TOYAMA975
这个还真不好说，个人认为，疫情过后餐饮绝对要疲软下去，因为人们已被禁锢的思想所接受，当不聚的就不必再聚了，一旦这种思想存在，肯定对各个行业都会带来不同程度的冲击。
我依然故我
疫情过后餐饮将要节流，更要迭代
压力之下，餐饮行业积极自救，首先是寻求外部支持，「深响」经过整理后发现，行业诉求主要集中在以下方面：
2020年所得税、增值税减免，2019年所得税延缓征收；
呼吁给予地产业主自上而下的规模化补贴，地产业主再通过减租免租惠及终端餐企；
本地生活服务平台（美团、饿了么）在特殊时期降低商家佣金；
降低贷款门槛，帮企业解决现金流难题；
缓交员工社保，适度降低社保税率；
对不裁员的企业发放稳岗补贴。
可以看到，商家的诉求本质都是为了节流，目前，相关方已经做出一些回应，如：
央行等五部委出台《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒肺炎疫情的通知》，要求对于受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，各金融机构不得盲目抽贷、断贷、压贷。对受疫情影响严重的企业，到期还款困难可予以展期或续贷；
苏州、北京、上海等地发布若干帮扶政策。苏州表示，对于不裁员或者少裁员的参保企业，可返还其上年度实际缴纳失业保险费的50%，上海将社会保险缴费年度起止日期推迟3个月，同时允许参保单位经备案后，可逾期缴纳社会保险费最高三个月，不收取滞纳金等；
万达、龙湖等商业地产商宣布减免租金，美团、饿了么也相继宣布了不同程度的佣金减免。
外部支援固然重要，但很难面面俱到。比如对于大部分小微餐企，银行贷款本就与他们无关，金融政策支持对他们来说属于看得见、摸不着。
回归外部支援的本质，节流也只是短时间的纾困策略，餐饮行业如何自救和找到新的机会更为重要。疫情给行业带来了严重打击，也迫使行业和商家审视自身发展的问题。
梅花创投创始人吴世春认为，资本对创业项目的判断标准会发生变化， 由原来重视现金流，变成更加看重如人员工资、房租、设备租赁等成本占比过高的重资产模式。同时，资本对企业的组织灵活性会有考核，希望其能够具备小组织和活力。
显然，对于重线下的餐饮企业而言，需要从此次危机中学会提高风险阈值。
晟道投资副总裁涂士尧长期关注餐饮行业，在他看来，餐饮行业仍有不少提升空间，多数正餐起家的企业，前期主要聚焦堂食，线上业务起步晚、SKU不适配，线上业务营收占比大多不到20%。
涂士尧介绍，具体来看，多数正餐为主的餐饮企业，业务以堂食为主，虽然也开始做外卖，但重视度不足，线上线下卖的产品差不多，唯一的区别就是线上业务对消费者有点补贴。然而，外卖与堂食的消费者需求存在差异，外卖更偏向快餐需求类型，多数客户想要的可能只是一两个小份量的菜，价格实惠即可。
另外部分堂食的菜品并不适合经历一段时间的配送后食用，会降低消费者体验……多数餐饮企业在线上业务方面还有不小延展空间，可以借此机会多打磨自己的SKU，从菜品到包装方面（如何让消费者对食品卫生和安全更放心、信赖等）做优化，将来实现线上线下联动、标准化程度更高。
涂士尧认为，疫情会加速餐饮企业的线上业务优化速度，这有助于业态更加多元，当出现系统性风险时，会有更多渠道去变现，现在发力线上还为时未晚。
现实也确实如此，外卖成了餐饮企业为数不多的“续命”方式。1月28日，西贝对外宣布，西贝外卖在各城市陆续开放。贾国龙对媒体表示，西贝100多家门店提供外卖业务，营收从几十万，逐渐涨到100万，到2月2日上了200万。
从资本的角度，吴世春认为，资本会更加关注业务收入里的线上化率和IP化率。线上收入越多、IP收入越多，资本会对企业给予更高的估值。
除了线上存在延展空间，疫情之下还暴露出来的问题是：餐饮行业上下游、行业之间的协同较少。
目前舆论关注较多的是终端餐饮品牌，实际上，由于终端餐企受疫情冲击强烈，上游供应商也受到严重影响。
据涂士尧了解，在疫情严重的地区，当地供应商已经处于停滞状态，而其他地方的供应商则在努力寻求新的渠道通路。
比如北京地区的一些供应商会给生鲜电商平台供货，这在一定程度上缓解了供应商的资金和存货问题，生鲜电商也获得了紧俏的菜品，不过目前只是刚开始转型，还没形成稳定机制。另外，盒马与云海肴、青年餐厅的合作也是很好的跨业合作尝试。餐饮供应链服务商美菜网开通C端购菜通道的举措，也能在一定程度上缓解B端市场萎缩带来的影响。
疫情期间，协同最典型的案例当属盒马鲜生“租用”终端餐企的待业员工，这是一个双赢的策略。
家合美食
疫情过后餐饮定会快速迎来井喷发展期。
首先春节档历来是大部分餐饮行业黄金季，人们在疫情期间的足不出户，对美食向往已经达到空前的高度，四川火锅，水煮鱼，海鲜，烤肉是不是想想都会留口水？
其次大部分人春节期间原定的团圆饭，因为疫情而错过，一旦疫情过后大家都会愿意弥补这个遗憾！把酒颜欢畅谈疫情期间所见所闻！
再有很多地方都会选在春节期间结婚的习俗，目前看疫情管控将近一个月的时间了，多少对新人婚宴被取消？大部分人都仅仅一次婚礼，没有亲朋好友在场祝福的的婚礼是不完美的。更何况还有随出去的那么多礼金还没有收回来呢！
但是餐饮业也面临着严峻的挑战，首先对于目前疫情何时结束？目前完全无法确定，资金流能否挺过本次疫情结束？使我们餐饮业面临的最大挑战！其次疫情过后餐饮企业是否有抓住消费者味蕾的招牌菜？让客户们第一时间想到我们？是否提前制定吸引眼球的营销方案？还有老员工是否定期沟通？居家情况如何？疫情过后是否能够快速上岗？因为前面那些问题都能解决，最后缺少员工就太要命了！
因为我是局外人。仅能想到这些，希望对您能有帮助！
瑞丰合美
疫情︅之后，
线下还会复苏，
但是复苏︄后的线下，
将会是新的︋线下，
︋不是我︎们︍现在看到的线下，
新的门店，连锁企业︇会具备几︎个特︍点。
︉主题：︋服务线上化
1：在战︊略上，做强︉做︄大︍转变︎为做强做久
2：︌拥︊有线上可以交付赢︇利︌产品与︀交易︌场景
3：拥有自己︌的线上私域流量，︌线上社群︉运营
4：釆取特许加盟、品牌︊授权等
轻资产︈强品牌经营管理模式成︇为热︁潮
5：门︋店合伙人机︃制将大行︁其道
6：互联网将会︂招商成为︊主流
米遇上鱼
疫情过后会不会带来一波消费爆发，我觉得会，但各个行业情况都不一样。比如像餐饮肯定会，当时SARS过后就是这样。实际上现在大家都已经忍不住了，很多餐馆包括一些高档的餐馆，都推出了外卖套餐。疫情结束之后餐饮业肯定会出现报复性消费。
红红爱早起
疫情之后，餐饮行业可能会出现短期的“”强大复兴”。疫情期间，人们在家憋的太久，除了手机联系之外，亲朋好友之间基本的面对面的外界交流没有了，疫情结束后，肯定要聚一聚聊一聊，自然会推动餐饮业。再有就是特别时期有些新人婚期延后的，疫情过后补办婚礼，也会进一步刺激餐饮行业。不过值得一提的，经过这次疫情教训，以后餐饮行业的监管也会更加严格，这对我们以后外出吃饭也是有好处的。
美食杂谈记
我相信疫情过后，
各行多业会出现，
尤其卫生和餐饮，
坏有天翻地覆好。
李志勇LZY
疫情过后饭店暂时不会有太火的场景，这次疫情少聚餐，少聚集，对公共安全和服务行业要求越来越越严格！餐饮业将来可能要变革，比方饭店卫生，食品安全，外卖，都越来越严，相信餐饮业越做越好！
塔乡男儿
疫情过后，相关卫生和市监部门肯定会对餐饮行业加强管理。只要注重食品安全，做好卫生工作，恢复还是很快的。
