流浪帆舟
【灵兽山】观点：便利店和餐饮店由于功能定位、需求满足以及运作模式的差别，它们的基因不同是两个物种。相对而言，基于即得服务的便利店，也仅仅是植入了即食类餐饮。餐饮店利润来自于菜品及翻台效率，菜品毛利远高于便利店商品毛利，要便利店如何给餐饮店延伸更高的盈利点？便利店的其他增值服务，由于餐饮店硬件和理念以及消费者习惯方面，也无法承载。
一、便利店餐饮是标准化的便民服务，餐饮店是深度烹制的大餐饮，两者不是相同的餐饮
首先便利店餐饮和餐饮店餐饮有着不同的定性。便利店餐饮都是标准化的成品，通过蒸包机、微波炉、蒸煮机和电饭锅等将包子、便当、关东煮和茶蛋加热或制熟，烘焙也是置于恒温柜中。所有餐饮类都是即食品无需深加工，是标准化高效率的，这也符合便利店的即得性特征。
餐饮店的餐饮是需要煎炒烹炸，是通过厨师深度加工的菜品，既不是成品也不具有标准化。即使早餐店等小饭店，主营的油条、豆腐脑、包子和粥品也都是自制，如果进货经营就挣不到钱。
看本质，便利店餐饮其实是一种便民服务，在营业执照上也是便民服务类，而不是餐饮类，因为其不做深度加工，是剥离出来最简化的餐饮。餐饮店餐饮是个性化非标品，满足更多人的不同需求，盈利点来自菜品利润，当然也存在面馆这种相对标准化的餐饮店，不同的定性有利于理解为何餐饮的盈利点往便利店延伸的困难。
二、便利店盈利点无法给餐饮店带来价值，商品及服务只能作为餐饮店的附属品
再看看两个业态盈利点是否有交集。便利店的盈利点包括商品差价、异业联盟服务利润、社区及社交电商类盈利点等，但最核心的是这些盈利点要集成为服务，才是便利店的竞争力。
商品差价的毛利远低于餐饮店菜品毛利，出现在餐饮店的也多是烟酒饮料类商品，其中大部分都是以餐饮店的组合品或者附属品出现，是个独立的体系和便利店无关，并且卖的一定比便利店贵，但消费者却能接受。
便利店的社区服务等盈利点，和餐饮的盈利点也没有可交集之处，相互之间异业联盟做流量共享也只是一种营销合作。另外，便利店社交电商类的团购等业务，餐饮店也无法操作，因为消费群体不同。
看本质，只有找到便利店能给餐饮店带来的价值点，餐饮店的盈利点才有可能向便利店延伸。但实际上从产品本身、从用户群体、从营销模式、从渠道连接四个方面，都没有更多的价值链连接，而仅有的烟酒饮料，餐饮店也不可能卖的和便利店一个价格。
三、餐饮店与便利店不存在契合的消费群体，提供的产品和服务不在一个领域
还有很重要的是便利店和餐饮店的消费群体不同。便利店的消费者多是居民、上班族、学生等群体，这个群体进店就是要购买有需求，如果有吃饭需要，便当等即食品完全可以满足，因为节省时间效率高。
餐饮店消费者是为了吃饭和享受，或者聚会，而不需要购物也少有即得性需求。餐饮店和便利店满足不同消费群体的需求。有一点的餐饮需求，也被便利店以一种便民服务的方式承载。
看本质，两个业态提供了不同的产品和服务，来满足不同的消费者。相对来说，便利店因为基于便利服务，通过这个定位来组织商品和服务，才有了不同种类的商品，比如休闲食品、日配面包、乳制品和牙膏洗发水，也有了咖啡、鲜食便当等即食品，因此便利店对即食餐饮的粘性更强。反之，餐饮店对便利店的商品和服务就是一种弱关系，对消费者的吸引力较弱。
四、结语
总的来说，便利店的餐饮服务，被称为鲜食即食产品更为合适，只不过比较丰富，并且没有餐饮店大餐饮的模式痕迹，事实上和餐饮店无关。而餐饮店盈利模式与便利店产品和服务，因为消费者不同，缺少价值关联。当产品和用户都不在一个轨道上，就不存在盈利点向便利店延伸的可能，只有两个业态为了共享流量而实施营销合作。
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不可以，简单点说，就是两者的经营范围是完全不同的，便利店打的是餐饮食品的擦边球，严格来说它们不能经营餐饮热食类食品。
现在的餐饮食品行业都必须要办理食品经营许可证，食品经营许可证经营许可基本都是热食类食品制售，餐厅与便利店的证件上经营许可都是这样的范围，也就给它们经营热食的合规条件，但是这种本应该是局限的，比如热狗之类的小吃，不能涉及到明火的。
有些便利店甚至网吧都附带着经营炒菜或者盖浇饭等快餐，它们这就是打的擦边球，因为它们的店铺从排水排污，通风排烟等卫生环境上面就不达标，如果他们是纯粹去办餐饮许可证，是没办法办理食品经营许可证，只能说管理上面有漏洞，有些人就钻空子。
正轨的餐饮店，顶多就是附带卖烟酒这些，只是为了方便，基本不怎么盈利。
风扬实战
好问题，便利店卖餐饮确实很普遍，我就在便利店买过包子，鸡蛋，当然便利店也有串串卖，确实是很好的盈利点。
但是做餐饮卖便利店商品却很少见，饮料啤酒本来就是餐饮必不可少的东西，不能算作便利店商品。所以做餐饮如何卖小商品确实要花心思好好琢磨下。
我有一个想法，做餐饮可以卖口香糖，毕竟吃完饭后清醒口气也是刚需，一个外行的想法，不知道可不可行。
感受思考的快乐
让一下，让一下，麻烦把腿挪一下，啤酒饮料矿泉水，花生瓜子火腿肠了啊！我借过一下您们继续
