农村里的逍遥
不是吃什么牛而是在没人教的情况把普通东西烧牛！（我农村人）小时候最拿手的就是捣马蜂窝，把马蜂窝捣下来用铁丝穿上放在火上转着烤，离火劲量远一点，不能急，烤六七分钟左右，五百米左右都能闻到肉蜂的香味，又嫩又香营养也高，这里少不了一群跟屁虫等我分享给他们吃，也有大人要一两个尝尝。再有就是麻雀，小时候农村老家到处都是麻雀，晚上几个小伙伴分组去屋檐下面掏麻雀一个小时最少能掏三四十个，再就是我分工，两个人去摘莲藕叶，两个人去挖黄泥巴，（很黏的那种），其余人想办法挖洞，给麻雀扒皮后用甜油和盐搓几下，最后用莲藕叶包上麻雀，再用黄泥巴把莲藕叶包实透了（一团泥巴里只放一只麻雀），然后在挖好的洞里放上柴火（一定要柴火）烧旺火了再把包着麻雀的泥巴放进去，等十五分钟后开吃，那种香不是随便夸的！吃的牛不牛您们说了算！（金蝉，青蛙，大青虫怎么烧我都很专业）因为我是农村最调皮的娃。
经济研究者阿Q哥
第一个，烧饼，这个是我亲自经历过的，那是大学的时候，寒假没有回家，我和一个舍友出去打工去了，其实就是给人当保安，白天站岗亭，晚上就看大门，有一天晚上，我俩后半夜轮班下来以后，特别想喝酒，当时是后半夜，没有摊位，回到保安宿舍，翻来翻去就找到一个白天的烧饼，于是就掰成碎块，找了一包方便面的调味料，撒上去，就开当下酒菜了。至今难忘。
第二个，辣条，这个我没吃过，我是听同事说的，他喝酒喜欢的下酒菜之一就是辣条，而且有时候把辣条切成小段，在下锅炒一下，味道特别好吃，说的时候口水横飞的感觉，不过我是每吃过，不知道炒辣条什么样的味道。你吃过吗？
第三个，白面条，这个也是我听别人说的，当时是一个饭店的厨师，特别能喝酒，天天都要喝不少酒，他说有一次喝酒，没有下酒菜，就在家里找到一把挂面，就下水煮了煮，捞出来，凉水过一遍，然后蒜汁，酱油醋拌一下，这就是一道下酒菜了。这个也是佩服啊。
第四个，方便面，好吧，我承认，这个是我干的，那是在大学宿舍，几个舍友喝酒，下酒菜准备的不多，而且我们又吃的很快，于是最后，满宿舍找吃的，有人拿出来苹果，切成块，有人拿出来一代小麻花，我就比较夸张了，拿两袋方便面揉碎了，撒上调味料，倒在碗里，就当做下酒菜了，哈哈，最后大家都喝完酒了，这碗方便面还有小半碗。哈哈。
第五个，榨菜，这个下酒菜，我见过不少场合，而且貌似很多人喝白酒的时候都喜欢吃这个，特别是老一辈的人，喝白酒，喜欢用小酒盅，在配一叠榨菜，一叠花生米，就可以开始喝了。
小辉的幸福生活
在我的记忆中吃过最牛的菜就是“青蛙抱一柱”。那是93年在广州市一家饭店吃饭，服务员把菜单一递过来我们几个拿过来一看上面有道菜“青蛙抱一柱”，大家同时点了这道菜（因为当时我们误认为是青蛙炒什么）。等我们在吃的过程中一直都没见到这道菜，我们几个一数点的8个菜一道没少。当时我们还抱着贪小便宜的心里，认为这样比较有档次的饭店上错菜了，最坏的打算也应该免费吃了他们一道菜。饭一吃完我们就迫不期待的喊买单，一买单发现钱没少一分，当时就和他们据理力争说少上了一道菜，对方说没有少。我们提出青蛙抱一柱这个菜没上，对方说上了。我们说青蛙皮都没看到怎么可能上了，然后还惊动了饭店经理，耐心给我们解释原来这道菜就是我们已吃完了的，肉炒大蒜苔。后面经理还是比较人性化的给我们打了个八折！但我们当时也明白了一个道理自己见识真的太少了，做任何事情都不要抱着去占别人便宜的目的。到头有可能搞得自己下不了台！事情过去20多年了我记忆犹新。所以我认为那是一道最牛的菜！
一包和天下
凉拌已经泡过的茶叶，
八三严打期间，(记得好像是九月份)晚上值班，值到下半夜的两点多，几个下去抓坏人的同志回来了，他们奔波了六七个小时，回来后又冷又饿，那时不像现在物质这样丰富，想吃什么有什么，什么时候想吃马上就可以吃。
怎么办，当时只有半包烟，一瓶多酒，没办法，只有喝酒来挡寒了，找来找去又没有找到任何可以下酒的菜，到外面买大半夜都关门闭户又没地方买。
这时，有一个人提议，把壶里面的茶叶倒出来，放些盐拌一下，用它来下酒吧，
就这样，凉拌茶叶就老酒，解决了几个人的饥寒交迫问题。
你们说，这茶牛吧!
痴骑朽翁
说到吃，印象深刻的有这么些事拿来分享：
大学时，家里经济情况不好，每天都抠着分分钱用，印象最深刻的是每顿番茄炒蛋都当荤菜吃，食堂的番茄多蛋少又便宜，记得是一块钱一份，所以每次都把番茄炒蛋直接放到饭上，菜吃完了，汁还可以拌白饭吃。后来食堂做凉拌折耳根，这个菜吃的人比较少经常剩很多，所以每次五毛钱能打一大堆，就占这个便宜。江浙那片的舍友不解，问我为什么吃这么难吃的东西，呵呵，我都回答就好这口。其实我他娘的也想吃肉啊，买不起总得有个菜不是？
有时候买学习用品，把吃饭钱的占用了，就只能去学校门口买馒头，或者那种9毛钱一袋的方便面来混。晚上肚子咕咕叫，饿得受不了时，猛喝几大口水，糊弄着自己赶紧睡。
大二有次出去兼职，记得拿到几十块钱费用，在赶回学校的路上就想得好好的祭一下五脏六腑。学校背后的犄角旮旯苍蝇馆子里，我和同学两人菜单看了一遍又一遍。清楚的记得点了三个菜（泡椒炒鸡杂，肉沫炒芹菜，白菜豆腐汤，两个饭）两人吃饭的时候顾不得讲话，真是一个香啊，泡椒都要放到嘴里使劲咂一会儿先吸了里面的汁再咀嚼，刨一大口白米饭。结账18块。还觉得真是奢侈了一把，得一个月才能一回。出了门去，买了一包一块钱的春城烟，掏出一只点上真是快活。
大学之前在家里从来没这样过，但也从来不埋怨父母，毕竟家里就这个情况，能出来读书都算感恩戴德了。
有时候肚子里没油水了，就找个由头1块钱公交车，混到亲戚家去，现在看来稀松平常的家常菜，在当时就是刘姥姥进大观园似的琳琅满目，不知道那会儿怎么那么饿？厚着脸皮吃得肚子装不下。这个事我每次想起来，都挺感恩那几个选房亲戚的，他们可能也知道我就是去打免费牙祭的。
大三和最好的哥们去兼职，一个月能得个两三百，稍微宽松一些，但也累，映像很深刻的一次是累得半死中晚饭都没吃，我俩骑自行车到了沃尔玛门口，他提议去买那种小烤鸡，打折八九块钱一只那种，把心一横就进去了。
柜台里琳琅满目，我俩一人拿着一只烤鸡一瓶雪碧一个馒头，算是很奢侈了，坐在马路牙子边啃，渐渐的，华灯初上夜幕降临，路上的人行色匆匆各回给家，我俩像两个满足了的饿死鬼坐在这陌生的城市马路边上，吃着吃着，眼泪都流了下来。可能是可怜自己，或者其他的什么原因。骑车回宿舍的路上（大概二三十公里）天黑，又突降暴雨，真是太遭罪了。我俩撞到一起摔倒在水潭里，先是大哭然后大笑，这一辈子都忘不了这个场景。
人啊，饿肚子的时候是很难讲尊严的。那会儿真没办法。出去兼职，别人嫌你没本事，跟家里要超过额度，父母也很为难。好歹是混完了大学。
毕业后，渐渐的开了眼，也开了胃，确总也没有那时候那种觉得什么东西特别好吃的感觉。
ID6233
吃的最好吃的一个菜，那应该是很多年前了，记得上中学那会儿住校，周末回家，一个五天生活费7.5块钱，有个星期我爸给了我20块钱，那时候喜欢踢足球，一直很想买一双足球鞋，所以就省吃俭用，一天四个馒头，家里带的醬就这样，好不容易挨到周四夜晚，因为周五下午就可以回家了，就在周四的夜晚钱被偷了，想想一吃了4天的馒头，周五饿着一天，本想着再等下个星期再节省一下就可以买双鞋了，心里那个憋屈，周五下午回家了，把事情告诉大人，妈妈听着心疼坏了，给我炖了鸡腿骨汤，那是我觉得那顿饭是最好吃的！
暗觞
看了那么多，没有一道是“牛”菜！
我见识过最“牛”的一道菜，还要回到十多年前，大概是在2004-2005年，因为出差去到迪庆做项目，热情的云南同志接待了我，并给我介绍了著名的云南米线，他告诉我，我所吃过的都不正宗，在他们那里，真正有味道的云南米线，需要加入一味独有的特殊的“调料”，是用晒干的牛粪，磨成粉，加到面里。那次我给跪了，至于吃了没吃，我笑而不语。
另外一道菜，是广西百色的烤猪眼睛，一口咬下去，汁水四溅！B站的《人生一串》纪录片有介绍，我就不描述了！
星球电影局
吃过最牛的菜啊！我想想也就是好多年前吃的吧。那时候还是遍地都是庄园的时候。我们领导说去吃顿好的。到了一个庄园，农家菜。然后就没人上来一个瓦罐。里面就有个东西。我问这是啥。领导说吃吧好东西，名字就是响铃铛，整套的。捞出来一看，似乎就明白了些什么。那就吃吧，味道也可以。就是想起来是那玩意儿，觉得可闹心。特别是想到睾丸还是生成精子的东西。现在想想，奇怪当时怎么吃下去的。
可能大家似乎知道那是啥东西了吧。那是一整套雄性生殖器，狗鞭加上两个睾丸，是不是挺像铃铛。前年有个什么明星出轨给人带帽子，还在微博上编歌词显摆铃儿叮当响呢。
据说那玩意儿是大补。反正从那以后再没有吃过。也不知道是不是真补，反正觉得那天效果不错。也许那时候就是年轻。
思考人生的兔子
我吃过最牛的菜就是”牛气冲天”，说白了一个煮熟的牛头，保留着2个牛角，用银色的锡纸包好，上面用红绒线系好，意味着生意兴隆，牛气冲天！最近几年无锡有好多家饭店隆重推出，生意人年底聚会必点图个吉利，也让饭店赚得金盆满满的，除了二个牛眼、牛角货真价实，整个牛头上刮下来的牛肉，凭我肉眼毛估撑死了7～8两，可价格不便宜，最早是4年前在友谊饭店吃饭，听东道主说是468元；去年在古罗马大酒店吃饭，服务员说388元，而农贸市场最好的熟牛肉是68～72元/斤，看来这道菜真”牛逼”！😜😜
一个老男人7o
首先最牛的菜，不一定是最贵的，而是你自己感觉最值得的菜，在我印象中，还记的那道最牛的菜，那是2010年，我高中毕业出门打工，年纪小什么都不懂，在车站等车时，身上的钱包被偷了，当时身无分文，没办法了，怎么办，溜达溜达的走着，这时一抬头看到有一家饭馆，黄焖鸡米饭，我是山东人抱着老乡的想法进去了，老板是个35左右的大哥，我用山东话把我的情况和大哥说了，大哥点点头，让我等下，几分钟后，大哥给我端上来一本黄焖鸡米饭，说：兄弟吃吧，你现在没有去处，先在我这里给我帮忙吧，就这样我在那里做了一段时间，因为别的原因回家，就这样离开了大哥的店，回归正题，我认为最牛的菜，真不是最好吃或者最贵的，而是心底善良的人做的菜，才是最牛的菜。。。
