分类标签
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- 香味菜品口味
- 焖主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 鲫鱼两条
- 瘦肉三两
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 清汤300毫升
- 酱油适量
- 味精适量
- 精盐适量
- 白糖适量
荷包鲫鱼的做法详细步骤
第1步
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
将肉馅装入鱼腹内；
第2步
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。 下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
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