烤箱預熱至160℃。，將黑芝麻糊粉和麵粉混合在一起篩兩次放在一旁備用。分離蛋黃和蛋清。在盛有蛋黃的大的容器裡倒入20克紅糖，攪拌均勻。倒入水,菜籽油，繼續攪拌。加入篩好的麵粉黑芝麻糊粉，充分混合均勻。倒入黑芝麻粒，用刮刀切拌均勻，放在一旁備用。開始做蛋白甜霜。把40克細砂糖和玉米澱粉混合在一起，放在一邊備用。在另一盛有蛋清的乾淨容器裡，用電動打蛋器將蛋清打至原體積2倍的泡沫狀，倒入一半的砂糖和玉米澱粉，繼續打發。繼續打發期間慢慢從容器邊緣倒入剩下的砂糖和澱粉。蛋清打發至乾性發泡，即蛋清不再為液體狀，而是白花花，堅固且有光澤，類似於奶油的狀態。當提起打蛋器蛋清可自己保持其尖尖的形狀。將1/3的蛋白甜霜加入到蛋黃麵粉混合物中，用硅膠刮刀輕輕的均勻下兩個混合物的密度。倒入剩下的蛋白甜霜，依舊溫柔的，一邊旋轉著容器，一邊由底部中間向上，輕柔的將蛋糕糊切拌均勻。把混合好的蛋糕糊倒入一干淨，無油的戚風蛋糕模。放入預熱好的烤箱烤制40到50分鐘。取出後將蛋糕倒過來冷卻，防止蛋糕下沉。當蛋糕完全冷卻後，用小刀或者刮刀插入在蛋糕模和蛋糕之間，轉一圈使蛋糕更好脫模。將蛋糕倒過來放在架子上。可以直接食用，也可抹上一圈打發的奶油，並撒上黑芝麻粒，如果要塗奶油切記要等蛋糕冷卻以後再塗抹，否則奶油會很容易化掉。旨在為大家分享便捷暖心的高品質食譜，小May我又再次開了一個微信公眾號：五月坊美食，歡迎大家踴躍關注！所有食譜都是我原創反覆實驗過的，請大家放心使用。
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