說實話，我是個吃貨，既愛吃，也愛做，青州這些大面上的名吃，我就不一一介紹了，一個土生土長的青州人，我就介紹一種我們全家都愛吃的青州特色吧！話不多說，上特色—青州柿子
柿子，按吃法的不同，大致可分為兩種：可以直接生吃的和加工成柿餅後吃的。
直接能生吃的不用多做解釋，從樹上摘下來洗乾淨，即可入口，享受美味。
柿餅，也就是柿幹，青州柿幹是選用上好的柿子，經去皮、吊曬後，加工製作而成的一種半乾軟果。
不可直接生吃的柿子，是因採摘下來的柿子苦澀不能吃，其實，簡單處理一下，就可以變成營養又美味的即食小吃食品了。方法如下：
先把柿子洗乾淨，然後找個容器，比如罈子，玻璃缸啊都可以。把柿子放進去，用水醃上，用蓋兒蓋好。溫度在18-26度就好。剩下的就交給時間了，四天以後見效，拿出可直接吃了。味道香甜脆美。但切記環境溫度不能過高，過冷。
柿子在青州市果品產量中佔有重要的位置，常年為全市果品總產量的三分之一以上，柿樹的栽培歷史悠久，品質上等，用當地的優良品種——小萼子柿果加工製成的柿餅，質地柔軟，霜厚而嚴，在國際市場上也享有很高的聲譽。
青州柿子，你們喜歡吃嗎？
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