66美好願望
徐州人一少半特能吃辣，一半能吃微辣，不能吃辣的很少（主要是在徐南方籍人），我屬於特能吃辣一族，一頓能吃10多個朝天椒。好多外地人對徐州本地菜慕名而來，吃的滿頭大汗連呼過癮。比如地鍋雞、尖椒小公雞、尖椒炒雞蛋、燉雜魚、麻辣香鍋、麻辣燙、拌五毒、燒烤等。本地產有兩種特辣辣椒朝天小尖椒、螺絲椒，飯店做菜必備。好多家庭秋天用朝天椒磨辣椒醬，能吃好長時間。
mingyue888
說到辣，我就想到酒，很多人都覺得江蘇人比較柔弱，不太能喝酒，結果出了一句很有名的話“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊。<strong>”所以說在吃辣的方面，我們也不能一概而論，具體原因請耐心看我下面分解，說的不好請多諒解。
首先答主就是江蘇人，很多朋友一聽到我介紹自己是江蘇人，第一印象就會說南方人，作為連雲港的我解釋的次數多了以後，也就苦笑著懶得解釋了。在我從小到大的潛意識中，一度以為自己是山東人，為什麼有這種想法呢？因為，江蘇是全國少有的生活形態差距巨大的省份之一。江蘇省份的語言分為覆蓋大部分蘇南地區的吳語區、覆蓋大部分蘇中地區的江淮官話區和覆蓋大部分蘇北地區的中原官話區（和山東省部分地區相同）。這就導致了江蘇的菜系也不相同。
目前初步分四大類。以蘇州、無錫、常州組成的蘇錫蘇南菜系，因為蘇州附近湖泊密佈，毗鄰無錫隔湖相望（太湖），盛產銀魚、金蝦、大閘蟹等。這使蘇錫菜系以水產魚饌為主的風味特色為主，蘇錫菜烹調方式以燉、燜、煨、焐等火工為主，多數菜添加微量糖，旨在助鮮矯味潤色。忌過分辛辣或腥、羶、奇、烈、怪等味，講究鹹中帶甜、甜出頭鹹收口，或酸甜適口。代表菜：松鼠鱖魚。這也是題主提出這個問題最能代表的地區。
其次，以南京為代表的金陵菜系。金陵菜系多以水產為主，素以鴨饌馳名。但作為六朝古都，取四方菜系，兼八方之味，所以菜系也同樣豐富多彩，因菜系原材料以淡水產品為主，忌辛辣，講究以鹹為主，鹹甜適宜，酸而不澀，苦而清香，脆而不生，濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。代表菜：金陵鴨、少帥罈子肉。所以也是被題主誤解的代表性地區之一。
剩下的就是以淮安、鎮江、揚州組成的淮揚蘇中菜系。淮揚菜系中的淮指的是淮菜（以淮安為主的淮河流域），揚指的是以揚州菜系（以揚州為主的長江流域）。相信各位看官看到這裡又明白了。又是水產！！您猜對了，那我就不用多解釋了吧？代表菜：清燉蟹粉獅子頭。
最後就剩下了以徐州、連雲港組成的徐海蘇北菜系。其地緣上更接近山東省，更因地處海邊，冬季陰冷潮溼，故其菜餚色調濃重，口味偏辣，知道答主為什麼一度錯覺自己是山東人了吧！借用一句話，四川人是不怕辣、湖南人是辣不怕、江西人是怕不辣、蘇北人是辣死都不怕。
所以說江蘇人不愛吃辣，不能算說錯，確實是大部分都不太吃辣，不過看了這篇文章的觀眾們，以後就可以充當專業的江蘇通啦（別忘記認證吃貨領域）哈哈，謝謝耐心觀看的觀眾們，希望關注答主啊！再次謝謝！！
時髦老爹
首先我是江蘇省徐州市邳州市人。說我們江蘇人不能吃辣？說的好像我們邳州不是江蘇人似的，小時候家裡條件不好，最常吃的菜就是油潑辣椒麵卷煎餅吃，那是一個香呀。要是看誰家辣椒炒滷魚了，都能給你急的淌口水。那時條件不好，誰家辣椒炒滷魚都不捨得多放小魚，基本上有點小魚繫系味，其餘都是辣椒或者辣椒鮮豆子。要是覺得我們這菜不辣的歡迎來嚐嚐，就給你整個地地道道的辣椒炒滷魚子，你要是能吃完不淌汗，嘿，那時候你再來說江蘇人不能吃辣。
123木頭人人
江蘇菜也挺好吃的，不鹹也不會太辣，只是有些飯店做的菜確實偏甜，不過屬於極少數。我在江蘇呆了十幾年，自己的口味也確實發生了變化，比如不喜歡什麼菜都放辣椒，吃不了自認為很鹹的東西，吃辣的菜幾乎會立馬打嗝，吃太油膩的東西會拉肚子…
每次假期回到湖南老家我都需要適應好多天才能復活屬於湖南的那顆胃，我老媽口味重，只要做菜我都會跟她說鹽別放多了，在一個地方呆得太久真會改變一個人的飲食習慣。
江蘇菜【淮揚菜】，自己反正是吃得挺順口的，很多菜都能保持食材本身的味道，我喜歡喝羊肉粉絲湯，最好只用蔥和姜再加水熬成濃湯，不要放雜七雜八的東西就行，湯一定要白，熬好後再放點鹽就OK
右滾
我是江蘇江都人，也簡稱江蘇蘇北人，說實話我們家鄉人不喜歡吃辣，也不能吃太辣口味的食物。
我們家鄉人燒菜喜歡放糖，我們的父母常說;放糖能啟鮮。我家婆婆、媽媽、和我們兄妹幾個都患糖尿病症不知是否和多食糖有關係。
我們家鄉人燒菜不喜歡太淡略鹹，我們的父母常說;燒菜一淡無滋味。這是否和家鄉人過去由於要勞作的關係，吃鹹有力氣，吃淡不生力之緣故。
現在我們家燒菜一律取消放糖，不吃任何甜食，當然米、面之食物還是要吃得，儘量吃得清淡一些、少油膩一些、少葷多素一些、少食多歺一些，因為我們夫妻都有糖尿病……。
daliu1009
請來我徐州邳州看看，從小看到的就是我叔，我舅，夏天的時候，煎餅裡卷著生的尖辣椒，手裡還得攥一把生辣椒蘸醬吃，每年家裡都會用鹽醃一罈子辣椒，想吃的時候就這麼拿出來吃，或者是辣椒炒辣椒卷煎餅吃，初中的時候，最喜歡吃的就是乾紅辣椒磨成粉用油衝一下，拌麵吃，無辣不歡，後來上學去了淮安，工作在蘇州，吃這邊的辣椒都覺得沒味，但凡回老家都會帶一大包家裡的辣椒回來！
沙鷗ice
江蘇分地區和個人吧，我在北京待著的時候，還是蠻能吃辣的，那個時候吃變態辣也行，不過回來後，吃得少了，也不太能吃辣了，某年去了一次重慶，點了個微辣的都受不了，又某年去了長沙，也吃不消那邊的菜，太辣了，朋友寄過來湖南的小魚乾，我覺得辣得不得了。
我在北京的時候，有個同事是揚州江都的，她就特別喜歡湖南的臘鴨之類的，吃過的人都知道那玩意有多辣，但是人家都能把那個當零食吃。
我們鹽城這邊也有很多人無辣不歡，我們這邊也有自己做的辣椒醬，用紅辣椒磨成的糊糊。現在街頭賣鴨脖子的，也都很辣，但是也很受歡迎，當然，店家也有不辣的品種提供，給那些不能吃辣的人。
像我們這邊的做牛肉、羊肉的菜，基本上肯定是要放辣椒的。冬天天氣寒冷，我們鹽城人，沒有暖氣，只能靠自身抵抗力禦寒，菜裡稍微有點辣，也能提高禦寒能力。
庚申臘酒
關於我們江蘇人吃不吃辣的問題，我認為不能一概而論。有些人口味重，喜歡吃鹹；喜歡吃辣。有些人口味淡，喜歡吃輕淡一點的或是偏甜一點的。這是各個人的口味而已！
像我比較喜歡輕淡一點的飯菜，我不喜歡吃辣，而且也不能吃辣，孩子也不能吃辣。因為一吃辣，我們就會上火，牙疼或有口腔潰瘍。記得我跟我老公剛結婚的時候，他家裡的人是無辣不下飯，我看他們吃辣椒都害怕，因為他們把辣椒都拌到飯裡面吃。如果是我燒菜的話，我根本不可能放一點辣椒的，他們家裡人燒菜，是每個菜都很辣，有好多次我都自己燒著吃，要不就跑回孃家去吃飯，因為我們相隔不是太遠。後來，我們家分家了，老公知道我不喜歡吃辣，他炒菜的時候就不放辣椒，我炒菜也不放一點辣椒。慢慢的，他也成了習慣，現在也不吃辣了。而且我們以輕淡為主，其實，廣大網友們，為了我們都有一個健康的身體，我認為口味還是輕淡一點比較好，不能吃得太鹹太辣了。
對不起，頭條朋友們！這只是我個人的觀點，希望不喜勿噴！！！
最後，祝頭條友友們健康快樂平安幸福每一天！！！
春光明媚6572
南京還是吃辣的，可能相比重慶那些地方沒那麼辣.再說說我定居的蘇州，同事家一個小米辣要分四天吃完[捂臉]，菜場買辣椒說很辣的那種，老闆說沒有，這樣的貨不進，進了也沒人買[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
玫子78043874
沒有吧，我原先在溧水工作，單位食堂號稱姚太師的廚師天天做辣菜，我們老闆浙江寧波市人，告訴他不要放辣，第二天還是放辣椒，老闆問他，告訴你不要放辣椒了。他來句，不放不好吃啊。老闆說到底是TM你吃還是我吃。
