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情感鱼

8款牛肉辅食，适合脾胃虚、身体瘦弱、贫血的宝宝，妈妈收藏

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4399小评菓快乐育儿

入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。

用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

【蒸牛肉饼】

食材准备:

牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。

2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝沥干水分捞出。切成牛肉末。

3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。

5、在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小贴士：

1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。

3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。

4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。

这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个美食有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。

以上是个人的见解，喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。

美食来临

牛肉营养丰富，其蛋白质，氨基酸、铁元素含量很高，经常吃牛肉能提高机体抗病能力，对宝宝的生长发育及补充营养非常有益。但是宝宝咀嚼不宜，所以一般宝宝都不愿吃牛肉。但是我们可以经过加工，让牛肉更适合宝宝食用。

对于年龄偏小的宝宝，可以吃些流质食物了，我们可以将牛肉剁成肉末，越细越好。用粳米和牛肉末熬粥，可以加些姜块、黄酒、葱段去腥，在粥沸腾时将姜块和葱段捞出，等待粥变浓稠即可调入盐起锅。想必宝宝会爱吃的。对于大一些的宝宝可以在粥里加入打成碎蓉的蔬菜。

也可以将牛肉和胡萝卜、洋葱一同用水煮熟、煮软，然后用料理机加入开水和少量盐一同研碎成泥即可食用。

对于长了牙的宝宝，我们可以将牛肉整块小火慢炖，直至酥烂，这个过程大概需要两三个小时，中途需要看看水是否还够，太少时需要加入热水继续炖煮，最后好的时候才加入盐调味。也可以加入土豆或者白菜之类的蔬菜一同炖煮。

还有些味感比较强烈的菜比较适合三四岁的宝宝，比如红烧牛肉、西红柿炖牛肉丸、牛肉饼、牛肉饺子等等都是宝宝爱吃的食物。

崎峻战史

我儿子对卤牛肉情有独钟，正好今天发了卤牛肉的菜谱，分享给您！

万能卤汁配料：生抽 半碗、料酒半碗、啤酒（320Ml）一罐，冰糖 15克，卤料包 一包，葱姜蒜 适量，清水 两大碗，盐适量，食用油 跟平时炒菜差不多就可以。

1、我卤的是牛肉，牛肉买回来先泡几个小时，泡出血水，中间换一次水。锅中烧开水，放入牛肉煮开，煮10分钟，捞出洗净。

2、葱姜蒜切好备用。

3、锅中放油，油热，倒入葱姜蒜爆香，盛出葱姜蒜备用。

4、锅中放入冰糖，炒化。

5、放入生抽、料酒、清水、啤酒。

6、倒入刚刚炒的葱姜蒜。

7、卤料包可以直接买现成的，也可以自己做，家里有啥放啥。

8、用纱布包起来，扔进锅里。大火煮开，转小火煮30分钟。

9、放入牛肉，整块的比较大，可以切开。

10、大火煮开，转小火炖至牛肉软烂。最后可以根据自己的口感添加适量盐。

11、炖好的牛肉不要急于吃，放入冰箱冷藏一夜，再拿出来切，牛肉肉质更劲道，切出来也比较漂亮！

12、自己卤的就是好吃！卤好的汁可以冷冻起来，下次继续卤！

若愚妈妈在厨房

9种牛肉的做法】爱吃牛肉的宝宝赶紧马了去试试吧~~

番茄牛肉

用料：牛肉400g、西红柿2个、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、水2杯、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙

做法：

1）牛肉切大块，洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2）烧中火，锅中倒入黄油融化

3）倒入洋葱碎，黄油完全融化后煸炒出香味

4）倒入牛肉块，煸炒

5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6）倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7）倒入西红柿，先开大火

8）开锅转小火，炖至西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

青椒番茄炒牛肉

用料：牛肉100g、西红柿2个、尖椒1个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、淀粉5g、白糖1茶匙、橄榄油1汤匙

做法：

1）牛肉切成块，用少许酱油、白糖、淀粉混合腌制十分钟

2）尖椒、番茄洗净后切块备用

3）热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入尖椒翻炒

4）出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味适量加盐调味出锅

土豆炖牛肉

用料：牛肉800g、土豆500g、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1/3汤匙，大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块

做法：

1）牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

2）牛肉切成麻将大小的块

3）准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4）牛肉冷水下锅。加足量的水

5）放入炖肉料和一块冰糖

6）放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7）土豆切块，牛肉炖1小时后，放入土豆

8）加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

黑啤牛肉锅

用料：牛肉300g、牛筋300g、胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、黑啤酒1瓶

做法：

1）牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

2）锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫

3）焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

4）将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

5）另起锅加适量油，加入姜蒜炒香

6）闻到香味后加入牛肉翻炒

7）变色后放入已经处理过的牛筋

8）再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

9）最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可

跳水牛肉

用料：牛肉400g、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙，小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升，江米酒1汤匙、香菜少许

做法：

1）将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

2）取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

3）取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣椒洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

4）取出牛肉切片

5）取200毫克原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时

6）取出牛肉装盘，以香菜装饰

罗宋汤

用料：牛肉2000g、洋葱1个、芹菜2棵、小白菜2片、土豆2个、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄酱500g、香叶1片、罗勒适量、牛至适量、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙

做法：

1）牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅

2）放入西红柿酱、洋葱、盐、糖、牛至粉、罗勒碎、月桂叶、料酒、芹菜洗干净切段，放入锅中

3）慢煮锅高火档，4小时到牛肉酥软，即成浓缩汤，取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆

4）胡萝卜，清水煮开，放入白醋调味，临出锅放入青菜叶烫熟

锅烤茄汁牛腩

用料：牛肉1000g、洋葱半个、罐头口蘑1罐、食盐3g、冰糖50、葱5g、姜5g、八角2个、花椒2g、桂皮1块、干辣椒5个、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、番茄酱500毫升、香叶5片、陈皮5片、茴香籽1克、草果1个、植物油适量

做法：

1）牛肉切成约4厘米左右的块

2）锅内加足量水，放入花椒、香叶、20毫升料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用

3）取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软

4）下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可

5）料包内的香料混合，放入调味包入锅同煮

6）把番茄酱倒入锅中同煮

7）口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内

8）入预热好的烤箱下层，170度，烤1小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可

创意双椒锡纸牛肉

用料：牛肉300g、红椒1颗、朝天椒1颗、洋葱1头、草菇8朵、木耳（水发）一小把、食盐1茶匙、姜1大块、生抽1.5汤匙、水淀粉1小碗、香菜4棵、黄酒1汤匙、黑胡椒几十粒、白糖1/2汤匙

做法：

1）牛肉逆纹切片再切粗丝

2）牛肉丝中加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上

3）洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分

4）烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱、木耳和草菇

5）青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上

6）将两张锡纸的边重合叠起，卷严实，入预热220度烤箱，焗10-15分钟。取出用牙签或尖刀划开锡纸，小心蒸汽烫手

孜然牛肉粒

用料：牛肉236g、玉米1根、红椒1个、食盐5g、酱油6g、蚝油5g、孜然10g、白芝麻5g、植物油1汤匙

做法：

1）红椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒、盐、红烧酱油、孜然粉、蚝油拌匀，腌制30分钟

2）锅中放少许植物油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出

3）把玉米粒炒片刻，加入适量清水，盖上盖子焖至软硬适中

4）玉米粒收干水时，加入红椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用

会好健康汇

牛肉是个好东西，尤其对小孩子不仅营养丰富，而且还有助于孩子长个，在这方面我深有体会，我家闺女就是因为喜欢吃牛肉，现在身高近1米7，远远超过我这个不到1米6的矮个子。牛肉具体有哪些营养，相信作为家长的你，应该已了解的比较清楚，在这里我们就不再复赘了。不过题主这里所指的宝宝没有指明年龄范围，那我们暂时将宝宝们分为三个阶段，第一阶段为7个月至临近周岁，第二阶段1~3岁，第三阶段为4~6岁。不同年龄阶段适合不同的牛肉烹饪方法。

第一阶段：7~11个月

为什么要将7~11个月划分成一个阶段呢？因为宝宝半岁后应添加一些辅食来补充营养，也就是说从这个阶段起可以吃少量除流质外的食物，不过具体从什么时候开始添加，还得根据孩子个体的的消化吸收功能情况而定。这个阶段的宝宝添加牛肉的烹饪方式是熬粥。

——【南瓜牛肉粥】——

【材料】：牛肉30克，南瓜50克，白菜叶30克，大米50克

【制作方法】

1、牛肉洗干净，剔除筋膜，切块放入清水中浸泡40分钟，沥干水分，剁成肉末；

2、南瓜洗净去皮，切细，白菜叶洗干净切碎；

3、大米洗干净加入适量清水，再加入牛肉末和南瓜，放入电高压锅，盖好盖子按下煮粥键；

4、白菜叶用小奶锅加少量清水煮熟；

5、将熬好的粥盛出来，加入白菜叶搅拌匀，一道宝宝的营养餐完成，等稍冷后便可以喂宝宝了。

——【温馨小告示】——

1、第一次给宝宝添加牛肉量要少，让宝宝有一个适应过程，然后根据实际情况慢慢添加。2、牛肉末一定要剁得非常细，不要有粘连；3、南瓜可以用土豆、西红柿、红萝卜等代替，白菜叶也可以用生菜、芽白等其它蔬菜。4、蔬菜叶一定要保证新鲜，从市场上买来的要浸泡15分钟再切，防止农药残留物，最好买当季蔬菜。

第二阶段：1~3岁

这个阶段的宝宝进食量慢慢增加，牙齿到2岁半的时候基本出齐，咬嚼能力大大提升，以食用固体食物为主，流质为辅。这个年龄段不仅是语言基础开发时期，也是身体生长打地基的黄金时期，离开了母乳，每天必须保持一定的食肉量，达到营养均衡。这个阶段的牛肉添加方式呈多样性，可蒸牛肉饼、牛肉丸，牛肉末蒸鸡蛋，也可包牛肉馅的饺子，同时适时吃一些炖牛肉，前提是牛肉必须炖烂，否则嚼不动。下面与大家分享一道牛肉炖西红柿的做法：

——【牛肉炖西红柿】——

【材料】：牛肉300克，西红柿2个，山楂3片，干莲子10余颗，生姜2片

【调料】：食盐少许，白糖少许

【制作方法】

1、牛肉洗干净，切成小块，用冷水浸泡30分钟，沥干水分，放入沸水中焯五分钟，撇去浮沫捞出；

2、干莲子提前浸泡1小时，生姜洗干净切片；

3、西红柿洗干净，顶端划十字口，放入在沸水中焯2分钟，捞出冷却，撕掉外皮；

4、电高压锅内胆装入清水，将焯好的牛肉、西红柿、莲子、生姜、山楂倒入锅内，清水要高于食材1~2cm；

5、盖好盖子，按下豆类蹄筋类键，大致炖50~55分钟，落阀后，打开盖子，加入食盐和白糖搅拌均匀，便可以盛出 ，待稍冷不烫口时，宝宝就可以吃了，鲜香软烂，还带有酸甜味，宝宝一定喜欢吃哦。

——【温馨小告示】——

1、牛肉不可切大块，但也不能切太细，大块宝宝吃不动，太小因为牛肉缩水很厉害，就成牛肉粒了。2、牛肉用冷水浸泡和焯水这两步，都是为了去除牛肉的血水和腥臊味。3、莲子有清热去火功效，适当地加入莲子可以平和汤汁的热气，莲芯须保留部分，效果会更好。4、炖好的牛肉，落阀后立即开盖，趁汤汁沸腾之际加一点青菜叶。5、如果用普通高压锅炖，如果汤汁太稠粘中间需要加水，必须加热水。

第三阶段：4~6岁

这个年龄段的宝宝可以称得上学龄前儿童，无论是语言还是智力突飞猛进，有了自己的小主意，对食物开始挑剔，讲究起口味来。所以，对于此阶段的宝宝吃的牛肉需加少许调料，增加口感的丰富性，在上述的牛肉丸、牛肉末蒸鸡蛋、牛肉馅饺子、炖牛肉等应适当添加生抽调料，在炖牛肉中加入八角、桂皮、陈皮等香料，与此同时，在蒸、炖的基础上，增加小炒牛肉的烹饪方式。

——【小炒孜然牛肉】——

【材料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【调料】半个鸡蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食盐1克，蒜瓣4粒

【制作方法】

1、牛肉洗干净，剔除筋膜，沥干水分，改刀成薄片或细长条，加入生抽、料酒和鸡蛋液用筷子搅拌均匀，腌制30分钟；

2、香菜洗干净切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；

3、热锅下油，油至六成热，加入蒜粒爆香，随后倒入牛肉，大火翻炒；

4、炒至牛肉变色，撒入孜然，继续翻炒，待牛肉断生时，加入香菜杆；

5、随后加入生抽、料酒、食盐炒均匀，最后撒入白芝麻和香菜叶，出锅盛出，这样炒出来的牛肉鲜香滑嫩，几乎所有的小朋友都喜欢这道菜。

——【温馨小告示】——

1、炒牛肉牛肉部位的选择很重要，最好选择里脊肉和梅子肉，腱子肉不适合小炒。2、牛肉一定要逆着纹路切，炒出来才会嫩，并且切薄片，这样才能更加入味。3、炒牛肉还可以加入胡萝卜丝，味道非常不错，特别适合孩子。

——【疑惑解答】——

★ 为什么炖牛肉要加入山楂片？

炖牛肉如果方法错了炖不烂，山楂为人尽皆知的助消化食品，不仅能去腥，而且它的消化油腻肉积功效显著，炖牛肉时放几片山楂，既可以消除油腻，又能使牛肉快速熟烂。如果没有山楂，也可以在炖牛肉时加入2勺白酒或者白醋代替山楂，这样也能将牛肉炖烂，便于宝宝咬嚼更好地消化。

好了，关于给宝宝吃的牛肉该怎么做的话题，今天就聊到这里，如果你有更好的方法和建议记得与我们一起分享哦。

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筱雅美食

给宝宝吃牛肉，牛肉的做法非常关键。为了让宝宝更好的消化和吸收营养，应给宝宝选择肉质细嫩的里脊肉。那么怎么样让宝宝吃牛肉又易于消化呢？ 第一、宝宝喜欢的蔬菜、米粉和肉一起打成泥喂食，可以减少宝宝的抵触。食谱以家中大人常做、常吃菜为例，例如家中经常做番茄牛肉、胡萝卜牛肉，给宝宝也用番茄+牛肉、胡萝卜+牛肉，口味更接近家中口味，接受度会更高。做法很简单，牛肉切好洗净，放锅中煮或蒸10-13分钟，拿出就可以。 第二、牛肉泥。新鲜的牛里脊200克，将牛肉清洗干净，之后切成小块，焯水，焯好的牛肉捞出来，将焯牛肉的水倒掉，将锅清洗干净，重新放上清水，将牛肉放在里面煮熟，之后将牛肉捞出来，放入搅拌杯内，加入适量的煮牛肉的水，搅打成为牛肉泥，就可以给宝宝吃了。牛肉营养丰富，味道鲜美。很多宝宝都是喜欢吃的，特别适合还没有添加固体食物的宝宝吃。 第三、先把牛肉加水和姜、大料煮5个小时，切记不放盐。然后牛肉捞出，把西红柿放酱油、糖、盐炒一下，然后加入牛肉，适量的水，炖大概15分钟，收汤，出锅。之前煮牛肉的水加胡萝卜，味极鲜，少许盐，然后下面条。

大蒙子百诺恩

西红柿土豆炖牛肉，这道菜比较适合1岁半左右的宝宝吃。牛肉可以为孩子补充优质的蛋白质，其所含的锌元素可以维持孩子正常的味觉、嗅觉功能，促进孩子的食欲，提高孩子的免疫力。西红柿的维生素C含量丰富，不仅生津止渴，还能健胃消食，养血补血。另外西红柿包含一种称为“烟酸”的东西，能维持胃液的正常分泌，促进红细胞生成，保护血管和皮肤，有利于孩子的生长发育。

西红柿土豆炖牛肉

1.准备食材：牛肉200克，土豆150克，西红柿100克，八角、香叶、姜片、蒜末、葱段各少许

调味料：盐3克，鸡粉2克，生抽12毫升，水淀粉10毫升，料酒10毫升，番茄酱10克，食粉、食用油各适量

2.土豆切丁，牛肉切丁，西红柿切小块

3.将牛肉装入碗中，加入少许食粉，生抽，盐拌匀。淋入适量水淀粉拌匀，加入少许食用油盐渍10分钟

4.锅中注水烧开，倒入牛肉丁煮沸，氽去血水，把氽煮好的牛肉丁捞出，沥干水份待用

5.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，加入八角、香叶翻炒香，倒入氽过水的牛肉丁，翻炒几下

6.淋入料酒炒匀，倒入适量的生抽翻炒片刻，放入切好的西红柿、土豆翻炒均匀。

7.加入少许盐，鸡粉，注入适量清水，倒入番茄酱炒匀，加盖，用小火炖20分钟至全部食材熟透。

8.揭盖，大火收汁，淋入适量水淀粉炒匀，盛出装盘即可。

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關鍵字: 补铁 烧牛肉 美食

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