Love笨笨豬
疫情期間在家裡，從一日三餐變成了一日兩餐！基本上都是魚啊肉啊之類的，因為魚肉可以放冰箱冷凍起來慢慢吃，蔬菜吃的就比較少，疏菜去超市買，不敢出去，說實在的，活動量比較小，也不怎麼餓！瓜子花生一吃就不怎麼餓了！
TAO先生
我是餐廳上班的,疫情期間在餐廳守店。我們餐廳是賣牛肉的。所以天天吃牛肉。本來特別喜歡吃牛肉的我都要厭煩吃牛肉啦。沒法只好換著法子吃。土豆燒牛肉,牛肉粉蒸肉,牛肉酥肉,牛肉火鍋。疫情期間我是把牛肉的吃法基本全部做完啦
人之初不簡單
首先是做了燉大鵝：材料：自養的2年左右大鵝肉、自栽的土豆、大蒜、薑片、花椒、幹辣椒、青辣椒、料酒或者啤酒一罐、香菜、小蔥、大料適量（圖一）。
其次做了老家風味的家常菜，藕燉臘豬蹄（清燉）、香腸、涼拌豬肚、炒五花臘肉、煎炒灰水饃饃、炒豬肝、炒魔芋、煮臘排骨（圖二）。
第三是啤酒鴨：自養鴨肉、啤酒一罐、生薑、大蒜、小米辣、青辣椒、小蔥（圖三）。
還有水煮魚（水煮魚是普通及簡單，不做詳細介紹）。
ZDX676869
每天覺得好無聊，自己做了水果撈，自己做了麵皮，自己做的肉夾饃，自己做了包子，自己做了餃子，自己做了炒菜，自己做了燉菜，自己做了麵條。我認為特別好吃的是自己研究的幾道菜，‘西紅柿炒韭菜’‘豆角燉黃瓜’‘姜塊炒大蒜’‘白菜炒西紅柿’‘清蒸黃瓜’‘西紅柿炒大蔥’。等等等等，我太有才啦。哈哈哈。[大笑]
山海關本地美食小隊長
黃豆燜豬蹄（第一次做）
個人感覺做“大菜”比較簡單，只是工序多。
豬蹄先加姜和料酒涼水下鍋焯水。
然後起鍋放少量油，加入冰糖，小火炒出湯色。
下入豬蹄，小火不停翻動，讓豬蹄均勻上色，加適量豆瓣醬，紅燒醬油和生抽調味，加適量料酒和一點點生薑。
將豬蹄轉入小砂鍋中，放入提前20分鐘用熱水浸泡的本地黃豆，加滿水至邊沿。
蓋上蓋，保持小火狀態大概1小時豬蹄和黃豆就會軟爛了（千萬不要用大火燒，真的反而燒不熟）。
附上前兩天的晚飯成品視頻[呲牙][呲牙][呲牙]
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杭漂小彭
我在家裡做了水煮魚，因為無聊，準備花蓮魚三到四斤，去家切片，到少許芡粉、生薑、料酒、生抽、鹽巴了、花椒碼料去腥，然後把準備好的素材切段，倒油炒至斷生，放盆底待用。然後倒油，待油溫高了以後將豆瓣醬炒至出香，倒少許生抽、老抽、冰糖少許，到2到3斤水，燒開後放魚頭、魚排，煮制一分鐘後倒進魚肉，大概2分鐘後倒入裝有素材的盆中，然後表面倒上辣椒麵和芝麻，鍋中倒入油，待油溫160度左右，倒入盆中，淋在辣椒麵表面。一鍋香噴噴的水煮魚就完成了。
禮太白
哈哈，禁足這些天做了可多了！
番茄魚~
當歸鳳爪
水煮魚
手抓餅
珍珠奶茶~
走馬嶺的女子
很高興回答你的問題，開始的一個禮拜，心裡很煩躁，也沒有心思做什麼好吃的，過了一個禮拜，漸漸適應了現在的狀態，開始做些新花樣，給孩子們吃。開始蒸了一鍋大饅頭，裡面有蔥油花捲，還有糖包，用電餅鐺做了燒烤，用空氣炸鍋烤了麵包版的披薩，還烤了紅薯，炸了雞翅，炸了薯條，戰爭還未結束，我們仍需努力，在疫情面前，建議大家儘量不要出門，出門必須戴口罩，勤洗手，為了孩子，為了家人朋友，大家加油！！！
郝姑娘
疫情當前 禁足第一週期已經結束啦 同時呢對於之前沒時間做美食的“廚子們”這段時間可是他們大展身手的時期了 蹬出多少被繁忙工作耽誤的廚師呀 [偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]我也是其中一員呢 我自豪 嘿嘿 這不 在雲南老家大山裡做了一頓家鄉大山特色主食:面飯
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挖田七的迷彩
最近因為疫情的問題大家都不能出門在家研究了各種各樣的好吃的，這段時間最火的應該就是涼皮了
涼皮的做法：
1.粉里加入鹽適量的水調製絮狀，然後揉成團，和麵要三光，盆光，手光，面光。然後蓋保鮮膜靜置30分種。
2.將醒好麵糰放入大盆清水中搓洗。剩下的麵糰就是麵筋。必須洗到有彈性才算洗好。
3.洗好的麵糊過一下篩，除去顆粒。
4.洗面水要靜置3個小時以上
5.洗好的麵筋加入適量酵母（2克左右）反覆揉搓，裝入乾淨容器中，蓋保鮮膜發酵
6.發酵好的麵筋入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好的麵筋切成小塊備用。
7.將靜置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉，一定要小心，別碰到底下沉澱的麵粉。調麵糊這部是關鍵，倒掉清水後的麵糊中加適量清水，用勺子攪拌均勻，最後調出的麵糊可掛漿即可。
8.準備好蒸鍋燒開水，選批薩盤，模具抹油，舀麵糊放入，平置把盤底蓋住，盤子浮在水面上蓋鍋蓋蒸2分鐘左右，起泡即可離開蒸鍋。
9.將烤盤放入水上降溫，涼透後取出涼皮。
11.涼皮切成大小合適的條狀，加入切成小塊的麵筋。選自己喜歡的調料。麻醬，辣椒，蒜汁水，香菜，黃瓜，老乾媽，按自己喜歡吃的口味調製。
