大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
韭黃是通過培土、遮光覆蓋等方法種植的韭菜，因為長期在見不到光的環境下生長，所以長出來以後，是黃化的韭菜。大家應該都知道，韭菜不僅有補腎健胃，壯陽固精的功效，還因為含大量維生素和粗纖維，能夠增進胃腸蠕動，潤腸通便，從而起到治療便秘的效果。韭菜還含有一些硫化物，有一定的殺菌消炎作用 ，可以提高自身的免疫力。因此韭菜有兩個響亮的名字，一個是“洗腸草”，一個是“壯陽草”。韭黃因為口感清淡，鮮嫩，所以比韭菜更受人們的喜愛，很多女性朋友，都把它列為食補蔬菜之一。立春後，這菜要常做給家人吃，鮮嫩營養又美味，常吃提高免疫力！
特殊時期，大家都宅在家裡，很多人可能沒下過廚房，不會做飯。現在正好可以利用這段時間，學習一些簡單營養的家常菜，豐富自己的生活技能。韭黃最常見的做法就是韭黃炒雞蛋，把韭黃，木耳，雞蛋，放在一起炒，味道鮮嫩，清淡爽口，雖然沒有肉，但是因為加了被稱為“素中之肉”的木耳，使這道菜更具有特色！木耳性味甘平，口感特殊，富含蛋白質，維生素和鐵元素，營養價值比較高，具有清肺潤腸，滋陰壯陽，治療便秘的作用。
準備食材：韭黃，木耳，雞蛋，姜，鹽，食用油。
操作步驟如下：
第一步：將韭黃摘洗乾淨，切成4-5釐米的長段。這是我家年前買的韭黃，放了半個月了還是很新鮮。和大家分享一下韭黃和韭菜能夠儲存更久的方法。很多朋友買回家後，連帶塑料袋一起放進了冰箱，以為這樣可以鎖住水分。其實這種做法是錯誤的，韭菜和韭黃應該讓它保持乾燥，這樣才會儲存更久。應該用報紙把它包起來，放到冰箱內，這樣報紙可以吸收水分，使韭黃保持乾燥，從而延長儲存時間。
第二步：把木耳表面的浮塵清洗掉後，用溫水泡1個小時，將木耳泡發，然後去掉根部，再清洗兩遍。
第三步：碗內打入3枚雞蛋，加入2克鹽，用筷子打散。熱鍋加油燒熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒，鏟成大塊。一定要把油燒熱，這樣炒出來的雞蛋成塊，味道好。如果油不熱的話，會有一股生油味，並且雞蛋還不成塊。
第四步：熱鍋加油燒熱，放入薑絲爆香，下入木耳翻炒十幾下。然後下入韭黃段，翻炒均勻，加入適量鹽，再翻炒十幾下，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。這道菜是一個火候菜，一定要把握好火候，不要把韭黃炒老。只要加點鹽就可以，不用加生抽，蠔油等調味品，因為有雞蛋，也不用加雞精。
韭菜和它一起炒，就是“天然瀉藥”，排出宿便，肚腩變平，腰更細了！一道韭黃木耳炒雞蛋就做好了，學會的朋友趕快做給家人嚐嚐吧！今天的分享就到這裡！如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！
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