旅行心情日记
在家呆着没事干，在一个凉皮是大多数人喜欢的美食之一，而且操作简单容易上手，配料也是常见每家都有[呲牙]
烟花易冷jing
近几天打开头条都是宅家里做凉皮的视频，有成功的、也有做的凉皮碎了不成形的。今天我说一下凉皮的做法。
最正宗的凉皮就是洗面凉皮的做法，陕西凉皮比较出名，我们家乡甘肃凉皮也一样的好吃，（我家乡叫rang皮）。
面粉加水揉成面团，（用凉白开和面）好好盘的揉面一直揉到面光为止，揉好以后盖住醒半个小时。
洗面用冷水，每次放的水量和面团的高度基本持平就可以，不断抓揉不要把面团拆散，要团着洗，每次洗到水中面浆变得浓白饱和摸起来粘稠，然后把面浆水过滤到一个大盆里，一定要过滤，避免有残渣混在里面。
继续加水抓揉面团大约重复5.6次，洗面的水会变得清澈，绵软有筋性但是不沾手就可以了。面筋里可以放一点点酵母粉也可以不放上锅蒸熟。
面浆水自然放置四个小时，面浆沉淀分层，上层是淡黄色的水，下层是浓白的面浆，上层的水倒掉留下面浆，留下的面浆水上层保留一点点的清水这样浓度就合适。加入少许盐搅拌均匀盐可以增加筋性。
蒸面皮的容器要低部平的受热快的，底部刷薄油舀一勺面浆摇匀，放到锅里蒸汽上开着盖子再次摇动，面浆就铺满铺平整个容器了盖上锅盖，蒸两分钟左右，面皮变透明，表面鼓大泡就说明熟了，拿出来放凉水盆里凉一下就可以轻松的揭下来了。
淋上自己喜欢的调料喜欢的配菜就可以了。
佳音48
刚开始在朋友圈看到朋友们做的面皮，以为就咱们大淮北人喜欢吃面皮。面皮是大淮北的特产呢。
后来在头条，微博上一看，妈呀。[捂脸]全民宅在家里都在做面皮。网红凉皮一夜之间确实是刷爆了朋友圈。
为啥都在做面皮呢？[可爱]
首先我觉得现在防疫抗疫，不出门就是对国家做贡献。大家都宅在家里，有充足的时间捣鼓好吃的[大笑]
第二，面皮是大家平时的最爱。宅家里，都很久没有吃了[舔屏]
第三，网上太多面皮视频，不会做没事啦。手机打开，看着照做就OK了。而且成功率会很高。
吃到自己动手做的面皮，那种成就感棒哒哒[耶]
不过总体来说，做起来还是有那么一点点复杂的[我想静静]
最主要的是做一次就那么多，一次都吃不完[抠鼻]
哈哈我不认输
充分展现了劳动人民的智慧，古法得以传承[捂脸]现代社会的快捷化冲淡了家庭味道，利用在家休息的时间好好的陪着家人，重温中华餐饮的制作过程，不仅是一种体验，也是家庭气息的一种升温。不是凉皮火了，而是家的味道浓了。
新闻采集工作者
凉皮在我朋友圈看到好几个做的，各式各样的都有，不是说凉皮有多好吃，感觉是憋的太无聊了吧。其实做做也不错，转移一下焦点，得到一些小乐趣！
一百万种可能
消磨时间的好活动，不过建议适量就行，会造成浪费的。
九零后猴子大叔
试过，味道还不错
秦卿妈
我没有试过，但看朋友圈有朋友分享过，却是挺火爆，这属于 现象级吧！大家还是否记得曾经火遍大江南北的土家掉渣烧饼？当时几乎每条大街小巷都能见到售卖的店面，然而没过多久就销声匿迹了，当然不得不佩服发明者的头脑，一道简单的食材能做到如此火爆。
大猫是大狼狗
刚好昨天花费了整整一天时间搞这个网红凉皮，确实吃着口感挺不错的，结果还算很成功，之所以刷爆朋友圈，这里有些小心得分享一下。
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南与北的故事
凉皮作为我们民间的传统美食，无论它火或者不火，它都是我们不可缺少的美食。
目前凉皮在抖音和朋友圈里火了起来，也有下面几个原因：
1、凉皮相对其他没事来说，凉皮的制作比较简单，搭配不同的图案，还能做出不同形状更多乐趣的凉皮
2、凉皮作为我们的传统美食，不同佐料的搭配，更有不同的风味，老少皆宜
3、在目前的大环境下，我们需要更多的乐趣消磨时间，制作凉皮无疑是简单又可行的办法
4、我们疯了，一幅麻将牌我们都能搭出不同的房子，一袋米都能数出多少粒，一对核桃都给盘的包浆，凉皮当然不能逃出我们的毒手[抠鼻]
5、如果不是我也要快疯了，我也不会回答这个问题，脑袋疼╯▂╰我想上班！！我要工作！！
中国加油(ง •̀_•́)ง武汉加油(ง •̀_•́)ง 我们？？就老老实实在家待着为国做贡献吧(／≧ω＼)
