大刚0627
天，这个我必须举手，参加了全国凉皮大赛！
真的超级成功，和外面卖的差不多，老公的奶奶还问怎么做的，哈哈。
瞅瞅这个面筋，加了点酵母，其实不加酵母应该也有很蓬松，洗的非常干净。入口劲道有嚼劲。
还有油泼辣子！虽然我本身会做辣酱，但是油泼辣子还是第一次做。
明天准备尝试半熟芝士，做蛋糕完全难不住我。
还有什么，我还打算做南京鸭油酥烧饼，秦淮八绝之一。
又颜的甜蜜味道
菜系一般的我都会做，只是平时我们在公司吃的比较多，只有年节会在家里做。也是老公大厨，我打打下手（因为一致认为他做菜好吃😊）这回因为特殊时期假期延长，在家真的很无聊，我不会再做面食品。于是我在快手偶然看到陕西凉皮，我就和老公一起做，出来的成品虽然不劲道，但是我觉得我的料调的可以掩盖一下不成功的凉皮[捂脸]还有今天正月15，我和的面和饺子馅，我包的饺子，五个人吃，一个没剩，都说好吃，感觉到非常有成就感。明天继续学蒸发糕[耶]也欢迎大家来一起探讨面食的做法，高人指点更好[祈祷]
美佳姐姐
那可就多了，拣几个比较成功的说说吧！
一：凉拌五香花生米
1：把花生米用温水泡两个小时，水中放点盐，几片姜泡一下。
2：准备配菜，把胡萝卜芹菜切丁，再切点葱姜、桂皮，八角香叶等会炸油。
3：烧一碗开水把泡好的花生米煮两分钟，再把胡萝卜焯水，过两分钟在下芹菜焯熟捞出备用。
4：起锅烧油放入葱姜大料爆出香味，炸至金黄然后用漏勺捞出，把油浇在花生米上，再加点盐调一下味就可以了。
二：凉皮
1：揉一块高筋面，再盆中反复洗面，直到剩下面筋为止，然后把面水过滤一下，滤一下颗粒。静置六个小时左右。
2：洗出的面筋加点酵母粉，反复翻揉把酵母粉揉均匀，放入蒸锅蒸熟切块备用。
3：把静置好的面水上层清水倒掉，里面加点碱水，可以增加韧性，电饼铛烧热刷油，舀两勺面水晃平，盖上焖一会揭出，每一层都刷油，防止粘连。
4：凉皮切条，加焯水的绿豆芽、麻将、辣椒油，盐、醋、味极鲜搅拌均匀就可以啦。
小许的日常食光
红烧狮子头
青椒土豆丝
蒜泥白肉
红烧肉
香菇炖鸡汤
红烧草鱼
软兜长鱼（我们淮安特色菜）
长鱼2斤，猪油适量，老抽100g
大蒜头切片，小葱打成葱结
锅内放入清水、盐、香醋、葱结、姜片，用旺火烧沸，迅速倒入鳝鱼，盖紧锅盖，待长鱼停止窜动并且鳝鱼嘴张开，水沸后再加入少量清水，轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3分钟，将鳝鱼捞出，放入清水中洗净，用竹片刀划开，分成鳝鱼段，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分。
炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油加热后放入蒜片，待有蒜香味的时候，放入鳝鱼，加入适量的绍酒、味精、生抽，用水淀粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟猪油25克，装盘撒上白胡椒粉、葱花，也可以再加上一些蒜末。再浇上滚油
周星兴生活录
很高兴回答你的问题 最近天天呆在家里，每天都琢磨如何做出有味道的美食 前几天学的面食做了几种油饼 这两天学会了两道家常菜一个是芹菜炒肉丝 一个是青炒腐竹 下面分别介绍两道菜的做法
一 芹菜炒丝肉的做法
1 备料 新鲜瘦肉丝200 克 新鲜小芹菜五六棵洗净切段 杏鲍菇50克洗净切丝 大葱少许切葱花和姜末 蒜末备用
2 把洗净的肉丝放在碗中，放入少许盐，鸡精 生抽 一个鸡蛋清，少许生粉在一起搅拌均匀 在肉丝中放少许食用油，搅拌均匀
3 开火把芹菜和杏鲍菇焯水（焯水时间不要太长），先在水中放入少量食盐和一滴食用油，保证芹菜的新鲜度
4 开火倒入多量食用油，油热至七成把肉丝进行滑油 盛出备用 锅里留少许油，油热倒入葱花，姜末蒜末 开始翻炒倒入芹菜和杏鲍菇进行翻炒 放入少许盐 鸡精 蚝油 加入肉丝 翻炒均匀 出锅放少许味精盛盘
二 青炒腐竹
1 备料 四根干腐竹，半棵红色青椒 姜末和蒜末备用
2 先把四根腐竹在温水中泡开，把腐竹洗净切段，青椒洗净切丝，把腐竹和青椒丝在开水中焯水，焯水时间不要太长 捞出备用
3 开火油锅里倒入少许食用油，油热倒入蒜末和姜末，翻炒出味，倒入腐竹和青椒丝 加入少许盐和鸡精 翻炒均匀出锅盛
今天就做的这两个菜，味道鲜美，朋友们这几天你们学会了哪几道菜？
城乡小调
今天做了糖醋排骨，是孩子的最爱。
糖醋排骨选用精小排为原料，肉质鲜嫩，不油不腻，就中间一根骨头吃起来也比较方便。
一，把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
二，葱切小段、姜切小片
三，锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化，要不停的翻炒，以免糊锅。
四，倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色，把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
五，倒入热水没过排骨，随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油多放一点，调中小火焖40分钟左右，40分钟后放入少量的盐，开大火收汁，收到汁色浓粘稠时，一道酸甜适口的糖醋排骨就做好了！
喜欢的请收藏。
蒸蒸小食坊
疫情期间躲在家里解锁了如下本领:1，蒸凉皮，朋友圈不知道为啥流行凉皮，作为西北人我也不甘落后，洗面，澄面水，蒸凉皮。2，炸麻花，小麻花是最爱的零食酥脆香甜3，红糖馒头，从小就爱吃甜的，馒头也必须是甜的，自发粉和面加入红糖水，好看又好吃。
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徐胖说健康
今天元宵，我就脑洞大开，开创了一种汤圆的新做法，竟然意外的成功了，用了一种从未有过的材料，做了一道色彩斑斓，五彩缤纷五彩汤圆，寓意着五彩呈祥，请看下图，祝大家在新的一年里吉祥如意发大财，接下来我们讲一讲他的做法，第一步，准备好五种颜色很深的水果，例如猕猴桃，红心火龙果，桑葚，芒果，蓝莓，洗净备用，第二步，切成小块倒入榨汁机，榨成五种颜色的果汁，第三步，倒入糯米粉，倒入果汁，揉成一团团色彩缤纷的糯米团，静置一会儿。第四步，搓成一个个大小一样的小汤圆。第五步，沸水入锅，煮至浮起，一道，吉祥如意，色彩缤纷的五彩水果汤圆就做好了。
爱做菜的男人哈哈
看完之后，请不要叫我吃货
段位还不到，做的都是简单的[捂脸]
在家为国家做贡献，加油中国
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壕妈不壕
今天买了一条胖头鱼，由于疫情影响，买回来自己杀的。清洗好鱼后一分为二，鱼头和内置豆腐红烧，鱼尾做酸菜鱼。将鱼头两面煎至后倒入料酒、酱油，放入姜片倒入开水，煮开后放入内置豆腐，加入盐，蚝油、白胡椒粉，调中火至水烧的差不多就可出锅了。
鱼尾部分沿中间鱼骨切开，再将两块鱼肉斜刀切成鱼片，不要太薄，否则容易碎掉。鱼骨下锅煎制，倒入酸菜炒干水分后倒入开水，水开后将腌制好的鱼片一片一片下锅，关火出锅，葱末，蒜末，干辣椒末放在上面热油淋上即可。
