秋天的樹48
大概南方的小夥伴們很少知道漿水是何物吧？作為北方的我，從小吃漿水長大的我，雖然嫁到南方，沒有親自做過漿水；但從小耳濡目染，從外婆，到媽媽，到小姨，到各家親戚舅媽，嬸嬸們等，北方各家各戶都會自己做漿水，我也知道漿水如何製作；
北方炎熱的夏天，各家各戶會吃漿水面，解暑解渴；漿水印子要好，製作過程中不要見涼水和油，及其他雜物混入；
漿水是稀麵湯發酵而成的, 老家一般加入芹菜或者春天的野菜製作；
要防止白花: 一是要使用瓷器或玻璃容器,不能用金屬容器, 且要十分乾淨,不能有油鹽混入; 二是要有純正的漿水引子, 使其容易在三天左右正常變酸; 三是芹菜或者野菜，包包菜要在開水中焯一下, 晾涼後再加入稀麵湯中; 四是要常吃勤攪, 不能久置不管，經常不動很容易起白花；五是發酵後環境溫度不能過高,置換容器放進冰箱或者陰涼的地方就不會白花了；個人觀點，僅供參考
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