小毛驴3434
一提到蘑菇，哇⊙∀⊙！太兴奋了！上次买了2根菌棒（蘑菇培育、菌棒为某乡镇国家扶贫项目），一个是为扶贫事业贡献力量，一个是孩子通过养菌，积累生活体验，增加童年乐趣，扩大视野，再一个呢，蘑菇长出来还可以吃。简直是一举多得。
话不多说，蘑菇准备入菜喽。
第一道菜：(菌棒送来时就已经有小蘑菇了，所以很好培育)三天后的菌棒已经硕果累累，采蘑菇的小姑娘上线，采摘下来的嫩嫩的小香菇，太可爱ớ ₃ờ，不忍心入菜，去根，清洗干净，整朵丢入压力锅，对，就是整朵，不切，土鸡半只，切块，焯水，入锅，生抽料酒盐适量，不加水，重点来了，加可乐半瓶，注意，注意，可乐和盐不能同时放，一切就绪，压40分钟。喝茶看电视，静静地……
叮咚，时间到，开锅的一瞬间，香气扑鼻而来，鸡肉已脱骨，菇中有肉味，肉中有菇味，汤更是甜香到无法形容，孩子大人特别喜欢吃，主要是，好做哦！（只可惜这张照片找不到了）
第二道：香菇肉酿，肉馅均匀摆放在香菇上，蒸熟即可
第三道：香菇肉酱意大利面，香菇丁肉丁炒熟，美味肉酱搭配意大利面，不错的选择
是不是被香菇感动到了，我是已经爱上它了……
大影的生活
我也非常的喜欢吃蘑菇呐。平常的做法的话，有时候我们吃炸蘑菇，有时候呢，我们就吃蘑菇炒肉。
现在先介绍第一种吃法的话就是炸蘑菇。水开以后把蘑菇放入水中焯水。焯完水后呢，把这个蘑菇用手攥干。用吸水的纸或者是呃或者是在案板上晾干一会儿把它去一下水分。然后呢就开始准备面糊面浮那是面粉和淀粉，按照一比一的比例，然后进行稀释。然后呢，我们在锅中加入多一点儿的油。油温五成热的时候，嗯，也就是把这个筷子插进去，筷子周围冒泡的时候，油温就是可以啦。把去掉水分的蘑菇呢，一根一根的放入这个面糊中，放入油锅中进行炸。要一根根的放入啊，防止粘连。等到所有的蘑菇都炸过一遍以后，把油温升高进行复炸。这样炸出的蘑菇呢，就会特别的脆啊！特别的好吃。
下面我们说一下第二种的话就是蘑菇炒肉。把蘑菇掰成小朵以后啊，倒入锅中焯水。然后把肉切一下，等油热以后把肉倒入锅中进行炒。肉片变色以后，把超好水的蘑菇放入锅中。加入生抽，老抽，蚝油。盐味精鸡精。进行翻炒。然后呢，蘑菇炒肉就完成啦。
喜欢可以试一下哦。我也比较喜欢吃蘑菇。
祝你吃嘛嘛香身体棒棒。
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阿楠美食
可以的。第一种:
蘑菇炒肉
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
第二种:肉片炒鲜蘑
食材明细
鲜蘑、五花肉、红椒、青椒。
1、炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片，把肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
3、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
4、待把蘑菇的水汽煸净略带焦黄色后烹入绍酒翻炒均匀。
5、进行调味，锅中烹入少许酱油。
6、然后放入适量蚝油炒匀。
7、再撒入少许胡椒粉。
8、撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀。
9、调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀。10、最后放入青红椒稍加翻炒便可出锅码盘。
11、炒至配料断生便可出锅码盘。
钱姐爱美食
蘑菇营养丰富是大家日常不可或缺得美食，既能素炒也可肉炒，今天我为大家介绍一下蘑菇的家常小炒。
青椒炒蘑菇
食材：鸡腿菇、青椒两棵、红椒半根、葱、姜 、干辣椒
制作流程：
锅中烧水，水开后放入鸡腿菇、青红椒，焯水后随即捞出沥干水分，锅中放油放入，油热放葱、姜、干辣椒，炒出香味，放入青红椒和蘑菇大火翻炒，放入耗油、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀后勾入水淀粉，大火收汁，这样一道青椒炒蘑菇就做好了。
老东北美食
大家好我是大胖，蘑菇有几种做法，我给大家说一道家常的干炸蘑菇，料有蘑菇，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，盐，葱，姜，味极鲜，蚝油，辣椒面，孜然粉。
做法，蘑菇撕大块，鸡蛋打匀倒入蘑菇上，放盐，葱，姜，十三香，味极鲜，蚝油，腌制30分钟，蘑菇挂淀粉糊炸熟即可，撒上辣椒面和孜然粉即可，口感和肉一样滴，哈啤酒是一道好菜啊[呲牙][呲牙][呲牙]（本人做饭）
幸福实在大胖哥
首先需要普及一下：蘑菇有很多种，香菇、平菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇等等都属于蘑菇。从大家的回答中也可以看出来绝大多数人都把平菇当蘑菇看待了，其实真正的蘑菇称为双孢蘑菇，也叫白蘑菇、洋蘑菇；而平菇被称为蚝菇、黑牡丹菇，是相当常见的灰色食用菇。
白蘑菇炒肉好吃：
配料：肉片、白蘑菇、冬笋、葱、姜、蒜
调料：调和油、盐、料酒、淀粉、生抽
1.将白蘑菇和冬笋切片（白蘑菇需焯水）
2.肉片用少许盐、料酒、淀粉腌制二十分钟
3.葱切丝，姜、蒜切片
4.起油锅，油热放入葱姜蒜炒出香味，再将腌制好的肉片放入炒制断生变色，放入焯过水的白蘑菇、笋片，洒入一勺盐炒两分钟左右，出锅前淋少许生抽即可。
平菇可以做成目前比较流行的吃法：干炸（做的好就可以吃出炸酥肉的感觉）。
配料：平菇、面粉、鸡蛋
调料：调和油、盐、十三香
1.先将平菇洗净撕条、焯水
2.把焯水的平菇水分挤出
3.把平菇装入容器中，打入一个鸡蛋，再洒入十三香、盐、适量面粉，用筷子搅拌均匀（面粉可以边洒边搅拌，以免放的过多）
4.另用一个碗装半碗面粉
4.起油锅，大火烧至五成热（手背能感受到热），转中小火
5.每炸一片平菇时都先在干面粉碗里裹上面粉，炸至金黄时捞出。
6.装盘后可以根据自己口味选择撒入孜然粉，再稍微晾几分钟，即可吃到香脆酥嫩的炸平菇！
乙亥之因
蘑菇富含多糖，是营养价值很高的一类食品。但好的食品也需要好的烹饪方法，以发挥最大的营养功效，下面就推荐营养家协会的三个蘑菇餐谱。
1、葱头蘑菇炒鸡肉：鸡肉、腌酱混合拌匀，入冰箱冷藏至少15分钟。蘑菇、胡萝卜、洋葱、步骤1.入锅与油脂拌匀，以小火慢烘至熟成，调入盐、胡椒、香草，完成。
2、奶油炒蘑菇：将蒜头、洋葱切小粒；蘑菇切片。锅中加入橄榄油烧热，加入少许奶油。接着加入蒜头和洋葱粒炒香。加入蘑菇片，炒至蘑菇缩水、颜色变深后，加入适量盐、黑胡椒及义式香料粉，即可起锅。
3、蘑菇炒荷兰豆：蘑菇切片，荷兰豆摘除粗丝斜对切，蒜头、姜切末，葱切成葱花；电锅外锅铺上烘焙纸，按下电源开关，倒入适量的油，放入蘑菇拌炒，加入蒜末、姜末、葱花炒香；放入荷兰豆拌炒，加入调味料，盖上锅盖焖煮3分；开盖后，拌炒均匀即可。
健康与财富思维
蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，首先蘑菇有很高的营养价值，然后也有很高的抗病毒，首先蘑菇它可以怎么做？为大家推荐一下蘑菇炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，荷兰豆炒蘑菇，干煸蘑菇，小炒蘑菇蛋黄焗蘑菇，辣椒炒蘑菇，山药炒蘑菇，鱼头炖蘑菇，鸡块炖蘑菇，香辣蘑菇，这些都是我们在家都可以自己操作去做，因为蘑菇的营养确实很高，然后很适合年轻人，岁数大的人去使用，然后蘑菇也可以煲汤，比如排骨蘑菇汤，也有很高的营养价值，不但可以喝汤，也可以吃，但是建议大家不要吃地里长的野蘑菇，因为蘑菇也有很多，有所以尽量去市场买食用的蘑菇，家里面长的也是蘑菇，在不知道的情况下，尽量不要使用
阿松美客家
教你6道蘑菇菜肴的做法，不用放肉，吃着比肉还香，蘑菇的营养丰富，蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力，既然吃蘑菇的好处这么多，你也做给家人吃吧
【椒盐平菇】 主料：平菇250克，鸡蛋1/2个 辅料：植物油适量、椒盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙
做法:
1.将平菇去根在撕成条，鸡蛋打散
2.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出
3.放在冷水中投凉，捞出，攥净水，放在碗内
4.将蘑菇内加入胡椒粉，鸡蛋液抓匀，在加入淀粉，抓匀呈粘稠状
5.锅加油烧热，将蘑菇逐个下入油锅内（防止粘成一团）炸至外表定型，捞出
6.将油温升高下入蘑菇复炸，炸至外表金黄，酥脆，捞出控油,放在大碗内，加入椒盐，熟芝麻，翻拌均匀即可
烹饪技巧：炸制时不知油温是否合适，可以先放入1条，周围起密集的小泡，油温就可以了，油量少的话，可分次炸，不要一次性放入，防止粘成一团，炸蘑菇的油放置沉淀一下，还可以炒菜用，不会浪费。
【鱼香杏鲍菇】主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克
辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙
制作方法：
1.食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发
2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右
3.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝
4.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁
5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝
6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
7.再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀
8.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
小贴士：郫县豆瓣酱是咸的，盐可以不放，或者少放
【土豆片烧香菇】
材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁
5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水
6.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
7.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香
8.下入香菇翻炒均匀
9.在下入炸好的土豆片翻炒均匀
10.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
小贴士：土豆片切得薄厚要均匀，炸制时才能生熟一致，土豆片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎，口感也不好，炸土豆片时油温要高，油温低容易将土豆片炸碎了
【干煸鸡腿菇】
材料：鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，将食材投洗干净
2.将鸡腿菇用手撕开两瓣，粗一些的撕成4瓣
3.将尖椒和洋葱切成条，干辣椒切成段，辣椒籽不用
4.锅加油烧热，下入蘑菇条，中火将蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇颜色变得微红，盛出待用
5.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
6.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香
7.下入尖椒、洋葱翻炒均匀
8.下入鸡腿蘑，盐，淋入酱油，白糖，快速翻炒均匀即可，盛出装盘
小贴士：蘑菇选用杏鲍菇，白玉菇，各种蘑菇都可以
【炸杏鲍菇排】 材料：杏鲍菇1个、鸡蛋1个、植物油适量、盐3克、黑胡椒碎适量、鸡精1茶匙、面粉2汤匙、面包糠80克、沙拉酱适量
做法:
1.将杏鲍菇顺长切成1厘米厚的大片
2.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出晾凉
3.将杏鲍菇放在盘内，加入盐，鸡精，黑胡椒碎拌匀腌制10分钟
4.将鸡蛋磕入盘内打散，
5.先将蘑菇片均匀的沾上一层面粉，抖掉多余的面粉
6.再放入鸡蛋液里均匀的裹上一层鸡蛋液
7.放在面包糠里，将蘑菇裹上一层面包糠，用手掌压一下，使面包糠粘在蘑菇上
8.锅加油烧热，下入杏鲍菇中火炸制，期间翻几次面
9.将蘑菇炸至外表金黄酥脆，捞出控油，将杏鲍菇切成段，放在盘内，挤上沙拉酱即可
小贴士：杏鲍菇不要切的太薄，焯水后杏鲍菇会缩水，我用的是黑胡椒碎，如果没有用胡椒粉代替也可以，裹好面包糠后用手压一下，炸制时就不会脱落。
【凉拌金针菇】主料：金针菇 250克 黄瓜 1根 胡萝卜1/2根 辅料： 植物油2汤匙 大蒜2瓣 食盐4克 花椒20粒 白糖1/3汤匙 米醋 1/2 汤匙 生抽酱油1汤匙 辣椒油1/2汤匙
做法：1.黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末
2.金针菇切去根，撕开，锅加水烧开下入金针菇焯烫半分钟
3.捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，花椒捞出不用
5.将黄瓜丝，胡萝卜丝和金针菇放在大碗内，浇入炸好的花椒油，在加入辣椒油，蒜末，盐，白糖，米醋，酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘即可
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我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
蓝葵礼手工美食
推荐一个酸辣可口超级下饭的泡椒肉丝炒海鲜菇给你吧。
材料:
海鲜菇300g、瘦肉100g、姜6g、大蒜3瓣、泡椒10个、葱1颗、红椒1个
调料:
色拉油50g、盐6g、鸡精3g、生抽10g、料酒10g、生粉2g、红油和香油各3g
做法:
1.瘦肉切片冲洗干净放盐2g、生抽3g、料酒3g、色拉油2g抓匀腌制备用。
2.海鲜菇清洗干净备用；生姜切成丝；泡椒冲下水；大蒜切成蒜末；香葱切段；红椒去蒂去籽切成菱形片备用。
3.把剩下的盐、鸡精、生抽和生粉兑成芡汁。
4.锅中烧水放盐2g、色拉油2g、料酒3g，水沸放海鲜菇和红椒简单焯一下水，去除下异味倒出用冷水冲凉，控干水份。
5.起锅烧油，油温五成热下入姜、蒜、泡椒用小火爆香，下瘦肉中火继续翻炒，锅边淋入料酒，炒出香味，然后转大火放海鲜菇、红椒翻炒10秒放葱段勾芡汁快速翻炒淋红油和明油出锅装盘即可。
