廚師小劉
這是疫情的非常時期啊！你真的還會幻想有車水馬龍的人潮，來光顧餐廳，飯店的生意嗎？餐廳，飯店，健身房。打牌室，卡拉OK。麻將館，全部的服務業都是疫情傳播的高發地，廚師長休息三到六個月是很正常的。
教英文老頑童
我想這種情況應該不是你的主要問題，主要問題應該是出於老闆，但應該與你有關係，要嘛是你的管理不人性化，太過於苛刻員工，所以是對你的不滿而辭職，要嘛就是你老闆，對員工的待遇不到位，或者是沒按時發工資等等，才導致服務員集體辭職。
不管是哪一種原因導致的，這都是你們的損失，如果想在餐飲行業裡賺錢，你們就必須要有自己的團隊，上到管理，下到保潔阿姨，都要做到得人心，所謂得人心者得天下，這是有一定道理的，好好反思一下吧！
找準原因，對症下藥，相信藥到病除的原理。[捂臉][捂臉][捂臉]
嫦娥姐姐61
廚師長管理後廚事務，服務員好象不歸你管吧？
服務員辭職，領班幹嘛去了，她不著急嗎？
做為廚師長是飯店的靈魂人物，你的品質決定了飯店的走向，不論對人，對事必須要端正。
有很多中型飯店管理不是很規範，家族化比較重，這就造成了員工的心態不平衡，因為老闆有偏向，辭職的事經常發生。
再說了，飯店的工作餐，大型飯店還有個標準執行，中小型飯店的工作餐實在不敢恭維，我見過很多中小型飯店的午餐與晚餐，也親自吃過，只能是說這工作餐“不難吃”，員工在飯店工作吃的這東西，真不知道是廚師做的還是“飼養員”做的，長時間的這樣人家不走才怪呢？
還有加班和工資問題，飯店加班已經是常態了，工資剋扣有時真的搞不清楚為什麼。
管理中小型飯店，既要嚴抓質量，又要安撫員工，不能太過克刻，雖然打工的人很多，但真正賣力氣踏實幹工作的不好找。
家住嫩江
情況也沒有很說明，你的問題痛點就是店裡沒人的問題，這個時候可以去勞務市場先請一些人員來維持店裡的運營，如果是在老家的話有資源和人脈的話可以讓一些親朋好友先來維持下困境，在進行招人培訓。
如果是老店的話店裡的人都要走可能是店裡的運營有問題，方式方法制度分工沒對，要找到問題的根源痛點進行改善。
餐飲在小地方可能相對來講，對服務和環境沒有特別高的要求，但是在大城市競爭很激烈，在服務，口味，環境各個方面進行升級和維護。
餐飲管理人一定要有管理經驗和穩定團隊，這樣才能給門店帶來效益和減少損失，一個團隊的維護和能力直接取決於領頭人的職業素養
大調小步
這個應該和老闆有關係吧，老闆如果對員工不好，就會留不住人，像我表妹一樣，在餐飲幹了很多年，她老闆本來承諾長工資的，結果一直都沒有，一個幹了幾個人的活。所以我表妹果斷辭職了。
成夏紫月
公平人心，利益幹勁。沒那麼複雜，當然因為現在也有員工能承受批評的度的問題，所以也要求管理者有一定的情商。這個就看你的老闆用人導向了。比如老闆都喜歡認幹踏實的，選員工可以但選經理就不行了。因為他會用要求自己的方式要求別人，而這種東西根本就拉不平的。最後就會形成管理對立，然後就會有無休止的人員流失。現在用人和以前不一樣了，你又打又罵他都不走，因為那時候不好找工作。現在就不同了。瞎說的不對勿噴。[捂臉]
趙lk
你是楊百老來了，只知道剝削勞動人民，你是想馬兒跑又不想馬兒吃草
川林859
讓那些蓬年過節亂加價的牛逼酒樓餐廳試下
掛包豬
要是規模不算很大，要是你自己能夠幹下來，要是不是因為工資啥的，或者當前疫情等等原因的話，你看看能不能先自己幹
新疆禾木藍莓山莊
找老闆呀你一個打工頭急什麼。
