赣州是客家的摇篮，赣县更是客家文化一脉传承的重要据点。近几年，赣县的客家文化城以及十里樱花带都是游客比较喜欢去的旅游景点，去到此处，看一看风景，吃一吃当地的特产，是再正常不过的事啦。
今日，小编带大家走进赣县，揭开这座宜室宜家的慢生活小县城的神秘面纱，一同品鉴当地的风味特产——黄元米果。
提起黄元米果，只要是客家人，都有资格说上那么一两句话。作为客家特产中比较出名的翘楚，黄元米果的历史可以追溯到明朝正德年间，在当时被列为贡品的黄元米果，现在已经走进了寻常百姓家，成为了节日必备的美食之一了。
黄元米果是很受小孩子喜欢的，老一辈的人都喜欢用黄元米果来招待客人，以表示重视宴会，在乎客人的意思。因为黄元米果做起来很麻烦，不是餐桌上常常能见到的，一般都是在春节前后，沾了点节日的喜气，才会大操大办，动工兴做的。不是客家人的朋友可能没有听过这道特产，也不知道它长什么样子。
但其实米果都是差不多的，只不过黄元米果是用大禾米加工而成的，制作过程比较复杂。
首先，需要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，其次，等到了第二天，还要用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果，才算完工。成形的黄元米果外表是金黄金黄的，名字里都带着一个“黄”，自然也不可能是别的颜色了。
不过，当地的人在做黄元米果时，有时会为了吉祥如意的好兆头，在上面刻上一些字，比如喜、福。
吃黄元米果，吃的也不是那个味，是一份心意，一份过节的气氛。离家很远的客家人，都会思念家乡的这一道特产，因为不管味道如何，都有一份来自家庭的温暖。吃黄元米果也有很多的办法，可以煮着吃，也可以拌着吃，有些人喜欢吃甜的，可以加糖，有的人喜欢咸的，就可以和菜一起吃。
不过，当地最受欢迎的做法，还是黄元米果炒腊肉。
腊肉是冬日里每家每户都会晒的，味道本身就是本不错的，黄元米果又带着米香，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏，一起翻炒，出锅时那香气，真不是盖的。因为黄元米果工序繁琐，现如今也很少人纯手工制作了，都是改用机器制作了，当地为了保留这一非物质文化遗产，特地申请了保护名录，所以它也成为了保护名单中的一员了呦。
如果有想要品尝黄元米果的朋友，可以去当地旅游的同时，尝一尝鲜，不过一般腊月才会大量生产，去的时候要掐好时间啦。
不管是不是客家人，这道特产你爱了不？
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