相伴向前走
我对于蔬菜的选择是应时应季，当地出产的蔬菜。比如夏季菜黄瓜，丝瓜，南瓜，苦瓜，豆角，茄子，空心菜，西红柿，苋菜。冬季菜是白菜，萝卜，莴笋，油麦菜，冬寒菜，油菜。尽量不吃大棚蔬菜，反季节蔬菜。
肉食的选择尽管避免不了饲料喂养的，能选到品质好的尽量选。如鱼就买农民塘里养的。鸡这几年自己养，牛肉兴盛优选上的德农牛肉比较好。
面食自己买面粉做，避开各类添加剂。
米选东北稻花香米，湖南的米重金属含量超标，适当少吃。
习礼说
家人健康是我做简单美食的动力，坚信好身体是吃出来的。
在这个物质条件日益改善的今天，已不再是吃饱的时代，而是讲究健康养生的美食，食材选择就显得更加重要，加上地球污染问题，导致环境恶化，就该更加注意：病从口入这个严重问题了。
欢迎大家一起交流学习。今天我为大家推荐一道，适油去脂，简单，又补充人体必须微量元素的四川家常美食一一乱棒打死牛魔王。
1，备主料：四川宜宾甜青菜杆250克，切4厘米长段再改刀切成筷子粗细的青菜条，少许盐拌均匀杀水3分钟，挤干水分备用。牛背脊肉250克，横筋切成筷子粗细牛肉条，淘去血水，下少量啤酒（也可用料酒，醪糟水，注意：用料酒要加少许白糖调味）姜，葱腌制3分钟，再冲洗一遍，挤干水份备用。
2，备配料：郫县豆瓣酱一勺（孩子小勺）剁碎，鸡蛋清少许，生抽少量，水淀粉半小勺，少量清油放入牛肉丝抓拌均匀。四川泡红小米椒5个（可根据各家口味增减，但一定要有），姜，蒜，全部切丝。青花椒14.6颗，鲜小米辣5颗切碎放到青菜条中备用。
3，起锅烧油，油温5成下牛肉条轻炒到牛肉表皮变色，再依次下花椒，泡椒，姜，蒜，豆瓣酱翻炒到出香味，下青菜条，鲜小米椒炒到青菜8成熟，加味精调味，起锅装盘上桌。
另外也可滑炒，就不加豆瓣酱，口味就清淡些，（滑炒做法，滑油后要捞出控油，再烧油炒香佐料后下牛肉条）其它流程一样。
我是四川人，口味偏重，就偏带点酱香，不过搭配清爽的青菜杆，能中和一些酱香味，口感上还是大多数人能喜欢。简单做法，所以一次成菜。
更多家常菜简单做法关我，持续更新中……
不足之处敬请指正[祈祷]
老邹的餐桌
在温饱已经不是问题的年代，日常选择要以健康为主
1.最好选择当季新鲜蔬菜，现在很多反季节蔬菜，都是大蓬培养出来的，虽然满足了人们的欲望，但是有违自然规律，几千年以来，老祖宗都是食用的当季，更有利于健康，能买当季就买当季的。
2。肉类最好选择新鲜肉类，当天宰杀的最好，冻品有细菌滋生，选择粮食喂养的牲口最好，可能有人说贵，但是现在养殖场的抗生素残留极高，集中喂养就容易导致发病，喂养大量抗生素才能保证不生病，长得快，所以便宜，但是你少吃两次养殖场的，就吃一次粮食喂养的，其实就一样了，注重质量。
3。 做法越简单越好，现在市面上各种调料出现，虽然满足了人们的味蕾，但是不利于健康，很多调料由化学合成，长期食用不利于健康，家中备几种长用天然调料都可满足需要。
抄妈面食
我个人觉得，不管物质条件如何改变，我们的食材都应该以能有益身体健康为基础的条件下去选择，摄入食物应该多元化，种类多一些，以下几个方面可以参考一下:
1、蔬菜类比如说:大白菜，萝卜，油麦菜，这些蔬菜富含膳食纤维和人体所需的各种微量元素，建议这些可以多选择。
2、主食类比如说:除了我们常吃的大米和白面之外，建议可以选择一些粗纤维的食物，对清理肠道有好处，应该肠道干净，身体毒素少，皮肤就会好，对美容有利，比方说:玉米，地瓜，芋头，土豆这些东西。
3、平时还应该适量摄入一些坚果，比如核桃有增强记忆力，延缓衰老的功效。花生有补血的功效。建议这些可以适量吃一些，但是不宜吃太多，因为富含油脂，吃多了会增加肠胃负担，影响消化。
幽兰说美食
很高兴能回答这个问题，在物质条件日益改善的情况下，怎么选择食材。现在的生活比以前好了很多倍，以前的生活都是健康的，都是绿色的食品。
现在工业快速发展，大量的工作废气排放，回影响到我们的食材，以前都是有机肥。现在化肥，农药对食材也有影响。
我们现在选择食材选择绿色，在我认为，不是超出常理的东西就可以食用，比如蔬菜，不能选择很绿的，也不能选择泛黄的，正常的颜色就行。肉制品也是，看颜色，在用手摸摸，看看质感。
饮食合理搭配，荤素均衡，有利于自己的健康，不暴饮暴食，大鱼大肉，也是养生之道。
陕西波仔123
这次疫情，教会了我们很多，古人有句话叫做病从口入，祸从口出，相信很多人都对这句话有更深的感触了，无论生活条件怎么好，无论物质条件怎么改善，都要管住自己的嘴，不要吃野生动物，多吃健康的食物，别因为自己一时的口腹之欲，害了一国人！
鱼爱看剧
你好，我是为为，很高兴可以回答你的问题。
在物质条件日益改善的情况下，应该如何去选择食材。
我认为一年四季有不同的食材，不同的环境、气候、雨水会种植或者养殖出不同种类的食材，所以尽量选择当季盛产的食物，少食反季食材。当季食材不仅新鲜、口感好、营养价值高，而且有很高的防当季虫害的能力，不用大量施肥和喷洒农药，产量大，当然价格也便宜。
选择当地的食材，邻近乡村食材，比如我生活在沿海城市，可以选择沿海港口采购食材，回老家爸妈会给我准备他们自己种的蔬菜水果，属于临近，哈哈，这个属于享父母福[呲牙]。
如果要采购生产的食材，要检查食品商标，看生产日期等。
再者生活中要多积累小窍门，知道好食材的挑选方法，这些大多数跟着父母，买菜大姨大叔们学了不少。
还有家庭采购食材时，一定要尽量多样化，选择父母小孩应补充的营养膳食，及老人好咀嚼的，高血压糖尿病等病人少食的食材，合理膳食，保持身体摄入种类的多样化，营养均衡。
最后，配上几张我回老家拍的食材的图片，都是父母家人种植的，鸡鸭也有，鸡蛋也有，其实在农村吃的食材就是绿色无污染的食材，都不用挑选放心吃[呲牙][呲牙]。
为为食鲜记
现在生活条件好了，我们有更多更广的选择。面对花样繁多的食材，首先要选健康的食材，尽可能的选择，营养丰富，对身体好的食物。
水果和蔬菜选择新鲜健康的。能自己加工的就自己加工，自己做饭。因为还是自己做的最干净最放心。
夏天可以去买那种自己种的菜，相对来说，农药或者污染少点。或者有条件自己种点菜。冬天尽量吃些应季的蔬菜和水果。
有些明知道对身体不好的零食和小吃，能不吃就不吃。当时吃着过瘾了。难受不难受只有你自己知道。尤其是一些吃完肚子就不舒服的。以后就不要吃了。
自己做的吃的绝对不会肚子疼。有时间还是自己买放心的食材，做健康美味的食物。
大洋美食故事汇
很高兴能回答这个问题，首先大家购买食材应当遵循以下几点。
1 购买食材应当去正规渠道购买，最好有购买的凭证，以便后续出现问题方便处理。
2 家庭购买应当以绿色食材为主，减少一些垃圾食品和购买，对于当下的疫情特别有好处。
3 古人有句话，不时不食。也就是说不是当季的食物最好不要或少购买，比如冬天红薯夏季瓜果，春季嫩芽菜，秋季桃李。
4 家庭可以购买些耐存储的干货，大品牌的冷冻办成品，以备不时之需。
5 鱼鲜肉蛋禽，最好选择当天宰杀，每天的早市生鲜类一定不会差，好的食材味道更好。
6 家庭的食材采购多以粗细搭配，控制油脂与高蛋白的过多摄入为主。
安小厨轻食
我们在选择食材时应本着营养健康无危害，对身体健康有帮助，这样去选择才是最好的选择！
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