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大厨这5菜一汤，做法零失败，待客倍有面子，一个月都不愁没胃口
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
想必大家都知道家常菜是没有固定的做法，也没有昂贵的食材，复杂的烹饪方法。却以青菜萝卜等素菜，猪肉牛肉等荤菜，用简单的烹饪方法，油盐酱醋等调味料，烹饪出饭桌上一道道美味的菜肴！12月份不知不觉已经过了一大半，距离元旦节还剩下不到几天的时间！这期，大厨跟大家分享做法零失败的5菜一汤！待客倍有面子，1个小时就搞定，不需要任何复杂的烹饪方法。简单几步就上桌，好吃到让家人停不了嘴！每天换着做，一个月都不愁没胃口，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《虫草花鸡煲》
材料：
鸡半只，虫草花50克，沙姜片5克，盐调味。
做法：
1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水待用。虫草花用热水浸泡开，清洗干净。
2.沙煲里热油，放入沙姜和鸡煸炒制香，烹入米酒，倒入适量的水。接着放入处理好的虫草花，小火慢慢煲制20分钟，然后放入适量的盐调味即可。
《客家酿豆腐》
材料：
豆腐500克，猪肉馅100克，蒜姜末10克，葱花10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将豆腐用刀切成小方块后，用小勺子把豆腐中间挖空，接着把调制好的猪肉馅酿入待用。
2.热锅冷油后，放入酿好的豆腐，小火慢慢煎制两面金黄色。接着放入蒜姜末炒香，放入调味料，适量的水焖制入味，然后撒入葱花，大火收汁即可。
《葱烧海参》
材料：
海参3条，大葱200克，蒜姜末5克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，料酒适量，盐调味。
做法：
1.将海参处理干净后，用刀切成小块待用。大葱用刀切成段：
2.锅里热油，放入大葱煎炒制香后，烹入料酒，放入调味料，适量的水。接着倒入海参小火慢慢调制入味，然后勾芡收汁即可。
《萝卜炒粉条》
材料：
粉条250克，白萝卜1条，五花肉丁50克，蒜姜末5克，葱段10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将粉条用水浸泡开，白萝卜削去皮后，用刀切成丝待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉丁和蒜姜末煸炒制香。接着倒入白萝卜丝翻炒，放入适量的水焖制熟透后，倒入粉条，放入调味料焖制入味，放入葱段收汁即可出锅。
《蒜蓉炒青菜》
材料：
青菜350克，蒜蓉10克，盐调味。
做法：
1.将青菜清洗干净后，用刀切一下，蒜子用刀剁碎。
2.锅里热油放入蒜蓉爆香，倒入青菜快速翻炒制断生。接着放入调味料，炒香即可出锅。
《玉米红萝卜炖排骨汤》
材料：
玉米1条，红萝卜1条，排骨500克，姜片10克，盐调味。
做法：
1.将玉米和红萝卜分别切成小块，排骨用刀剁成块，冷水入锅焯水待用。
2.将处理好的玉米，红萝卜和排骨放入汤煲里，一次性倒入足够的水。大火烧开，改小火慢慢炖制40分钟，待食材入味后，放入适量的盐调味即可。
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待客非常有面子的四菜一汤，美味又好看，营养还丰富！现在人们的生活节奏比较快，平时要忙于工作，下班了还要接孩子，回家做饭，所以和朋友的接触可能会很少。所以，只有等到周末了，可能才有机会和朋友见个面，聊聊生活。因为朋友都知道我的厨艺好，商量着这周末要来我家吃饭，我就答应了。下面就是朋友来家做客时，我做的四菜一汤，因为就两三个朋友，这个量是绝对够的，美味营养，一起来看看我做的都是什么吧？
黑椒鸡柳，我先把买回来的鸡肉，清洗后切成长条状。拿出一个大点的碗，把鸡肉放进碗里，加入料酒，豉油，黑胡椒，淀粉，用手抓匀后。用保鲜膜封口，放在冰箱里腌制30分钟。然后把配菜都炒好后，把鸡肉放进锅里翻炒，炒到最后，加入一勺黑胡椒，均匀翻炒就出锅。因为黑胡椒本来就是咸的，加上有孩子吃，所以我就没有放盐。孩子们看到这道菜，都喜欢的不得了，拿着筷子都是抢着吃
三色炒虾仁，先把虾仁清洗干净后，腌制15分钟左右。往腌制好的虾仁里加入适量的淀粉，用手抓匀。把胡萝卜和黄瓜清洗后切成小丁。油热后，先把虾仁炒一下。然后往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把胡萝卜和黄瓜丁都放进锅里翻炒。之后加入少许的盐，倒入准备好的玉米粒，翻炒后把虾仁倒进锅里，均匀搅拌，美味营养的虾仁就做好了。这道菜所用的食材，都是营养很高的，考虑到有孩子，盐炒的口味都偏淡了些。
青椒干煸五花肉，上面两道都是孩子非常喜欢吃的，所以就给我们炒了这道菜。五花肉要配着青椒炒，才好吃，辣味能很好的遮盖肉的腥味。把五花肉清洗后切成片，把青椒清洗后切成段。锅里的油热后，把姜蒜片先放进锅里翻炒，然后把五花肉放进锅里翻炒。倒入适量的老抽，料酒均匀搅拌后，把青椒段放进锅里，均匀搅拌后，盖上锅盖焖一会儿。最后加入少量的盐，糖，均匀翻炒后盛出装在盘子里，香辣过瘾，非常好吃。
豆豉鲮鱼油麦菜，考虑到都是肉，就再配个青菜吧。现在的饭食，不就讲究个荤素搭配，营养均衡嘛！把油麦菜先清洗干净后控水切段。打开鲮鱼罐头，用手把鱼肉撕成小块，大蒜剁成末。油热后，先把一半的蒜末放进锅里翻炒，然后先下菜梗，翻炒一下，把菜叶放进锅里翻炒，之后盛出。再次油热后，把剩下的蒜末放进锅里翻炒，倒入适量的罐头里的豆豉，然后把鲮鱼放进锅里翻炒，之后加入少许的盐、糖、生抽、胡椒粉，均匀翻炒后，加入适量的水淀粉，搅拌后，倒在油麦菜上，色香味俱全的油麦菜就炒好了。
做了四个菜，就再加一个汤吧，我们都很喜欢吃粉丝，所以就做了白菜丸子粉丝汤，朋友和孩子们都很喜欢。这里我用到的是小白菜，然后自己用肉馅制作成丸子，把粉丝用热水泡一下。锅里的水烧开后，先把丸子放进锅里煮一下，等到丸子都漂浮在表面上的时候，把白菜和粉丝放进锅里煮，加入适量的盐和白胡椒面，均匀搅拌后，煮5分钟左右，加入几滴香油就可以了。这四菜一汤就是朋友来家里做客我做的菜品，不仅好吃，而且好看还营养，荤素搭配，一点不失面子。
娛樂殇
待客非常有面子的四菜一汤，美味又好看，营养还丰富！现在人们的生活节奏比较快，平时要忙于工作，下班了还要接孩子，回家做饭，所以和朋友的接触可能会很少。所以，只有等到周末了，可能才有机会和朋友见个面，聊聊生活。因为朋友都知道我的厨艺好，商量着这周末要来我家吃饭，我就答应了。下面就是朋友来家做客时，我做的四菜一汤，因为就两三个朋友，这个量是绝对够的，美味营养，一起来看看我做的都是什么吧？
黑椒鸡柳，我先把买回来的鸡肉，清洗后切成长条状。拿出一个大点的碗，把鸡肉放进碗里，加入料酒，豉油，黑胡椒，淀粉，用手抓匀后。用保鲜膜封口，放在冰箱里腌制30分钟。然后把配菜都炒好后，把鸡肉放进锅里翻炒，炒到最后，加入一勺黑胡椒，均匀翻炒就出锅。因为黑胡椒本来就是咸的，加上有孩子吃，所以我就没有放盐。孩子们看到这道菜，都喜欢的不得了，拿着筷子都是抢着吃。
三色炒虾仁，先把虾仁清洗干净后，腌制16分钟左右。往腌制好的虾仁里加入适量的淀粉，用手抓匀。把胡萝卜和黄瓜清洗后切成小丁。油热后，先把虾仁炒一下。然后往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把胡萝卜和黄瓜丁都放进锅里翻炒。之后加入少许的盐，倒入准备好的玉米粒，翻炒后把虾仁倒进锅里，均匀搅拌，美味营养的虾仁就做好了。这道菜所用的食材，都是营养很高的，考虑到有孩子，盐炒的口味都偏淡了些。
青椒干煸五花肉，上面两道都是孩子非常喜欢吃的，所以就给我们炒了这道菜。五花肉要配着青椒炒，才好吃，辣味能很好的遮盖肉的腥味。把五花肉清洗后切成片，把青椒清洗后切成段。锅里的油热后，把姜蒜片先放进锅里翻炒，然后把五花肉放进锅里翻炒。倒入适量的老抽，料酒均匀搅拌后，把青椒段放进锅里，均匀搅拌后，盖上锅盖焖一会儿。最后加入少量的盐，糖，均匀翻炒后盛出装在盘子里，香辣过瘾，非常好吃。
豆豉鲮鱼油麦菜，考虑到都是肉，就再配个青菜吧。现在的饭食，不就讲究个荤素搭配，营养均衡嘛！把油麦菜先清洗干净后控水切段。打开鲮鱼罐头，用手把鱼肉撕成小块，大蒜剁成末。油热后，先把一半的蒜末放进锅里翻炒，然后先下菜梗，翻炒一下，把菜叶放进锅里翻炒，之后盛出。再次油热后，把剩下的蒜末放进锅里翻炒，倒入适量的罐头里的豆豉，然后把鲮鱼放进锅里翻炒，之后加入少许的盐、糖、生抽、胡椒粉，均匀翻炒后，加入适量的水淀粉，搅拌后，倒在油麦菜上，色香味俱全的油麦菜就炒好了。
做了四个菜，就再加一个汤吧，我们都很喜欢吃粉丝，所以就做了白菜丸子粉丝汤，朋友和孩子们都很喜欢。这里我用到的是小白菜，然后自己用肉馅制作成丸子，把粉丝用热水泡一下。锅里的水烧开后，先把丸子放进锅里煮一下，等到丸子都漂浮在表面上的时候，把白菜和粉丝放进锅里煮，加入适量的盐和白胡椒面，均匀搅拌后，煮6分钟左右，加入几滴香油就可以了。这四菜一汤就是朋友来家里做客我做的菜品，不仅好吃，而且好看还营养，荤素搭配，一点不失面子。
林味印象
平时基本没有朋友到家来做客的，因为都知道我家唯一的主食是蒜苗，都怕让我破费了不好意思来。有一个十几年没见过的老同学出差经路过，那必须得请到家里盛情款待，备了晚宴招待他:主食蒜苗蘸酱、干锅蒜苗、酱烧蒜苗、醋溜蒜苗、拔丝蒜苗。
不等餐毕，那老同学连夜起程了。
默默地闪过
中国是一个特别注重礼仪的国家，无论是国家机构，还是个人都特别注重招待客人，所以关于招待客人要几个菜几个汤合适，关键在于什么样的客人，什么样的场合来决定。
大体分为以下三种情况！
1、第一种是普通的朋友，如果是普通的朋友则不必太讲究，越讲究，反而显得越生分，所以基本上准备的菜，比来的朋友数量多两个菜就可以，比方说：来了四个人准备六个菜就可以，来了八个人准备10个菜就可以。
2、第二个是重要的客人，比方说领导、上级，或者外宾这样的情况，重点在于菜的质量要符合他的胃口，比方说；领导不能吃辣，就不能做川菜给他吃，如果她特别不喜欢吃甜的，就不要做甜食给她吃，数量也不必太多。
3、第三个就是重要的节假日，比方说；过年、过节、结婚等。像这种情况下，准备的菜就必须要多一点点，基本上要比来的人多个四到五个菜。比方有10个人，那我就准备15个菜。因为这个时候都要喝酒，那么喝酒就得慢慢吃，如果菜太少，肯定是不够的。
所以，我个人认为招待客人要多少菜，要根据情况不同，场景不同来决定。
金鼠探店
因用餐人数而定，几菜一汤，杜绝浪费。
1、2一3人：一般3菜一汤或4菜一汤
一条鱼，一道肉，一道青菜，再一汤。
2、3一5人：一般5菜一汤或6菜一汤
一条鱼，一道蟹，一道肉，一道虾，一道爽口菜，一道青菜，一个汤。
3、6一8人：一般8菜到12菜不等，一汤
一条鱼，一道蟹，一道猪肉，一道牛肉，一道虾，一道主食，一道五谷菜，一道下酒菜，蒸一道菜，一道爽口菜，一道青菜，一汤。
备注：待客要因客数点菜，另外在家里和再外面酒店待客又不一样，酒店桌子大，自然道数也会更多，还可以加各种凉菜，果盘等等。不喜勿喷
茄子
看客人多少而定吧
我们待客八菜一汤或六菜一汤，菜品多以硬菜为主，即荤菜为主。
风云大叔
说一下8-10人，准备8道热菜，4道凉菜，一道汤，1份主食，必须有鸡有鱼，
钟彪679
大家好，我是古月大厨，关于待客几菜一汤的问题我浅谈下个人看法。
1、具体看下是几个人用餐，正常来说，比如是三个人，我一般会做三菜一汤。四个人呢，我会做四菜一汤。
2、具体看下吃饭的人群，比如是四个男士吃饭，可能还要喝点酒的情况下，我正常做四菜一汤，还会加个下酒菜，比如拍黄瓜啊，花生米什么的。
3、如果是四位女士女士用餐呢，我正常也是四菜一汤，但是我会加一到两个餐后水果或者甜汤。
4、如果是家庭聚餐，有男有女，有小孩呢。那么我就会做的比人数少一个菜，但是会增加水果和甜汤。
以上就是我的个人看下，希望对大家有所帮助，但是节约是美德，希望大家光盘行动哦！
古月大厨
待客不一定非要确定几菜一汤，如果是亲戚就招待本地家乡菜，了解对方口味喜好吃辣或者其他口味，如果是刚认识的朋友就选着去酒楼菜品有排面精致，白酒饮料不可少。希望我的观点对你有用😊
