李茗说乡村

鱼腥草是农村常见的一种野草，其用途非常广泛，也是一种常用的中草药。鱼腥草开花不开花都可以用来泡水喝，有清凉下火的功效。

鱼腥草可以说全身是宝，根茎可以做非常好吃的日常菜。枝叶晒干后不但可以泡水喝，还可以用于厨房当佐料，比如煮狗肉、鱼肉等腥味比较大的食物，放点鱼腥草下去不但没腥味，肉香还会更浓。

鱼腥草根茎在春季挖是最嫩最好吃的，挖得早的还没冒出地面，这种鱼腥草根不管是凉拌吃还是炒着吃，都非常的开胃，是春季很多人都喜欢的下饭菜。而且市场价格也不便宜，在下来本地卖十几二十块钱一斤。尤其是一些工作单位，很多人都是从城市调过来的，特别爱吃这些野菜类。

收割鱼腥草枝叶在夏季，虽然有些都已经开花了，但是并不会影响鱼腥草的功效。在天气炎热的夏天泡水喝是非常好的，不但解渴还清凉下火。但是一次性不要煮太多，气温比较高的时候很快会馊掉，像六月天，隔天就不能喝了。

在农村里面，农忙季节大家都会带一点茶水到田间地头去喝，小兰家带的都是用鱼腥草泡的茶。烈日当空在田间忙活，人不但容易口渴还容易上火，喝鱼腥草泡的茶水是最健康的。

鱼腥草全株都可以食用，所以开花以后还是一样可以泡水来喝的，但是鱼腥草的凉性比较大，女同胞们在孕期和经期最好还是不要喝鱼腥草茶。

农村蒋小兰

我第一次听说鱼腥草这个名字，是十年前的一次感冒打吊瓶的时候，乡村医生说，加入了鱼腥草，我说听名字是中药吧，他说对，新产品，对治疗感冒很有效。

后来，在一次农村大集上，见到一个老农筐子里带着一些类似于小时候见到的“甜根草”类的东西，在地摊上出售，我好奇的问他，这东西也能吃吗？他说不但能吃，价值好贵呢！我说，

不就是些草根吗？他说，你知道这是什么吗？这是鱼腥草根，既是名贵药材，也是上好食品，都被有钱人吃了。

有一天，我又到乡村医生那里拿药，说到鱼腥草的事，他告诉我，现在农村已经大面积种植，利润十分客观，主要是现代人注重保养，尽量多吃一些绿色食品，鱼腥草不但可以食

听完他的介绍，我真为中国大地的遍地是宝而自豪，不过他也提醒，鱼腥草偏寒，体质虚弱寒，阳气虚弱的人以及孕妇不适合长期饮用，大家一定要谨记。

若飞305

要说到鱼腥草，我印象可深刻了。以前我和我姐去割草回来喂牛，就在我家田埂上碰到了鱼腥草。当时那气味真的是熏到我们了，我姐比我严重多了，直接就是吐了，回家后一直滾在地上哭。说实话，我现在依然受不了鱼腥草哦味道，我觉得太臭了，要说吃它，我还真受不了。虽说鱼腥草气味大，但不得不说，鱼腥草是一种中药药材哦，功效不小，可别小看它了。

在我家这边，我们把鱼腥草叫做狗心草。在它开花，长得旺盛的时候就会去摘回来晒干存起来以后用。我隔壁家有一个奶奶就经常煮鱼腥草水喝，说鱼腥草能清热解毒、利尿除湿，健胃消食等等。年纪大了，她就喜欢煮水喝，说对身体好，毕竟老了，消化不好，而鱼腥草可以健胃消食。

在鱼腥草开花的时候，那说明它已经越来越成熟了，可以摘回来吃了或者晒干存起来。像6月份的天气很热，喝了鱼腥草水，可以清热解毒。虽说鱼腥草用处大，但也不宜食用太多，不然产生副作用了。特别是对鱼腥草过年的人，要远离它了。像我就闻不了它的气味，会吐的，更别说吃它了。而鱼腥草也不宜生吃，生吃的话可能引起肠胃疾病，最好是煮了再吃。

虽说鱼腥草是中药，农村也有很多，但是我没见有人来村里收购鱼腥草，不知道是不是因为太容易得到了。

壮乡小美

鱼腥草在我们这里又叫折耳根，鱼腥草有清热解毒、消肿、利尿除湿的作用，在我们这里，人们都喜欢用鱼腥草晒干煮水来喝，当凉茶饮用，因为鱼腥草有清热降火的作用。

现在农村已经有很多的鱼腥草生长出来了，这个时候是它的旺盛生长期，鱼腥草喜欢阴凉潮湿的环境生长，一般生长在绿荫下的草地里较多，在我们屋后的小房子旁边的荒地就生长了许多鱼腥草。

上个星期我也采摘了很多回来晒干备用，不过我记得我当时采摘的鱼腥草还没有开花的，还没开花的鱼腥草是比较嫩的，可能过段时间后鱼腥草就会相继开花了。

那么鱼腥草开花后，可以用来泡水吗？

当然可以了，鱼腥草开花说明已经是成熟期了，完全可以采摘回来泡水喝的，鱼腥草成熟后可能效果会更好，所以泡水也是最合适的。用鱼腥草泡水喝也有清热的作用。

鱼腥草用途很多的，可以用来泡水喝、药用、食用都可以的。鱼腥草的叶子和底下的根都是可以吃的，很多人喜欢吃底下的根，我们叫它折耳根，我觉得用来凉拌最合适了，非常的好吃。当然鱼腥草的叶子也是可以用来凉拌的，看你喜欢吃叶子还是折耳根了，我个人还是喜欢吃折耳根。鱼腥草在不同的地区，吃法都不同，有人喜欢用来凉拌，也有用来煮汤喝的，煎炒做咸菜的都有，吃法可是非常多呀。

如果是用来食用的，最好在开花之前采摘回来吃用了，因为这时的鱼腥草比较嫩，口感比较好，太老就会影响口感了。如果是用来药用或者泡水喝的，最好是采摘已经开花的鱼腥草。

三农天地

可以用来泡水喝的，以前我没来这边的时候，我只知道鱼星草很臭，但是它经常会出现在我们的视线中，那就是夏天妈妈都会煮上一大锅凉茶（用鱼腥草、车前草等一些草药）给我们当开水喝，来这边会看见身边的一些伙伴经常性用来凉拌，但是那个味道我是不敢吃的，有一次尝试了一下，真的难以下咽，对于喜欢它的人呢是很喜欢，不过我还是喜欢我们那边的做法，直接拿来煮茶喝，而且我们都是拿这种开花的鱼腥草来煮，虽然闻着有些味道，但是喝是没有的，可以接受的。不知道你那边是不是这样煮水喝呢？

乡野之凉菇

鱼腥草味辛性寒，含有丰富的维生素，脂肪，微量元素与矿物质，能清凉解毒，止痛消炎，利尿，是一种药食两用的野生植物，大家平时把它采摘回来洗干净滤干了之后，一年四季都可以拿它的叶子部分来泡水喝，特别是在炎热的夏天里，加点芝麻，炒熟了的豆豆在擂钵里捣碎，或者是用电动打浆机磨碎了来打擂茶喝，可以消暑气，解热毒，防止身体上长包疖。

鱼腥草在农村七星老农家乡又名叫折耳根，一般情况下是在清朝节前出土，端午节后开花，鱼腥草开花预示着鱼腥草已经开始渐渐地成熟开花结籽了，叶子已经开始停止生长发育了，这时候它的根茎部分就开始生长延长了。

在农村七星老农家乡，到了端午节过后，鱼腥草叶子已经开始老化，这个时候大家就开始挖其根部回家洗干净滤干，焯一下水，放点油盐辣椒片，味极鲜酱油，芝麻油，味精，鸡精，花椒粉用来凉拌着吃，也可以用鱼腥草根炒肉吃，煲汤喝。

并且大家都在鱼腥草开花吃根之时，不忘把它们已经老去的杆叶部分，用太阳晒干了打捆储存起来，到了冬天里用来泡水喝，入药，泡水洗脚洗澡的。

所以，七星老农个人认为，农村常见的鱼腥草开花了之后，说明它们已经都渐渐走向地成熟了，这时候你采摘它们的叶子用来泡水喝，既不影响其味道儿，又不影响其药效，已经开花的鱼腥草用来泡水喝，反而味道只会更浓，更香的了，如果你喜欢用鱼腥草泡水喝的话，七星老农建议你在它们老去的这个时候，尽快把它们割回家来晒干打捆储存起来，留着冬天慢慢地去泡水喝，并且还把它们的根茎部分，用锄头挖出来洗干净凉拌吃，炒菜吃，煲汤喝，吃不完的可以拿到市场上去卖掉，卖8元一斤简单抢破了手的。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

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七星老农

鱼腥草正式名字蕺菜，其它别名很多。我们当地称猪拱皮、折耳根，而叫折耳根的人最多。鱼腥草作为一种日常野菜历史非常悠久，在我们村里，每到春节前后，田间地头到处都是采挖折耳根的人，不仅有年轻人有老人也有孩子，总之能出去干活的都会利用空余时间去找折耳根。

截止三月份前主要是挖根，挖回的根红白粗嫰，既脆又香，大多都是洗净之后，加上油盐酱醋辣椒油，桌子上不管男女老幼都特别喜欢这道菜。三月之后折耳根已经发苗，嫩芽出土，一般呈红色，长到两叶三叶仍然可以连根采挖，根叶一起食用。四月份开始会开白色小花，那时候茎杆就比较老了，根也纤维化，一般不再直接食用。而是直接采摘回去晒干储存，可以做茶泡水喝。

折耳根在一年中都可以收集使用。冬春主要是食用地下根径，作为一种野菜，口感和味道绝对算野味中的佳品。不过之所以叫鱼腥草，其实它本身有一种类似鱼的一种腥臭味，所以也有很多地方的人吃不来。但对于已经习惯的人来说，这种腥味反而成了一种清香味，你可以想象在鱼草丰美的湖水边闻到的味道。

到了夏秋季，折耳根会开花结籽，渐渐老化，其实这时候也是药性最成熟的时候，村民也不会让折耳根浪费在田间地头，只要一有空，都会把开满白花或结满草籽的折耳根收割回来，晒干保存，四时作为茶饮。

为什么这么多人喜欢食用折耳根或者泡茶喝呢?

除了折耳根嫩脆爽口，味道鲜美之外，还有就是折耳根被称之为植物界“天然的抗生素”。折耳根有很强的清热解毒、利尿消肿的功效，不过再好吃的东西，也不可过量哦，过多食用折耳根，容易引发气喘，这是应当小心的一面。

土哥在乡村

你好！飞火流星为你解答。

鱼腥草属于国家药典收录的中药。因此，要说明鱼腥草开花后能不能泡水喝，需要从医学和科研的角度出发，从典籍记载和科学报道中寻找答案。千万不能道听途说，人云亦云。尤其是在近些年人们对鱼腥草可能致癌有过争议的时候，更应如此。

鱼腥草不仅在汉医汉药中有所涉猎，而且在藏药、彝药、德昂药、阿昌药、壮药、白药、瑶药、布朗药、佤药、崩龙药、水药、布衣药、畲药、傣药、普米药、侗药、怒药、哈尼药、苗药、景颇药、纳西药、基诺药、毛南药、朝药、苦聪药、傈药、拉祜药等民族医药中，也时常能够寻找到鱼腥草的身影。古代文献《别录》中有“久食之，发虚弱，损阳气，清精髓。”的说法，表明多食鱼腥草令人气喘，虚寒症及阴性外疡忌服。

有研究资料表示，鲜鱼腥草泡水当茶饮，或者炒熟当菜吃，有助于扁桃体炎和咽炎痊愈；咳嗽、痰多、痰黄的病人，用适量鲜鱼腥草加水煮开后，放冰糖小火煮5分钟后晾凉饮汁水，可以收到化痰功效。
对于鱼腥草可能致癌的惊人说辞，2018年2月25日，《北京科技报》在《马兜铃酸致癌，所以鱼腥草不能吃了？》的科学长文中给出了几种科学说法：经过各项长期研究结果显示，马兜铃酸为致癌物，其代谢物马兜铃内酰胺I会损害肾脏。但鱼腥草里面不含有马兜铃酸，含有的马兜铃内酰胺（BII、AII、FII）在人体内的机制不能完全按照马兜铃内酰胺I类推；鱼腥草注射液因过敏反应严重致人死亡，已经被禁用。口服液和颗粒有一定的副作用；鱼腥草素确实有一定的抗菌作用，但是加热后就分解了；把鱼腥草当菜吃不会出现问题，其风险比很多药物、食物小。

飞火流星905

农村常见的鱼腥草开花后可以泡水吗？答案是肯定的，折耳根开花后可以泡水，而且有一定的药效。

二少先跟大家简单介绍一下：鱼腥草我们四川称之为折耳根，全株都可以食用，是一种非常受欢迎的野菜，在云贵川渝地区分布广泛、很常见。其根叶可以凉拌、炖汤，植株可以可以炒腊肉，那都是相当的美味可口。每年过年前后就就有折耳根上市了，而且价格不菲，当然同时也有很少部分人因为接受不了它的腥味而不吃折耳根。

等鱼腥草植株长高后我们会采回家晒干拿来泡水喝，那么鱼腥草泡水又些什么作用呢？

据有关记载表明鱼腥草泡水可以清热解毒、消炎杀菌、增强人体免疫力、利尿通淋等等。而我们农村人哪里懂得这么多？我们只知道在炎热的夏季喝鱼腥草泡的水可以清热解毒。夏季炎热、容易上火，而生活在农村的人们一代代相传随时随地都可以找点清热解毒的植物、药草，就不需要花钱去买此类药物了，经济实惠。

然而万物相生相克，鱼腥草做为一味中草药也有它的副作用：1.鱼腥草可清热解毒，但是体寒之人不能长期服用。2.女性月经期不能服用，容易导致月经紊乱，甚至是不孕。3.引起过敏反应，有一些人在食用或者泡水喝鱼腥草以后身体会有过敏反应、出现炎症类疾病，严重的会休克。所以建议大家不要过量服用鱼腥草泡水。

朋友们你们吃过鱼腥草吗？感觉味道如何？喝过鱼腥草泡水吗？它还有什么其他的作用呢？欢迎下方留言区留下你的脚印！

唐家二少爷

鱼腥草也就是折耳根，这个在南方农村确实很常见，北方那就少了。折耳根这东西气味大，喜欢的人在一年四季都要吃，特别是夏季几乎天天都吃餐餐少不了。

折耳根的花能泡水喝吗？

折耳根是一种多年生植物，而且折耳根全株都能食用并且具有一定的药用价值。

折耳根的花一般在5月份就会陆续开放，一直会持续到8月左右，也就是整个夏季都能看见折耳根的花。

折耳根的花采摘回来后（一般都是和茎叶一起采摘），洗净晾晒干后可以用来泡水喝。折耳根的花叶泡水具有清热、消暑、利尿、利湿、健胃消食等功效，是夏季清热消暑解渴好凉茶。

不过折耳根具有小毒，身体虚弱、体质寒凉者最好不要饮用折耳根花茶，还有尽量不要吃折耳根。中毒表现于身体无力，腹泻等症状。

以上是小晓对于折耳根花茶的一些观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！

關鍵字: 健康 泡水 农村