是不是傻s
一個主題好。
看了你的介紹，既然這麼多的種類，一定要有個主打品種，不能亂七八糟的什麼都寫上，否則人家還以為是一個大食堂。
說幾個簡單的例子:
1、北京全聚德烤鴨，名字一看就是做烤鴨為主的店，但是人們去吃的時候，除了烤鴨肯定還要點別的菜，尤其是商務宴請，而烤鴨的價格也就200左右，六七個人進入吃一頓飯再喝點酒，一兩千很正常，但是人家一說全聚德，知道烤鴨是招牌菜。
2、全國各地有不少的重慶小面，但是裡面除了小面，還有酸辣粉，米線等，也許小面的營業額高，但是名聲已經叫響了，所以一說重慶小面就容易讓人接受。
3、同樣，大家都知道蘭州拉麵，除了拉麵還有其他的炒麵，菜，甚至烤串，但是大家一聽說蘭州拉麵，就決定肯定不會太難吃，因為品牌效應在。
所以，開店做招牌一定要突出主打菜品或者特色，招牌一定要醒目，不僅是白天看著醒目，晚上也要醒目，如果條件允許，招牌越大越好，如果只能做固定的尺寸，儘量把字做大一些，讓人在一排招牌裡一眼就能看得出你的招牌不一樣，一眼就能看得出是做什麼的。
比如:
1、品牌+品類+特色（爆品）
例:
二蛋油燜大蝦；
超級無敵皇家蒸汽海鮮酒樓
2、簡字體+LOGO
例:
喜茶
麥當勞
3、形狀+名字
例:
驢得水全驢館
酒好也怕巷子深，人靠衣裝馬靠金裝，沒有一個好的裝飾和就餐環境，做的好吃也會門庭冷落。大
街上餐飲店到處都是，門面的裝修和內部的裝潢也是五花八門，總體是簡單不花哨，也比較符合現代人的簡易風格。
招牌是一個店的門面，就如人的臉一樣，誰也不願意和一個臉上鬍子拉碴，髒兮兮，土裡吧唧的人在一起對不？
一清流聊創業
用一個就行，千萬不要叫什麼什麼美食，重慶小面也不要用，可以叫 某某小面，有代表性，不要太大眾，要不顧客留不下記憶點，這裡分享下我們家的招牌變更，
本來我們家叫二胖擀麵皮，後來因為自己想做品牌就，換門頭考慮到我們家有麻辣燙，砂鍋之類，心想掛擀麵皮招牌會影響冬季，所以換成了楊家餐飲，後來發現完全錯了，記憶點沒了，後來改為楊家擀麵皮，經過我的不斷改進我們家的擀麵皮現在已經很有特點，現在整個區域提到擀麵皮直接就說去楊家，或者我在楊家吃涼皮，楊家擀麵皮深入人心。
重慶小面或者酸辣粉，就很難被人辯識，如果是我，我就叫楊小販酸辣粉[捂臉]開個玩笑[可愛]
現在是爆品年代，一款爆品就可以帶動整個店，然後其他得品類搭配就行了，[耶]
楊小販餐飲紀
特別提醒:門頭招牌政府相關部們是要先審批的，招牌上只能有一個主題，不能寫經營內容。比如:招牌上叫"雲龍小鍋米線"，就不能在旁邊再加上:盒飯、蓋飯、餃子、涼菜、酒水等小字了。而且很多城市都施行"一店一招"政策，即一個店鋪只允許做一個招牌。
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你好，很高興能回答你的問題，我做了幾年的餐飲，但自認為還是一個學徒，對於你的問題做了一個視頻，看下能不能對你有所幫助。
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股市小白一
必須一個主題，否則人家喊朋友到你鋪面怎麼稱呼，不管你能做多少品種，只打你熱銷的那款，假如你預期酸辣粉有特色，並熱銷，就打個標誌性的名字，帶點傳承和工匠氣息的名字，可以用自己待過的地名+家裡掌勺的女性，如（老河口李媽酸辣粉），重慶小面如（解放碑李媽小面，當然也可以用朝天門之類重慶著名的地名，比重慶有差異性，感覺更精準），大多數家庭食品都是女性長輩製作，用女性長輩稱呼做招牌給人心理暗示是體貼，不坑人，親近，其次注意，地名一定要選擇景物方面、好聽的那種，不行就百度查一下重慶的地名，如松樹橋，雙龍湖之類的（如，松樹橋李媽重慶小面）。顯得你的小吃在某地曾經獨霸過一偶。
無盡苦行
我覺得你用一個你最拿手的，最有特色的一道菜或者一個特色來做你的招牌。這樣的例子有很多。比如：眉州東坡菜館，白家酸辣粉，XX粥店，XX餃子店,XX過橋米線，等等。當然像這些店裡不單隻做這單一菜品，附帶還有別的菜品。這樣很多人都會奔著你的主要招牌菜而來。對你以後的推廣也是有益的。
阿豪918
老闆還是做招牌菜為主，等招牌菜做的成熟了，小有名氣之後再推出其他的菜系，在推出其他菜系時不可一次推出，而是以一個週期推出一兩個菜，讓顧客每次來都有新菜譜，本身是一種營銷手段
基金小知識
好的口碑是靠廚師和服務的 ！名字只是其一 個性小眾品牌也有好處！多數大的家族企業都是以個人姓氏或組合命名！ 一來不會涉及專利和品牌衝突！ 食材好 服務好 客源哪怕在犄角旮旯裡也會絡繹不絕…靠賣品牌 小本經營沒有融資渠道很難做長久！專注自有品牌發展 結合市場需求 擁有好的客源之後 不妨大量推出 創新 來擴大 佔有市場
大山說事有招
做生意首先你要定好位，你所服務的範圍，你所服務的人群，當然要有主題，所有的服務和經營都圍繞著主體進行，這也是你的賣點，讓你的顧客知道你是做什麼的，而且是專業做什麼的？這就是招牌主題的重要性！
游魚道凡
我上十年都只做一樣 同行以及學員也大多如此 生意好的 大多隻做一樣 做好了 一樣就已經忙不過來了 你觀察一下身邊的店就知道 專做一樣 才能精緻 獨到 出眾 樣樣兼顧反而是樣樣不精 釆購也麻煩 材料還沒處分放 冰箱廚房人手時間等都不夠用
