▲凉拌皮蛋
中国的美食博大精深，尤其是这些年，中国的美食随着改革开放的发展，也走出了国门，让外国的同行感觉到了，中国几千年美食文化的深奥，在中国美食不单是吃饭，而是一种文化，这也是中国五千年文化的沉淀，是他们这些成立几百历史的国家，不可比拟的，现在随着互联网的高速发展，不出国门都能看遍全世界，中国在这一面发展尤为突出，借着互联网的高速发展，更是把中国的各种美食，传播到了世界各个角落，真正推到了全世界人民的眼前。
▲凉拌皮蛋
记得前段时间看到一个段子，讲的是一个外国人，听说中国的美食很多，就想来挑战一下，用一年的时间吃遍全中国的美食，结果吃了三年还没有出武汉，虽然这个段子有点夸张的成分，但是真的想把中国的美食全部尝一遍的话，估计这辈子是出不去中国了，毕竟几千年沉淀下来的美食文化，绝对不是浪得虚名的，从南到北，从东到西，别说是吃一遍了，就是走一遍，也要走个十年八年的。况且每个地方都有独特的美食。
▲凉拌皮蛋
今天给大家介绍一个，令外国人惊讶还好奇的皮蛋，皮蛋在中国的大江南北都有，随处可见，虽然在中国到处都是，但是中国有很多人的吃法不一定对，这是为什么呢？大家基本上从超市买回来，直接扒开蘸着调料就开始吃，虽然也很好吃，但是不是正确的吃法，皮蛋看似简单，吃起来还有很多讲究的，中国美食讲究的是色，香，味，俱全，说到色就是品相，一个黑乎乎的皮蛋有什么好看的，那你就错了，皮蛋加工好了，也是一道艺术。
▲凉拌皮蛋
今天就个大家分享一个凉拌皮蛋，大家肯定都吃过，但是让每一个皮蛋，都带着雪花的图案，这样的凉拌皮蛋估计很少有人吃过吧，这才是一道完整的凉拌皮蛋，这道美食的制作步骤，也是非常简单，只要跟着做，每个皮蛋都会出现，漂亮的雪花图案，吃起来才会有，色，香，味，俱全的感觉。接下来就开始为大家呈现，制作的全部过程。
▲皮蛋上面的雪花
食材：皮蛋，香菜，醋。
制作流程
1.首先把买回来的皮蛋用热水先煮5分钟左右。
▲放入锅中煮5分钟左右
2.捞出来以后再用凉水浸泡直到完全冷却。
▲放入凉水中放凉
3.把冷却好的皮蛋全部剥皮备用。
▲皮蛋剥皮
4.切成大小均匀的块摆放到盘中。
▲切好摆入盘中
5.把香菜和醋搅拌均匀倒入切好的皮蛋上面就完成了。
▲浇入料汁完成
小贴士
1.煮皮蛋的时候，一定要煮透。不能扔进去，就马上捞出来，住的目的一个是会出现雪花，另一个是在切的时候不会沾刀，蛋黄也不会流。
2.捞出来的皮蛋，尽量用冰水，没有冰水，用凉水也可以，水越冰，雪花越多。一定要凉透了再捞出来切。
▲凉拌皮蛋
有话说
皮蛋还有一个关键的用处，就是人们在平时身体上火的时候，比如嘴角起泡，眼睛，鼻子，五官等出现炎症的时候，吃上一个皮蛋，就能下火，而且比药还管用，我自己亲身试验过，火气大的话，一天吃三次，两天就好了，尤其是家里面的孩子，正处在发育期，上火是难免不了的，在家里多备点皮蛋，一上火就吃一个，总比吃药健康多了，而且是药三分毒，不管什么药，吃完都会在身体里，留下药渣，对身体不好，尽量别吃药。皮蛋既能做美食还能做药膳，多么神奇的一道菜。
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