涵宝宝20150331
排骨汤怎么做？
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物
做法一：冬瓜排骨汤
用料：
冬瓜、排骨1kg、姜\t1块、盐适量、料酒2勺、虾皮1把、花椒适量、白醋3滴、香葱1根、白胡椒粉
步骤：
1、排骨用料酒焯水，冬瓜切块，切姜块
2、锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可
3、炒好的排骨 放入高压锅中，放花椒大料 、姜、盐、甘草、白水放进去即可，多放些水要煲汤的。高压锅上汽20分钟后即可，不需要太烂，因为还要继续煲的
4、20分钟后把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。）放入适量的盐 中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露（可不放）转小火。
5、大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。 敲上小葱
做法二：山药玉米排骨汤
用料：
玉米1根
、排骨、山药1根
、红枣、香菇、葱、姜、料酒\t
做法：
1、准备好山药 玉米 红枣 香菇
2、排骨冷水下锅，放姜 料酒 水开后焯两分钟，捞出洗干净
3、锅里放一点油 葱姜炒香 放入焯好的排骨翻炒
4、排骨翻炒后 加入清水 然后在放上玉米 排骨 红枣 山药 熬三十分钟即可
5、最后撒点葱花就可以喝汤啦
以上俩种是我向大家推荐的排骨做法，希望各位小伙伴喜欢！有什么建议和做法，欢迎大家评论。
靓仔美食吧
我这里推荐两种排骨汤做法: 一、冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
二、 莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
卧龙生态美食城
玉米排骨汤
玉米，猪肋骨，葱，姜，盐
做法，
1、酱排骨剁成小块，大小随意个人所好
2、玉米去皮，去丝，切成小块
3、葱切段，姜切片
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋，加玉米，姜，一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
山药排骨汤
山药，排骨，葱，姜，盐，料酒
1、山药洗净，去皮切断
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮末
3、放姜片葱结，加黄酒转小火
4、煮20分钟，捡去葱结，加山药转中火，沸腾后转小火
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可
莲藕排骨汤
排骨，莲藕，琼珍灵芝，花椒，八角，姜，盐
1、莲藕切片或块，姜切片
2、烧热水，水开后放入排骨，掉一下，取出排骨，把水倒掉
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8升位置，把琼珍灵芝掰两半，放入壶中
4、放入花椒和八角，放入两勺盐，盖上壶盖，扣紧，选择两药膳功能，就不用管了
百味刘哥
排骨汤好喝美味，叫你做靓丽排骨汤！！排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
是小橙子
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。排骨排骨。
分享一道不错的方法，大家可以试一下😊
洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了
糊涂强
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
一杯敬自由2018
这个问题相对来讲比较简单，无论你想做哪种营养丰富的排骨汤，都先要把最基础的排骨汤做好，然后再自由发挥就OK啦！接下来我就把基础版本的做法讲述一下：
1.排骨买回来以后（提前请摊主剁好段），冷水入锅，焯至煮出浮沫，把排骨捞出来清洗干净
2.煮锅放清水，把排骨放入，加姜片，葱段，黄酒，大火煮开转小火
3.煮30分钟，其间要不停的把浮沫撇掉，保证汤的清澈，30分钟后加盐和白胡椒粉，再煮10分钟关火
有了这个基础的排骨汤，剩下的部分就可以随意发挥了，你可以加山药，可以加莲藕，可以加玉米，也可以加芋头，可以加南瓜，可以加小白菜……反正，如果是你喜欢的蔬菜，你都可以加进去，只是要根据不同食材调整烹饪的时间了。
另外，再教你一招儿，排骨可以看出来，单做糖醋排骨，汤用来煮青菜，也是两全其美的好方法哦。大家愿意的话，可以在家试试，很简单，这个方法基本属于懒人版，没啥技术难度。
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BTV食全食美赵导
排骨汤是我们居家常做的一道汤，尤其家里有宝宝，每天都少不了一道汤，今天跟大家分享排骨汤的做法:
1:将买回来的排骨要进行处理，冷水下锅，加料酒，煮开后用温水把排骨洗干净
2，准备砂锅，加入适量的水，把洗干净的排骨放入锅中，放入生姜片，两段大葱拍开，红枣2颗，煮开后，小火慢炖1.5--2小时
3.另外准备一段冬瓜，切好备用，汤快好的时候，提前15分钟放入汤里
4.汤炖好了以后加入适量的食用盐，鸡精，调味即可。
王小美的厨房
排骨汤是最简单又是家常的汤，而且简单方便制作营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人人提供钙质。配搭容易。
以下推荐排骨汤
莲藕红豆排骨汤
材料 莲藕 排骨 红豆 果皮 姜
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，然后用盐腌一下，待用。
2、把洗净斩段的排骨 放入烧开水焯水，再用水反复冲洗沥干水备用。
3、把水倒进瓦锅里烧开，把以上材料全部倒进入，大约煲两小时后加上调味即可食用。其实排骨汤有很多配搭的。
排骨汤补钙技巧
排骨汤温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要尽量低盐或不放盐，因为摄入盐分太多，而导致 补钙无效。
多啦闲情
我们店里有一道菜！老汤排骨炖豆腐！给大家介绍一下具体做法：豆腐具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是老幼皆宜的养生佳品。 主料：精排500克，老豆腐一块，冬瓜150克。 配料：大葱1/2根，鲜姜1块， 调料:胡椒粉少许、盐少许，味精2克鸡精5克。 做法1.老豆腐切成长方片，排骨剁2厘米段，葱姜蒜分别切片；
2.起锅放少许色拉油，放入汆好的排骨翻炒。
3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；加入高汤。
4.放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可。
