wm啟航
人們之所以喜歡吃燒烤，因為燒烤這種最初的烹飪方式激發了人們原始好奇，是對明火最原始的崇拜，哪怕是隔著鐵板燒！凡是不喜歡吃燒烤的，對此不感興趣的，只能說比較另類。
燒烤又貴，而且客源不絕，生意爆滿，往往就是人們對火燒碳烤的好奇，關鍵還相當美味。火與食材的親密接觸，比隔著鐵鍋烹飪，食材入味上更直接，更刺激。
視覺、嗅覺、味覺這種綜合的感官體驗簡直爽呆了。在各種調味品的調和下，滋啦啦的油煙混合濃郁的香氛，科普說即使不健康，也阻擋不了人們的步伐。
這種操作直接簡單，幾乎不需要複雜的烹飪技巧，甚至任你自助。不需要煎炸烹或者煮扒溜，不需要熗鍋和調味，更不要考慮文火武火。燒烤只要入味，即可滿足所有的眾口難調。
無非是重辣、中辣和微辣的選擇，簡單粗暴又直接。所有不思飲食，沒有胃口，不知道吃什麼的，都能在燒烤店找到答案。讓味蕾接受普世口味的洗禮！人人滿足！
餐飲店為什麼生意都一般化，客源不突出，就是一般性的餐飲滿足不了最大眾化的需求！風格太多，選擇性也太多，燒烤就非常直接，吃什麼烤什麼。激活味蕾，滿足任意一種腸胃習慣。
所以，你看無論夏天還是冬季，無論邊疆還是內地，燒烤攤上總是不缺客人，在飯點前後甚至深夜，為了吃烤肉，還要排隊等待。有帶走的，有坐下喝啤酒的。
燒烤搭配最佳酒水，一定是啤酒，不管生啤還是熟啤，不管啤水還是扎啤，兩者搭配總會滿足最大多數人的需要，簡單、原始刺激、濃香又熱烈，任誰也招架不住。這就是人們熱愛燒烤的原因，而一般的餐飲店，在吸引力上只能淪為陪襯。
樓蘭餐廳老王
你說的一定是夏天。
夏天的燒烤，店開在哪裡都有生意。
似乎，“燒烤和啤酒”就是夏天的專屬食品。
最主要的，夏天吃燒烤人們往往都喜歡座在戶外，小風颳著，小酒喝著（啤酒），自在又美哉！
我生活的區域洛陽市澗西區，2000年時燒烤攤非常少，天津路上證券公司兩邊一家“範記臭豆腐”、一家“小弟炒河鮮”，這兩家夏天燒烤生意特別好，那時的燒烤真的是夏天的專屬食品。
可以說在2013年之前，冬天有烤燒的飯店都非常少。2013年之後陸續開的有室內燒烤、自助燒烤，至現在，燒烤真的是一年四季都有。
夏天走在大街上，你可以看到，室內的炒菜飯店很多生意都一般，還會推出一些優惠活動，身邊有個做炒菜飯店的朋友，他對我說：“夏天飯店只要能顧個本錢都行，天冷了炒菜飯店生意才會好一些”。
總結我自己這些年夏天吃飯的經驗也是，夏天裡，三、五好友小聚在燒烤攤，坐在露天的戶外，一盤花生毛豆，一把涮牛肚，一把羊肉串，幾瓶啤酒，邊吃、邊聊、邊喝，真的很美。我自己夏天的晚上都不願意進室內吃飯喝酒。
不得不說，這些年隨著燒烤的發展，燒烤已逐漸成為流行區域最廣大的美食之一。女士和孩子吃燒烤時喜歡配個涮鍋，涮牛肚、涮豆腐皮、涮生菜，蘸在“芝麻醬、辣椒油”的調料裡，真的很好吃，再配上小孩愛吃的、雞翅、羊肉串。男人們吃燒烤最喜歡一盤帶殼的花生米，一把羊肉串，幾瓶啤酒，挺好。還有一點，很多燒烤攤都有小炒，爆炒綠豆芽、酸辣土豆絲、炒餅、炒麵、炒河鮮等等，這些在燒烤攤上都有。
現在我生活區域的一些飯店，夏季也添加了燒烤，你不上燒烤吃飯的人就會少很多。
綜合我身邊人的吃飯情況，真的是去飯店吃炒菜的人少，似乎說起炒菜，人們都會想到“油大、料足”。
現在我和我的朋友們，在飯店吃飯時也很少進炒菜飯菜，我們也喜歡去“燒烤的地攤或飯店”裡吃飯！
人在風上走
家門口的餐飲店生意一般的原因大概有以下兩點:
一，是由家門口餐飲店的業態決定的。那麼家門口的餐飲店都有些啥呀？無非是包子店，麵館，米粉店，肉夾饃店，中餐夫妻店，可能還有冒菜店，串串香等。這些店基本有一個共同點就是面積小，坐不了幾個人，甚至個別店面就只有夫妻二人忙裡忙外，味道通常也是一般化，於是生意狀況也就很難火爆起來。
二，除了串串香以晚上經營為主，上述其他品類的小店大部分營業額都來自於白天，當晚上下班的人們紛紛回家開火做飯的時候，留給開在家門口餐飲店的機會還有多少呢？
但是，燒烤店呢？情況又很大的不同:
一，首先燒烤這個東西，天然吸引人們的胃口，正常的飯菜吃著，一段時間後總想換換口味擼它一下…
二，其次燒烤店是晚上營業，這對於下了班三五成群的年輕人來說實在太棒了！太有誘惑力了！時間上完全放鬆，另外那一縷縷散發著孜然香氣的嫋嫋的青煙，伴隨著滋滋的烤肉聲，無時不刻在勾引著年輕人的哈喇子…
三，氣氛熱烈啊，幾十串羊肉，五花，雞翅，再來點藕片，土豆，韭菜，豆腐乾等素菜，最好把煮花生，煮毛豆也各來兩盤，管它雪花也好，青島也罷，只要是啤酒，儘管招呼著！哥兒幾個，擼！喝！爽！開不開心？快不快樂?
1991年第一次到西安，朋友帶我吃烤羊肉串，鐵籤籤串肉，那個香啊，到現在記憶猶新！
93年，我經常到北京石景山區古城一條街上吃烤羊肉串，那時只有羊肉，羊鞭，沒其他菜品。
94年回老家過年，突然發現縣城裡的燒烤攤怎麼多出來那麼多素菜，土豆，藕片，花菜，豆腐乾，茄子應有盡有，讓我狠吃一驚。
96年來成都上學，在校門口的燒烤攤上又見識了雞腿，火腿腸，鯽魚這些。我和同學小桂子時不時的就跑去一人烤個雞腿，吃的嘴角不停地流油啊！
2004年，幾個朋友動不動就跑到茶店子樂山燒烤店裡，叫上一大堆肉串菜串開擼，那家店的火焰總是那麼高，烤串的小夥子雙手握住百十根羊肉在火焰上翻來覆去的烤炙，一滴滴羊油落下，瞬間形成一個個油爆點，亮出一朵朵火花…
上個月，一段時間沒聯繫的朋友突然微信說，已經在深圳和兩個哥們兒開了家燒烤店，一百三十平米，可以外擺，試營業期間，日均流水6000多，有一個週末還賣了14000多。之前他在成都整了家以外賣為主的冒菜店，生意很一般，沒想到跑那麼遠去開燒烤店了，而且生意還不錯，衷心為他感到高興，深圳一年四季都沒那麼冷，開燒烤店太合適了！
想做餐飲的朋友，有興趣的，找個好口岸，開個燒烤店吧！😁😁😁
老仲在成都
提起燒烤，無論走到哪裡，都會是最為受歡迎的美食，燒烤分很多流派，烤制的方法也各有不同，南方喜歡烤海鮮，北方喜歡烤蔬菜，各有各的特色，各有各的美味，上班族對燒烤的痴戀，可以用痴迷來形容，工作了一天拖著疲憊的身體，約上三五好友，吃一頓燒烤擼一頓串，喝幾瓶啤酒，是絕大部分身最喜歡的，東北人對燒烤更為痴迷，還有一句，大金鍊子小手錶一天三頓小燒烤的金句，足見東北人對燒烤的熱愛，不過燒烤雖好吃，還是要適度，注意食品安全健康，
星塵的樂生活
第一，家門口餐飲屬於白天生意，早餐店，午餐店這類居多，主要是為了上班族早上和中午來不及做飯而存在，晚上下班了，大家都有充分的時間回家做夜餐，所以家門口一般這類飲食店居多。
第二，燒烤是大眾飲食，夜生活的代表，也是味美價廉的一種生活方式，朋友聚會，同學請客，家庭聚會，都可以選擇燒烤，喝點啤酒，看會足球賽，很愜意的夜晚生活。
第三，家門口餐飲一般早餐十塊就足夠了，午餐二十塊也就夠了，吃完飯大家也就走了，沒時間停留，所以從消費角度來說人均消費不夠，燒烤多肉食類，附帶啤酒，並且大家都是集中吃飯，人居消費也在五十塊以上左右，自然而然給人感覺燒烤店人多，並且賺錢多
雖然燒烤一直被認為不衛生，有致癌物質不健康食物，但是也抵擋不住小老百姓吃燒烤的熱情！為啥？要的就是吃燒烤的氣氛！氣氛！不管是大人，還是孩子，擼起串來，那表情就是幸福！
其實生活很簡單，幸福也很簡單，小小的燒烤攤就能讓不同身份的人聚在一起，不管是老朋友，新結交的新朋友，擼著擼著……喝著喝著……彼此感情進了很多，有的喝著喝著確哭了……讓自己卸下所有的偽裝。
牧之李
農村人說農村事。大家好！秀美張橋與你分享農村那些事！
家門口，在餐飲店在一片蕭條的情況下。為什麼唯獨有燒烤店能獨樹一幟生意火爆呢？我認為有以下原因。
第一季節性。其實燒烤店最火的應該是在夏季。夏季天氣比較熱，三五知己好友相約去燒烤店。二，燒烤店大多數選擇在露天廣場，大家談笑風生，無拘無束。甚至熱起來，可以光著膀子，一邊喝酒一邊聊天。這點你去酒店可能做不到。
第二應該是價格方面。現在請朋友去吃飯，一桌下來大概也幾百上千。去燒烤店消費則不然，豐儉隨人。錢花的少，大家還吃得暢快。
第三我覺得應該是情懷。現代人工作壓力大。下班後都喜歡找一個無拘無束的場合放飛自我。在這裡消費，大家不必過多注意自己的形象，可以很隨意。就類似香港的大排檔文化。不管是明星大鱷還是有錢沒錢。還是喜歡這種氛圍。
如果您認同我的看法或者想談自己的看法，歡迎在留言區互動！感謝點贊關注！
秀美張橋
關於這個問題我個人覺得可以從二方面進行分析。
第一，家門口餐飲屬於白天生意，早餐店，午餐店這類居多，主要是為了上班族早上和中午來不及做飯而存在，晚上下班了，大家都有充分的時間回家做夜餐，所以家門口一般這類飲食店居多。
第二，燒烤是大眾飲食，夜生活的代表，也是味美價廉的一種生活方式，朋友聚會，同學請客，家庭聚會，都可以選擇燒烤，喝點啤酒，看會足球賽，很愜意的夜晚生活。
第三，家門口餐飲一般早餐十塊就足夠了，午餐二十塊也就夠了，吃完飯大家也就走了，沒時間停留，所以從消費角度來說人均消費不夠，燒烤多肉食類，附帶啤酒，並且大家都是集中吃飯，人居消費也在五十塊以上左右，自然而然給人感覺燒烤店人多，並且賺錢多。
陝北小白同學
燒烤店一般都是夏天生意好！屬於季節性東西！像你說的一條街飯店生意都不好唯獨燒烤生意好，屬於人的心理偏好！第一點:環境，夏天到了，人們要不在家裡或者辦公室待了一天！晚上約幾個朋友在燒烤店外桌子上吃，晚風吹著享受著自然風！其他飯店都是在室內！第二點:口味，燒烤，製作繁瑣，要挑某個地區的一歲小山羊，肉質嫩，刀功很重要烤出來的肉好不好吃全在刀功上，醃製上用的料和醃製時間上是很關鍵的，燒烤碳是用果木碳這樣烤出來的肉有種果木香的味道，燒烤的火候也很重要！再加上獨家密料，一個美味的羊肉串就好，燒烤的種類很多，如:羊肉串、羊腰，羊鞭、烤魚烤蔬菜、烤餅...第三點:完美搭配，啤酒涼菜燒烤！啤酒能人瞬間冰爽無比開心！第四點:重口味:辣，香料多，一個燒烤料有二十多種中草藥組成！現在吃燒烤已經成為了大家不約而同地方！其他飯店都是一年四季的產品，而唯獨燒烤是夏天的主流產品！
小李欣說
第一，因為好吃，是真的好吃。我們老家那邊的燒烤，種類特別多，烤土豆，烤乾豆腐，烤蔬菜，烤板筋，雞翅，等等，葷素搭配，價格合理，燒烤料也是用的各家的秘方，每家都有自己的味道，但能夠經久不衰的，口味都特棒。第二，就是炎炎夏日，約個三五好友，擼串啤酒，這小日子多麼愜意舒適，彷彿整個夏天都放鬆了呢。第三，朋友敘舊，燒烤攤錢，放的開，不做作，擼個串，就維繫了感情，想想就別有風味。當然，好吃的東西，都不能多吃，我想大家都知道，所以，毛豆花生也是不可缺少的呢
用努力感動所有
很高興能回答你的問題！
燒烤在東北人心中那真的是根深蒂固！一年四季都離不開它，冬天進屋裡吃，夏天就在店外吃，喝著啤酒，嘴裡擼著串，爽歪歪呀！最近黑河腰子姐不是火了嗎？一句“來了老弟”成了網紅詞，也成了大家口裡相傳的話，讓人聽了很親切，哪怕陌生的人第一次去她那吃，被她這一喊，也好像回到家的感覺！
雖然燒烤一直被認為不衛生，有致癌物質不健康食物，但是也抵擋不住小老百姓吃燒烤的熱情！為啥？要的就是吃燒烤的氣氛！氣氛！不管是大人，還是孩子，擼起串來，那表情就是幸福！
其實生活很簡單，幸福也很簡單，小小的燒烤攤就能讓不同身份的人聚在一起，不管是老朋友，新結交的新朋友，擼著擼著……喝著喝著……彼此感情進了很多，有的喝著喝著確哭了……讓自己卸下所有的偽裝。
總之小小的燒烤攤它是屬於每一個普通人的“小幸福”。
