人不能理解的美味，可是对于云南人来说，相当美味。
……当然，云南美味还有更多，这只是简单列举。
云南家事
云南是个好地方山美、水美、人更美，我是北方人在云南生活了很多年，吃过太多太多各种各样古怪的菜了，记忆最深的是刚来云南时吃过的地瓜了。
地瓜就是凉薯中文学名豆薯，没来云南之前从来没有见过还有这种物种，我的印象中地瓜就是红薯，那天和朋友去农贸市场买菜，第一次看见这个东西感觉很奇怪，不像红薯也不像土豆的还有尾巴，朋友看我好奇告诉我说可以做菜吃也可以生吃，我当时一脸茫然感觉肯定不好吃，朋友为了证实地瓜很好吃特意给我做了一道凉薯炒肉片分享一下烹饪过程。
食材:凉薯一个、猪肉200克、辣椒、大蒜、青椒少许
凉薯、瘦肉切片，辣椒、青椒切碎，大蒜切碎。
猪肉用耗油腌制5分钟后热油炒熟盛出备用，大蒜、辣椒爆香后凉薯下锅翻炒10分钟，青椒下锅一起翻炒2--3分钟出锅。
凉薯炒肉片人生中第一次吃这样的美食清香、甘甜、生脆越吃越香，一起吃饭的朋友都笑我被小小地瓜征服了，饭后也生吃了凉薯味道也是很清甜爽口，以后在云南的日子看见地瓜就感觉格外高兴，也许熟悉凉薯的会感觉没那样夸张，不过对于我这个没见过的北方人真的感觉很是古怪的一道美食，说说你见过云南古怪的美食吧？
豫尚美食
我去年到了云南丽江，大丽，西双版纳游玩，吃了当地美食，就是有一道菜接受不了，把新鲜的猪排骨，不知道是晒干还是熏干的猪排骨，在饭店里天花板上用绳子，把凉干猪排骨用本棍串起来挂着一排排，有顾客要吃随时随地做着吃，我和丈夫看到还有挂在天花板上散发好难闻的味道，我俩都没有点这道菜，因我和丈夫去云南坐绿皮火车，在火车上吃饭就有一道菜腊排骨红烧萝卜好难吃，沒有猪肉鲜美味道，只感觉味道怪怪的，真不好吃。
山风179030214
作为一个出门在外思念家乡的云南人，我觉得我们云南人吃得最怪又最风雅的一类食物是：花。
举例说明一下：
玫瑰火锅鸡
鸡肉火锅里加入新鲜玫瑰花瓣，吃的时候先喝碗有点点玫瑰清香的鸡汤，然后鸡肉蘸店家自制的辣椒蘸水来吃。鸡肉鲜香，玫瑰解油腻，煮过后也不会有苦涩味。
玫瑰的做法在云南不光是现在流行的鲜花饼玫瑰酱之类的甜品，不夸张的说云南人能做一桌玫瑰宴出来。
香辣石榴花
第一次吃这个东西是我高中朋友给我的，她家在盛产石榴的蒙自。当地人会把石榴花腌起来，用油泡着（大概是这个意思，我好像形容得不太准确）。拌饭吃那个香，油，辣，石榴花嚼起来还挺有质感，是我心中的最佳下饭神器！
菊花过桥米线
黄菊花的花瓣和过桥米线的其他菜一样，也是汤端上来后当场烫熟吃。不光好看，菊花有种别的蔬菜都没有的口感，混在米线里，吃肉喝汤一起吃是简直绝配。
云南用花做的好吃的东西还有很多很多。说着说着，又想家了😢
棉棉的葡萄酒日记
2010年初到云南景洪（西双版纳）――彩云之南，街上满满都是傣族的民族风情，也体验了几年傣族的傣历新年-泼水节，赶摆。
初来乍到也不了解当地的饮食，第一次赶场买菜，也是第一次见有种菜叫臭菜，着实把我惊到了，闻着都是臭的，那种纯天然的“臭”，反正无法形容那种贴切的“臭”味。问人家这菜能吃么这么臭；人家还笑着说拿来炒鸡蛋香着咧，跟我说了一大通野生的有营养助消化，带着怀疑的态度买了一小把。加工经过就不说了，还别说这臭菜煎鸡蛋吃着是挺香的，炒熟后也没啥味了，家人也都喜欢上了着道“臭菜”，隔三差五就吃一次，唉，现在不呆那了，七八年过去了还挺想念这道菜的。
一只羊咩咩125
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
去云南大理，还真是吃过一道感觉非常古怪的一道菜，看上去很丑，还有点吓人的样子。开始以为是鱼唇，后来以为是蛇皮，饭店老板说这是这里的特色菜，就是树皮而已。早听说云南这边的人，喜欢吃稀奇古怪的虫子，比如“竹虫”什么的，没人解说，还真当成蛇皮了。到了云南，还真是不能随便点菜，不问清楚，说不定会端上来一盘什么虫子做的菜。
血辣子的主要成分是辣椒，生猪血。有的地方还放上油渣、炸肠子、剁细的瘦肉和草果、八角、花椒面等香料进去，相当讲究。这是一道云南人爱吃的奇葩美食，外地人面对此菜时，如果不知道食材和做法的话，大部分人还是敢尝的。
蚂蚁蛋味道鲜美，营养价值极高，一口下去还会爆浆呢！吃法也多种多样。炒蚂蚁蛋、凉拌蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁鸡蛋饼等等，凉拌酸蚂蚁蛋则酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、有祛病强身等功效。
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点点行动
云南是美食品类是很多的，有很多也被各个地区的朋友们接受并喜欢了。要说云南最古怪的一道菜，评判的标准也是很多，但是我作为一个地地道道的云南人，我认为云南彝族地区有一道菜我吃了几次还是接受不了，就是“肝生”，不知道朋友们有没有听说过吃过。去年冬天和朋友一起聚会，她家里的长辈做了“肝生”这道菜，做法和调料很简单：将新鲜的猪肝和水芭蕉（可以理解为一种香叶）剁碎，撒上花椒面、精盐、香菜等调味品拌匀，花椒面要适当多一点，过二十分钟左右，将猪血切碎与其拌匀，便可食用。因为我看着完全就是生的，但是长辈们说其实辣椒花椒等已经完全渗入，其实已经不是生的了，尝了一点点，感觉还是接受不了，但是在座的说“肝生”香麻可口，味道鲜美，肝生下酒，妙不可言。
M依溪
开始以为是鱼唇，上边是后来网上搜的，我们吃的，看上去是下图这个样子。
以为是蛇皮，饭店老板说这是这里的特色菜，就是树皮而已。
早听说云南这边的人，喜欢吃稀奇古怪的虫子，比如“竹虫”什么的，没人解说，还真当成蛇皮了。
云南地处高原，到处是崇山峻岭，茂盛密林，在这里生活的先民们，养成了从大自然中摄取丰富给养的饮食习惯，吃一些虫豸，补充蛋白，不算什么了。
据说有些人喜欢吃蜈蚣等毒物，还饲养，更有“养蛊”的说法，让人想想都心肝儿颤。
到了云南，还真是不能随便点菜，不问清楚，说不定会端上来一盘什么虫子做的菜。
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说起云南美食，相信对绝大多数外地人来讲首先会联想到一个“怪”字，因为云南的地理地貌及少数民族等特点决定了其美食的多元化与包容性。因此，云南美食也正如那句有名的谚语所说：绿的都是菜，会动的都是肉！要说在云南吃过最古怪的一道菜，这个还真没有办法评判，因为云南古怪的菜实在太多了，好吧，我们一起来看看哪个菜最奇怪呢？不到的地方欢迎补充！
德宏苦撒苤
把杀好的牛苦肠、羊肠、或鱼肠用水煮熬过滤后备用，再用净瘦牛肉剁成肉酱不留筋骨，放盐拌匀入味。选新鲜韭菜切到最细后放盐揉挤出叶绿素，用纱布过滤，把菜汁与菜叶分开备用。选小米辣、大蒜、芫荽等佐料，把备好的肉泥和韭菜放在一起搅拌，再放入调味料，最后再掺入事先熬好的苦水再次拌匀，苦撒馅就做好了。弄好后，盛入小碗里，再放上一些苦水，再根据个人口味放上佐料拌匀，用米线或牛肉丝、肉片、莴笋、生菜等在撒苤汁里蘸一下即可食用。苦营撒苤养丰富，清凉降火，健脾开胃，有益健康。
哈尼白旺
白旺用动物生鲜血加工的凉拌菜，主料是健壮的猪鲜血。将适量食盐炒干放入盆里备用，当锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。白旺成品色泽鲜艳，鲜甜爽口，回味无穷。
普洱血拌肉
血拌肉是普洱澜沧人的一道特色小吃，肉先煮熟，血却是生的。有的人看了会觉得害怕喔，不过血拌肉的味道极好，里面有很多佐料，姜、蒜、辣椒、味精、香料、盐等，不怕的亲们就试试吧。
版纳剁生
把新鲜的动物肉，剔除筋骨，切成片，再剁细，与切细的葱、蒜、小芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等佐料拌匀，再放入适量的柠檬水调味即可。剁生的种类也很多，凡是肉食的都可以做剁生，制作方法也基本一致，其中猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生等比较常见。
大理生皮
上好的生皮选取后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，藮水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽等材料，配制过程非常讲究。蘸过汁水的生肉片吃进嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉片的那种腥味，只有从末有过的鲜嫩可口与满口溢香。
血辣子
血辣子的主要成分是辣椒，生猪血。有的地方还放上油渣、炸肠子、剁细的瘦肉和草果、八角、花椒面等香料进去，相当讲究。这是一道云南人爱吃的奇葩美食，外地人面对此菜时，如果不知道食材和做法的话，大部分人还是敢尝的。
油炸虫子
油炸的各种虫子，高蛋白，营养丰富，味道好。油炸竹虫、油炸蜂蛹，油炸蜈蚣、油炸蜘蛛、油炸臭屁虫……
鹤庆吹肝
将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精、盐等调料即成，其味极爽口并且没有腥味。切片略带甜味，切面有无数小气孔，像海绵一样，味道非常好。
凉拌酸蚂蚁蛋
蚂蚁蛋味道鲜美，营养价值极高，一口下去还会爆浆呢！吃法也多种多样。炒蚂蚁蛋、凉拌蚂蚁蛋、蚂蚁蛋汤、蚂蚁鸡蛋饼等等，凉拌酸蚂蚁蛋则酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、有祛病强身等功效。
炒芭蕉花
芭蕉花也能吃？没错，芭蕉花有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效，风味独特。芭蕉花有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以，其中炒芭蕉花是比较常见的烹饪方式，口感挺不错的。
臻食汇
第一张核桃花，第二第三是同一种花忘名字了，第三是昭通正宗火腿天麻鸡，第四是我自己上山採的鸡枞菌，第五是松露，第七牛肝菌，第八青头菌[呲牙]
