2020-02-10 05:26:12 佚名

乡土生活园艺

记得小时候我特别喜欢吃香菜饺子。每年农历的八月份白露过后，村里的家家户户都忙着拔稻草种香菜。当然我家也不例外，由于奶奶的大孙子喜欢吃香菜，所以每年我家种的香菜都格外的多，整个后院的菜地满满的都是香菜。

不瞒大家实话实说，每年家里快要过年的时候，奶奶从菜地里挖回来的香菜放在土鸡汤里涮着吃，一棵至少可以装半碗，时至今日那种熟悉的味道依然在我的脑海中深处久久的徘徊，仿佛一切都只是发生在昨天而已。

说了这么关于我们农村香菜的故事，那么接下来就让我们一起来看一看农村的香菜到底都是怎样种植的吧？

第一步：施肥、翻地、拢地、盖稻草

每年农历的八月份白露过后，我家后院的香菜还没有种之前，奶奶都会把柴棚里储存已久的晾干的鸡粪给担出来均匀的洒在菜地里，奶奶说我们农村人种植香菜最好的肥料便是这晾干后的鸡粪。下午等到家里的鸡粪都均匀的洒在菜地里以后，我们便开始翻地。香菜的种植对于翻地的要求比较高，它不仅仅需要我们深翻土地而且翻过来的土壤必须都得打的粉碎，不可以留有任何多余的土块，否则这可能会影响后期香菜的发芽率。

翻过来的地不能等太长的时间，大多数等到傍晚的时候我们便开始拢地。首先这拢地不需要拢的太高，只需要拢的整整齐齐的，方便我们后面的排水施肥就可以了。其次拢地的时候大家要注意除去田间多余的杂草，不要说这些锄过的杂草放在地里那以后都是肥料。香菜和别的农作物不一样，菜园里土地必须整的干干净净什么东西都不可以留。

可能有很多朋友都有这样的疑问，为什么农村种植香菜还需要盖稻草呢？那是因为以前我们农村的家家户户都养有很多的土鸡，如果刚下籽的香菜地你不盖稻草的话，那么用不了几天你家的地就会被祸祸的根本不成样子，哪里还有什么香菜啊！

第二步：浇水施肥都是一些日常的家用废水

众所周知香菜的根不但非常的粗壮而且扎地非常的深，所以很多时候如果不是真正的干旱根本不需要过多的浇水。记得以前奶奶在后院种植香菜的时候，每天中午和傍晚都把家里的洗碗水给浇在香菜地里。奶奶说洗碗水它含有粮食很肥的，平日里倒掉了也是浪费，你说拿它来浇菜是不是很合适啊！

反正我也不知道这都是些什么道理，但是我能肯定的是，这洗碗水浇菜真的很好，要不然我家每年的香菜也不会长的那么好，一棵涮着吃的香菜至少可以装半碗。

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我很喜欢吃香菜，香菜最适宜的种植温度是10到20度，我每年都会种香菜，种着种着自己就有经验了。下面分享一下我简单又实用的方法。

第一步，先把肥料（农家肥或者复合肥）撒到地里，然后把菜地翻一遍，放上两三天之后再种香菜，这样既能保证香菜生长所需要的养分，又不会让刚出来的幼苗因为土壤过肥而死掉。

第二步，把香菜籽用一个袋子装好，用脚搓几遍，让香菜的籽和壳分离。这样的话出芽率就很高了。

第三步，播种。均匀的撒播香菜籽，盖上一层薄土。

第四步，播种之后过两天如果没有下雨就要浇水。它很快就会发芽了。

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香菜有一种很特殊的味道，很多人喜欢用香菜拌凉菜或者煲汤时撒上一些，我从小就不太喜欢香菜的味道，所以很少吃香菜。最近几年，不知道是因为人上了年纪以后味觉改变了。还是其他原因，反正慢慢的开始吃一点儿香菜，起码不那么排斥了。尤其是到了冬天，北方农村人都喜欢吃老虎菜，老虎菜是绝对少不了香菜的，少了香菜，老虎菜就没了那种本该有的味道。

北方农村的冬天冰天雪地，长时间保存香菜不太容易，为了冬天能够经常吃到老虎菜，我们家在保温箱里种了一点儿香菜，然后放在阳台上。这样，即使冬天寒冷，家里有暖气，阳台上有充足的阳光，一点儿不用担心香菜会被冻坏。不仅不会冻坏，每天可以现吃现拔，特别新鲜。

不知道其他地区种植香菜的时间是什么季节，我们胶东地区种植香菜的时间，一般都是在春天或立秋以后，因为这个时候的温度才适宜香菜生长。虽然说夏天也可以种植香菜，但是夏天由于温度过高，香菜生长过快，生长周期短，而且很快就会长出苔干，那样就失去了香菜的新鲜味道。所以，人们一般选择立秋后种植香菜。

大家都知道，香菜种子有一层坚硬的外壳，香菜苗要想突破那层硬硬的壳，需要很长一段时间。所以播种之前，最好先把种子外面的那层壳搓一下。我们家是把种子倒在楼下的水泥地面上，然后用一块砖头在地上来回搓，这样香菜种子就出来了。因为香菜种子不能埋的太深，所以我们就直接用细沙跟香菜种子拌在一起，然后撒在提前已经备好土的保温箱里面。为了能够使香菜苗出的整齐，种子撒上以后，就在上面盖了湿毛巾，这样可以一直保湿土壤水份，香菜出苗率也会更好一些。

如果是种在菜园里，可以用麻袋片或者废弃的旧衣物淋了水，然后覆盖在种植香菜的地方。最好的办法是撒一些麦糠在上面，这样既不用担心香菜苗出来以后会被覆盖物压坏，更主要的是麦糠腐烂以后可以当肥料，绿色又环保。

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虽然种植香菜十分的容易，但是要使香菜出苗快需要一定的技术手段，可以从以下以及方面进行：

如何使香菜出苗快

1.种子处理

在种植前，可以将香菜的种子放在平整地面上，借助工具轻轻（注意一定要控制力度，避免直接损坏香菜种子）搓压香菜种子，使外壳裂开；破壳之后，进行浸种。使用30-45℃的温水浸泡，充分吸水之后可以提前出苗。

2.种植环境

播种之后要保持土壤湿润，控制土壤湿度，不宜过干过湿。出苗前避免高温暴晒。

3.催芽

减少田间管理，利用催芽法，加快香菜发芽出苗。既使用手段促使香菜出芽之后再播种。可以将泡足水的香菜种子放在湿润的棉布上，然后再在种子表面覆盖一层透气性好的湿润厚麻布，将其放置在阴凉处，保持温度在20℃左右，如果布干了则需要及时补充水分。等到香菜出芽后，就可以播种了。

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香菜是家里经常吃的蔬菜作料，煮面条做鱼的时候可以用到，自己在家里种一些香菜，想吃的时候特别方便，但是一些菜友在种植香菜的时候，不容易发芽，用什么方法种植能保证全苗，怎么种植香菜发芽出苗快？

1、种子必须保证是新鲜的，没有发霉或者过期的香菜种子，这样才能顺利发芽。

2、想要香菜种子发芽快，可以事先把圆圆的种子搓开，比喻用酒瓶子底搓开一下，就很好用很方便。

3、香菜种子可以放在冰箱里冷藏一段时间，这样经过一次低温处理，会发芽比较快。

4、香菜种子也可以清水里浸泡几个小时，也能促进它发芽快出苗多。还有就是给它催芽，放在湿纸巾里催芽，然后再播种也会发芽快。试试这些方法吧，很简单的。在家里种香菜并不难。

我是爱种植花草果蔬的小雅，关注小雅在阳台，和你一起养花种菜，分享种植小技巧，园艺知识！

小雅在阳台

您好，科学兴农为您解答。

香菜属于伞形科植物，也叫作芫荽，是常见的调味类蔬菜。香菜叶片细小，气味浓郁，是不少朋友喜欢的一种蔬菜。夏季香菜需求量较大，但种植量并不多，如何在夏季种植香菜呢？下面就针对越夏香菜的种植做一下讲解。

如何种植越夏香菜？

第一香菜的生长习性：

香菜喜欢冷凉的生长环境，具有一定的耐低温能力，能够在零下1度左右的环境下生长，耐热能力较差，当气温高于30度之后香菜的生长速度就会下降。另外夏季高温多雨，香菜的耐水涝能力较弱，容易影响香菜的正常生长，造成香菜的产量下降。在土壤方面香菜的要求并不高，土壤保水能力强，疏松肥沃就能够让香菜很好的生长。从香菜的生长习性上来看，香菜最佳的播种时间是春秋两季，夏季香菜的种植较少，但夏季同样是能够种植香菜的，并且由于夏季市场上香菜的供应量较少，价格会较高，再加上夏季香菜的生长期较短，一般28天左右就能收获一茬，反而弥补了香菜夏季产量较低的不足，给种植户带来较可观的收益。

第二香菜种植前准备工作

1、品种选择香菜品种从叶片的大小上可以分为两类，一类是大叶香菜，另一类是小叶香菜。大叶香菜的产量较高，但口感上没有小叶香菜好。而小叶香菜在适应性和口感气味上较为优秀，但在产量上较低。种植户需要根据当地市场情况进行合理的选择香菜的品种，最好是选择抗性强，耐高温，生长速度较快的品种种植。

2、种子处理香菜的种子属于双悬果，外壳非常的坚硬，如果不经过处理直接播种的话，不仅发芽时间非常的长，发芽率也非常不理想。最好的办法就是对种子进行处理。可以采用钝物将种子均匀的搓开，将两粒种子分开，这样播种的话就更容易发芽。另外种子搓开之后可以适当的催芽并简单的消毒处理一下，这样种子后期的发芽速度和生长情况都会更加优秀。催芽时现将种子在清水当中浸泡一天一夜，让种子吸足水分，然后放入恒温箱或者用湿布包裹起来，一般三天左右种子就冒出白头了，此时就能够进行播种了。

3、整地工作香菜收获的次数较多，土壤基肥一定要充足。地块最好选择三年内没有种植过香菜的地块。每亩使用腐熟的有机肥3000到4500公斤左右、复合肥30公斤左右，配合翻耕进入土壤当中。

第三香菜的播种

香菜播种可以采用条播或者撒播，一般每亩使用种子3公斤左右，种子播种后覆盖一层薄土、浇水，也可以覆盖一些稻草、草苫等保持土壤水分。一般一周到10天左右香菜就能够出齐苗了。

第四田间管理

1浇水夏季气温较高，香菜容易发生缺水的情况，必须要保持田间水分充足。判断香菜是否缺水的办法就是拔一棵香菜，根部泥土松散掉落就意味要浇水了，浇水频率一般保持在两天一次。在香菜进入盛长期之后浇水的次数可以适当的降低。香菜采收前盛长到25公分左右的时候需要进行控水，敦实茎秆。

2、间苗香菜在苗期一般进行两次间苗，第一次在香菜生长到3公分左右的时候，间苗之后保值株距在2公分。第二次间苗在香菜生长到5公分左右的时候，间苗之后的株距保持在4公分左右。有些种植户为了让香菜植株间透气性更好，会加大株距，这样反而容易导致夏季香菜叶片被灼伤的情况。

3、香菜施肥香菜苗期需肥量较少，主要以氮肥的吸收为主，在香菜生长到5公分左右的时候可以追施一次尿素肥，每亩用量在10公斤左右，配合浇水进行。第二次追肥在香菜生长到10公分左右的时候，每亩追施尿素15公斤左右。夏季香菜的叶子容易出现“煳叶”的情况，可以适当的喷施叶面肥，增加叶片营养，减少阳光灼伤。可以使用0.1%的硝酸钾配合0.1%的硝酸钙溶液，每隔十天喷施一次，连续使用两次。

4、病虫害防治香菜由于具有特殊气味，虫害相对较少，夏季比较容易滋生蚜虫，如果出现蚜虫危害之后需要及时喷施10%的吡虫啉800倍溶液进行喷施，每隔10天喷施一次，连续使用两到三次。

5、及时采收想要香菜的品质好，及时采收是不可少的，夏季香菜生长速度较快，并且容易发生抽薹的情况，所以在香菜生长到30公分左右的时候就需要进行采收了。

科学兴农

香菜在我们老家叫做芫荽。是一种调味菜，老家有一种菜叫霸王菜，香菜就是主角，是用香菜，大葱，辣椒三种菜凉拌而成。

香菜要保证好的出芽率，首先要选择优良的品种，播种时的墒情也必须满足香菜发芽的条件。

香菜在种植之前必须对种子进行处理，那就是要把香菜的种子放在老式的簸箕里，用布鞋底轻轻的揉搓，注意不要太用力，防止搓的太厉害伤害了种子而影响发芽率。这样有利于种子吸水发芽。

揉搓好的种子放在35℃的温水中浸泡24个小时，然后捞出来包好后放进冰箱进行冷藏催芽，等到种子露白时播种。夏天播种催芽由于气温高，要浸种催芽，可以用凉水浸泡种子4～5小时，然后装入布袋里，在低温处进行催芽，这种方法经过7～10天种子露白后播种。

夏秋季节播种香菜，都要采取遮阳网措施，防止暴晒，大雨冲刷。春季播种要插小拱棚，这样才可以保证香菜有一个好的出芽率。

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说起香菜大家应该都不陌生吧，话说香菜种植是非常简单的，但是在香菜育苗的时候，出苗率是非常小的。那么如何提高香菜的出苗率呢？今天就来介绍一下提高香菜的出苗率的方法。

提高香菜出苗率的方法

采用常规的播种方法。出苗快的也得17至18天，出苗慢的则要20天左右。因此，一些种植户常因久不见出苗，误认为是香菜种子坏了而毁种或改种，误时费力。

将新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，将香菜种子外壳搓裂出小口（切忌搓碎）后，再用30℃至45℃的温水浸泡2天至3天播种。这样，香菜籽经过破壳并充分吸水后，如果管理得当，一般12天至13天即可出苗，可比常规播种方法早出苗7天左右，大大加快出苗速度和提高出苗率。

人们常说“香菜好种苗难出”。其原因是香菜种子外壳坚硬，土壤水分一时渗不到种子里去。因此，我们想要香菜出苗率应做好管理。香菜是属于一年四季都可以生长的！但是，9~11月左右是最佳种植期。下面介绍下香菜的催芽方法：

香菜催芽的方法

1、用一小盆装入凉水，将种子倒入水中，利用浮力对种子进行自然分拣，瘪的，不好的浮在水面上，除掉上面漂浮的种子或杂质，沉在盆底的就是好种子。

2、如果是秋冬季节，将凉水滤干，倒入适量的温水，温度在18-22度之间，浸泡8-10小时后滤掉水分，上面盖上小块湿棉布保持湿润，放置在通风的地方，大约48小时后可见种子的头部膨大。

3、第三步：准备好种植土。（先让泥土浇透水）

4、将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可。（间距随意啦，别太在意）

5、出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水。

为了养殖努力立立

香菜双称芫荽，叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，而且香菜的生长期比较短，很少发生病虫害，也无需用农药防治病虫害，可以说是属于绿色无公害蔬菜，春、夏、秋季均可种植，是经济效益很不错的一种蔬菜种植。

不过，我们农户自家种植香菜的时候，种植时间大多都会是选择在春秋两季种植。因为，香菜属耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的生长环境，不耐高温，在高温干旱条件下会生长不良，很快就容易抽苔，而且气温超过30度的时候它就会停止了生长，这时候的香菜吃起来带有一股臭大姐的味道。因其这些原因，也就不难解释，为什么人们感觉每当到了夏季集市上的香菜价格为什么那么高了，物以稀为贵也就是这原理吧。那么，在炎热的夏季怎样才能种好香菜呢?

一，要想在炎热的夏天种好香菜，首先是对品种选择很重要。由于香菜是不耐高温的植物，所以在夏季操种时，一定要选择耐热、抽薹晚、生长速度快的香菜品种，而且必须是当年所留的新种，不宜选择陈种播种，目前大叶香菜属于比较耐高温的品种。

二，夏季播种香菜地块选择很重要，夏季播种建议选择土壤肥沃，保水、保肥性能好，排水方便，通透性良好且不是重茬的地块。播种前需施足足够的底肥，底肥最好以施加腐熟的农家有机粪肥，然后将土地深耕细耙，做畦等待播种。

三，夏季播种香菜，浸种催芽是关乎着香菜的出苗率。人们常说“香菜好种苗难出”。其原因是香菜种子外壳坚硬，土壤水分一时渗不到种子里去，采用常规的播种方法，就算气候温度适宜它发芽生长的春秋季节，出苗快的也得半月左右，出苗慢的则要20天左右。因此，夏季高温播前要对种子进行浸种催芽处理，这样才能保证出苗齐、出苗快。农嫂在夏季播种香菜时，一般浸种前都会先将新香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，以将香菜种子外壳搓裂出小口为宜，但切不可将整个种子搓碎。然后在用清水将种子浸泡24小时后捞出来均匀的摊在潮湿无污染的布片上，在上盖一层潮湿布片，这期间要随时观察布片的潮湿度，随时忘布片淋水，保持种子有一定的水分。这样一般3～4天后种子芽就能露白，催芽工序完成即可播种。

四，夏季种香菜播种方式以撒播比较好。种芽下地前，我们需要从深耕细耙，做畦等待播种的地块取一些覆土备用，然后用水将地块润透，待水渗透后在将种芽均匀的撒播在土壤中，用备好的覆土盖种1厘米即可，切记不可盖土过厚。因香菜是浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，要求足墒播种，种植香菜最怕的就是播种过深、覆土过厚，这样误操法都会影响种子出苗。所以，要覆土藏浅才更有利于出苗。

五，种子下地后的管理也关乎着出苗率。播种完毕后，农嫂都会用稻草或是麦秸杆、破布片、草莲子等透气性物种将整个播种地块进行覆盖，同时并采取遮阳网进行降温。这样做的目的是为了保住整个地块的墒情一直处在既潮湿又温凉的环境，这样的环境是最适合香菜种植生存的环境。一周左右后我们就会看到从麦秆或稻草的缝隙中钻出来的是整齐全苗的菜芽。在后期的管理中，幼苗期的香菜不宜浇水太多，待菜苗长至10厘米时，植株开始生长旺盛，对水肥有所需求了，这时候就应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时要结合冲施或追施速效氮肥1至2次。这期间要注意中耕和适当间苗，间苗时一并拔除苗间的杂草。香菜在高温季节一般播后30―40天便可分批收获。收获可间拔，也可一次收获。

农嫂话农事

香菜在我们胶东农村人口中叫“芫茜”，想必是叫芫荽，叫来叫去称之为“芫茜”了。作为日常生活中的一种调味蔬菜，却深受人们的喜爱，像一些传统的菜肴中，若是缺少了香菜，还真就做不出那种口味。所以，家家菜园地里都会多多少少种上几垄香菜，吃起来方便。但种植香菜催芽是一个关键的步骤，那该如何提高香菜的出芽率呢？

我们这边农村人种植香菜一般是春季或秋季两个时间段种植为佳，自己家菜园种植香菜一般不需要进行催芽处理，只需要将香菜种子在种植之前处理一下就好。

香菜种子通常是自己家留的种，所以种植之前将菜地施肥翻刨一遍之后，用钉耙将菜畦耙平，将香菜种子先摊在泥地上，用鞋底来回揉搓几次。因为香菜种子不同于其它蔬菜种子，它的外壳坚硬不说，还有一层油膜包裹着，不容易被水浸透。所以，这香菜种植要是种植之前，不用外力将它的硬壳碾开口，水分进入不到种子壳内，菜种要想发芽，够费劲了。

搓开小口的香菜种子就可以直接撒在润过水的菜畦里了，种子撒施均匀之后，从垄背上取土，均匀地在菜种上面覆盖一层，一般来说，覆土1厘米左右不超过1.5厘米即可。因为本身香菜种子发芽后出土能力较弱，盖厚土的话，香菜种子不容易钻出来。

香菜种子处理后直接撒播，出苗的时间通常要用15天到20天的时间，所以以至于有些没有经验的人在种植香菜之后，看到这么长时间没出苗，会以为自己的种植方式有什么不对的地方呢。由于香菜种子出苗时间长，所以很多大面积种植香菜准备出售的菜农就采取浸种催芽的方式，以提高香菜的出芽率。

浸种催芽所用的水温在20°左右，将香菜种子倒入水中，用竹笊篱将漂浮在水面的那些菜种捞出来，因为这些漂浮在水面的都是一些秕菜种，如果是掺进菜种里的话，势必会影响到香菜种子的出芽率。将那些沉在水下的成菜种在温水中浸泡10个小时，浸泡过程中要保证水温。一般来说，农村人会将盛有香菜种子的容器放在热炕头上，以提高菜种的出芽率。