小浩美食制作
很高兴回答这个问题，年夜饭老人小孩该给他们做那些菜？我们家年夜饭都是我做这个问题对我来说很简单 我年夜饭给老人做一份红烧狮子头，我们家老人很喜欢吃，口感很好！红烧狮子头做法如下:
材料:1:准备好剁好的肉馅500克
2:油菜:50克
3:胡萝卜:25克
4:葱:两根
5:生姜:1小块
6:淀粉:适量
调料:
食用油:，500克
酱油:，60克
料酒:30克
胡椒粉:3克
做法:1:葱，姜，洗干净切末，油菜洗干净，胡萝卜洗干净切丝。
2:猪肉馅和葱姜末，淀粉 胡椒粉，酱油充分拌匀并摔打至有弹性做成大小相同的肉丸
3:烧热倒入半锅油放入肉丸炸至金黄捞出来控油备用。
4:锅里倒入少量油炒油菜和胡萝卜丝再将炸好的肉丸倒入并加入酱油，清水，料酒烧中火焖煮10分钟用水淀粉勾芡淋香油装盘就做好了！
年夜饭给孩子做糖酥排骨，孩子们都喜欢吃酸甜可口！
糖醋排骨做法如下:
材料:肋排:500克
香葱:1根
生姜:1小块
大蒜:2瓣
淀粉:适量
调料:
食用油:500克
酱油:15克
香醋:30克
盐:1.5克
白糖:30克
味精:1.5克
糖醋排骨的做法:
1:排骨洗干净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切末。
2锅内放油，烧至五成热将排骨炸至表面呈焦黄色时捞出来控油。
3锅内留底油加入盐，酱油，味精，姜片，蒜片与排骨同炒，倒入温水，大火烧开改小火煮30分钟。
4:排骨入味时加入糖，醋，香葱末，再用水淀粉勾芡，大火收汁就好了，装盘上桌就行！
zh大男孩
年夜饭，几道大莱必不可少，我就不一一重复啦。我有几款适合男女老少的私家小莱，小吃。今天恰巧做了三种，就顺便展示一下。
一，三色，三味牛肉干。（原味，辣味，咖喱味）。不用半小时完成。
二，胡罗卜丸子。十分钟搞定。
三，炸蔬莱，任何蔬菜和蘑菇。
落英悠然
您好，我是龙哥，我认为年夜饭为老人做些清淡的，易食好吸收的饭菜。老人年龄大了，太硬的或者不好嚼的老人没法吃，但是不要做太多，毕竟老人晚上也不能吃太多。多点花样，少点量。至于孩子我个人建议，油炸类的孩子普遍喜欢，再就是甜食！这都是孩子喜欢的。当然一桌美味的年夜饭要注重荤素搭配，营养均衡。在这美好的时刻，吃顿美味的年夜饭是多么幸福啊！
龙哥吃了么
年夜饭应该是这一年中最丰盛的。鸡，鸭，鱼肉，各种地方特色小吃，尤其是很多儿时的特色小吃也被端上了年夜饭的餐桌。一家大小，老老少少坐在一起其乐融融。特别是家里有老人和小孩的更应该照顾到老人和小孩。做几道适合老人和小孩吃的菜品。下边我就后大家分享几道适合老人和小孩吃的菜品。希望大家能够喜欢。
适合老人吃的菜
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼特别适合老人和孩子吃。不辣，易嚼且易消化，营养丰富。新鲜的鲈鱼宰杀好后清洗干净。背部和两侧改刀，放入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，姜片，葱段腌制20分钟。将腌好的鱼放入盘子中底部垫上姜片和葱段。放入笼中大火蒸十分钟左右。鱼蒸熟后端出倒掉多余的水分，捡掉姜片和葱段。盘内浇入少许蒸鱼豉油，撒上葱丝，姜丝，干辣椒丝用熟油泼在上面即可。
八宝甜饭
八宝甜饭也是一道很适合老人和小孩食用的菜品。选用优质的江米淘洗干净，锅烧热，锅底刷上少许油。往锅里倒入一碗米三碗水。开小火用勺子不停地搅动防止粘锅。在锅里的米中间只剩一个芝麻粒大小的硬心时，将米盛出装在底部装有大枣，青红丝等装饰品的碗中。放入笼中大火蒸半小时左右端出倒入盘子中。表面淋上蜂蜜即可。
适合孩子吃的菜
脆皮花生
碗里打入一个鸡蛋，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。倒入花生米搅拌均匀。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入花生米。炸至花生米熟后捞出，可以根据个人口味撒上盐或者白糖即可。
糖醋里脊
碗里打入一个鸡蛋，少许食用油，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。里脊肉切成筷子粗长约4cm的条。将里脊肉倒入碗中搅拌均匀待用。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时，依次下入里脊肉炸至表面金黄时捞出。另起锅，里放入少许油。放入番茄酱20克，白糖50克搅拌均匀后加入半炒勺水。再加入白醋7克，烧开后勾入适量水芡粉。淋入少许熟油不停地搅拌，待其冒出明亮的泡沫时倒入炸好的里脊肉，快速的翻炒均匀即可装入盘中。最后表面撒上芝麻即可。
以上就是几道适合老人小孩食用的年夜饭菜品。总之只要不辣，易嚼，易消化的菜品都挺适合老人和小孩食用的。
欢迎大家在下方评论区提出不同的意见。
川陕美食坊
年夜饭是非常考验主妇们的一顿饭噢！饭桌上又有老人又有小孩，都要面面俱到，真是一件考验技术的事。
这里呢，我给大家推荐两道菜肴：海参小米粥、五彩虾仁，分别是做给老人和孩子吃的。
海参小米粥营养丰富，能够增加免疫力，而且口感绵软细腻，很适合给老年人食用。
五彩虾仁营养也很丰富，包含了多种蔬菜的营养元素，而且颜色鲜艳好看又没有虾壳，做给孩子吃最适合不过了。
下面我来分别介绍一下这两种菜肴。
海参小米粥的做法：
1、将小米淘洗干净后用清水浸泡30分钟。
2、砂锅里放入清水、小米，大火煮沸后转小火焖煮。
3、另外准备一口锅，放入清水、姜片、料酒，将海参焯水后捞出。
4、等小米粥煮至粘稠后，把海参放进去煮3分钟。
5、最后放一些枸杞、盐就可以了。
这样一碗热腾腾、香喷喷的海鲜小米粥，最适合在年夜饭末尾的时候端上桌，喝一碗特别舒坦！
五彩虾仁的做法：
1、将虾仁洗净去除虾线，放入盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
2、胡萝卜、黄瓜切丁，玉米剥出玉米粒，也可以再添加一些自己喜欢的蔬菜。
3、起油锅，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
4、锅中留底油，放入玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁炒至断生，加入少许盐调味。
5、把虾仁倒入锅中，均匀翻炒即可。
这道五彩虾仁也是非常经典的年菜了，它颜色鲜艳好看，而且兼顾了许多蔬菜的营养成分，特别适合给小孩子食用。
以上就是我推荐给大家的两道适合给老人、孩子食用的菜肴啦，希望能够对大家有所帮助！
苏蟹阁
我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴能为您分享我所知道的：
老人小孩体质不比我们成年人，老人牙口不好，胃的消化功能也大幅度减退；小孩子吃饭又比较挑剔，不合口味往往还不吃饭。年夜饭又是一家团圆时刻，不做的丰盛一点，又感觉不像过年那回事儿。
所以为老人小孩做丰盛的年夜饭一定要把握住几个点：
好嚼、易消化，适合老人吃；
美味新奇，最好做的有趣，适合小孩子吃；
样式多一点，毕竟是过年，应是一年当中最丰盛的一餐。
综合以上几个点，我推荐几个：
【火锅鱼丸】
今早刚看罢美食作家王刚的做饭视频，他做的家常火锅鱼丸，真是营养健康。视频里的四伯年纪估计有六七十，吃了都说安逸的很，像豆腐。有人说会有鱼刺，其实已经被破壁机搅碎了。不放心的家长，可以用其他无刺的鱼做嘛。过年，餐桌上有个火锅，会让气氛好很多，红红火火嘛！
【红烧肘子】
这道菜理应做的是极嫩极烂，吃到嘴里就像“喝”下去的感觉。而且肘子肉，老人一般都比较喜欢吃。类似的还有红烧肉片，东坡肉。老一辈人辛苦惯了，桌上没有大鱼大肉，固有观念上，肯定说不过去。而这两个炖肉，都是软糯可口，肥而不腻的，非常适合老年人。
【虾饺】
这个主要是给孩子吃，虾饺里面一般是一个饺子一个虾尾，可以超市买到。虾富含蛋白质和钙，可以为小朋友的成长补充必须的营养。而且据我所知，周围小朋友都爱吃大虾。没有刺还营养健康，为何不选呢？北方年夜饭的话，饺子又是必不可少的一道主食。用虾饺比猪肉或羊肉，要好的多。当然了，虾饺也比较贵。但是一年到头，吃点贵的好的犒劳一下应该的！
【动物形状的糕点】
例如今年是鼠年，可以做一些，或者超市买一些小老鼠形状的甜点。即食的或者家里一蒸即可食用的，方便不费事。饭后吃甜点也助于消化。这个主要是针对小孩子。
最后就是喝的，一般除了我们自己做的汤外，还会买些饮料辅助。自己做汤也不麻烦，建议一道酸汤开胃；一道甜汤结尾解腻养胃。
饮料，当然是小孩子爱喝的，牛奶或者可乐也无可厚非。酒也是必不可少哟，喝点好酒，一家团聚，其乐融融。可不要贪杯哟。
给您拜年，祝您新年快乐，鼠你最红。
我是吹梦西洲，期待与您一道品尝人间滋味。
吹梦西洲
现在的生活和往年没法比，往年一年到头吃不上几顿好的，如今天天白米细面，几乎天天都有各种肉食可吃，在过年的时候都吃的比较清淡，在说年轻人和老人都喜清淡的，吃着对身体也很好。
结缘64665172
除夕年夜饭，这5道菜专为老人和孩子设计，营养美味，赶紧收藏好
除夕佳节是一个团圆的节日，因此年夜饭会特别丰盛，少不了大鱼大肉，但是有些菜并不方便老人和孩子食用，这时候，就需要做上几道专为他们设计的菜肴了。第一道，糯米猪肉丸子，丸子的形状浑圆，有团团圆圆之意，过年的时候，用糯米、猪肉、马蹄、鸡蛋来做成丸子，吃起来软糯鲜香，深受孩子们的喜爱。糯米需要提前泡好，将肉末和其它材料混合好以后，裹上一层糯米，再上锅蒸熟，味道很美味，用它来宴客也很上档次。
第二道，清蒸鲈鱼，鲈鱼含有大量的DHA，有很好的补脑的作用，小孩子可以多吃一些。清蒸鲈鱼的口味咸鲜，吃起来没有红烧鱼、炸鱼油腻，健康又营养，也适合老人家食用。烹饪时候先将鲈鱼清理干净，再划上花刀，用姜片、料酒、食盐腌制十分钟，再和姜片、葱丝一起上锅蒸10分钟左右，出锅后淋一些蒸鱼豉油就可以食用了。鱼肉的肉质比较鲜嫩，吃起来还有一些鲜甜。
第三道，焗鸡，鸡肉是年夜饭上很常见的食物，在家里做饭的话，可以用电饭煲来做焗鸡，做出的鸡肉特别鲜嫩，吃起来很美味。做的时候需要先把鸡用酱油、盐、焗鸡粉抹匀，腌制一个小时。电饭锅内放入姜葱，再加适量油，防止粘锅。鸡放入锅内，按下煮饭键，煮好之后开锅把鸡翻个面，再按下煮饭键，这次煮好就能吃了。这道焗鸡吃起来一点也不油腻，吃起来很香。
第四道，肉末蒸豆腐，豆腐的口感很软，而且营养丰富，是一种很适合老人和孩子食用的食物，做年夜饭的时候，可以加上肉末一起上锅蒸着吃。这是一道很常见的菜肴，做法非常简单，将猪肉末、盐、生抽、香油混合均匀之后，直接倒到豆腐上，然后再放到锅里蒸熟就行了，吃起来很美味。豆腐的营养价值很高，老年人可以经常吃，对健康很有益。
第五道，西兰花炒虾仁，西兰花是一种美味又有营养的蔬菜，可以喝很多种食物一起搭配，和虾仁炒着吃也很美味。虾仁没有虾壳，吃起来特别方便，老人和孩子都很喜欢。西兰花需要用盐水浸泡十分钟，然后放到热水里面焯到变色，水里可以加点盐和油，这样能让西兰花的颜色更加青翠。炒的时候用大火快速翻炒，加盐炒匀后就能出锅，做起来很方便。
蒲呢阿伦
首先在这里给你的问题点个赞哦，因为你想到要给老人小孩做好吃的，这点值得称赞！
老人家的特点就是牙口不好，怕三高，重传统。再结合家里老人的具体情况，做合老人口味的菜。而小孩子正长身体，营养为重，大料要少，口味要淡，最好还是好消化的。
综合以上所有，我发现最适合的居然还是中国传统的饺子。所以饺子传承千年是有道理的。想想过年一家人一起包饺子是不是很有年味，很温馨。最关键的是老少皆宜。
除了饺子老人小孩适合吃的还有鱼虾，这两样都属于高营养，低脂肪，好消化的食物。种类做法也很多变，比如鲫鱼汤，清蒸鲈鱼、黄花鱼，滚鱼片等，都挺适合老人孩子食用。关键就是要挑鱼刺少的鱼，用方便食用的做法，口味稍微清淡些。
虾就更简单了，采购些普通的虾。清水烫一下，摆盘。另外备一些蘸料，大人小孩都方便食用。
最近我也发现了一个虾的吃法——玉子虾仁，摆盘很喜庆，适合年夜饭，同时老少皆宜，分享给你
做法很简单，食材摆盘上锅蒸熟，用蚝油、生抽、清水、淀粉调点汁烧开浇上即可。
我的头条首页有这道菜的相关视频，感兴趣的可以去看。没有什么很特别的分享，希望对你有用。大家有什么意见补充可以到评论下留言！
阿遥爱吃蛋炒饭
家里有老人的话，建议可以清炖点排骨萝卜玉米汤，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜可以帮助老人小孩增强机体免疫力'，促进食物消化，同时可以预防冠心病和心血管疾病，但是脾胃虚寒的老人尽量少吃，还有我们这边老家的一个特色叫做蛋包圆，很软，很耙，也适合老人，小孩的话可以做点可乐鸡翅或者锅巴土豆和土豆片，小孩们比较喜欢在学校周围买这些来吃，不如过年的时候在家里做，更卫生健康哦！
