導讀：隨著社會及科技的發展，以前那些在農村的地邊及路邊見到的一些野草，人民認識到其中的一些具有高營養價值的作用，因此，成為了高價的野生菜，今天就給大家介紹一種地邊經常見的野生菜。
今天給大家介紹的野生菜名叫“救心菜”，由於其適應性強，廣泛地分佈於我國各個地區，就連在十分貧瘠的土壤中也能看到。此野生菜食用方法多樣，可以做湯、煎炒等方法。由於富含高的膳食纖維，有助於消化及減肥，非常適合高血壓及低脂飲食。在過去無人問津的野草，在今天看來已經賣到了近10元一斤的高價。
 救心菜在我們當地農村被叫做掃帚草，相信大家聽到這個名字一定會能夠想起它的樣子。在小時候，老人們在閒暇之餘，會將掃帚草收割回家，然後做成掃帚，拿到市場上去賣。當時做一把掃帚，大約需要兩株掃帚草，需要三四天的時間才能做成，然而到市場上一把掃帚草才賣4元左右，但是老人們依然會製作，因為在當時算是比較高的收入了。
 掃帚操的植株性狀成橢圓形，遠遠看去如一顆毛球，分枝生長，枝葉生長茂盛，枝條比較細。整個植株大約能生長到80cm左右，葉片形狀呈披針形。其原產地為東亞及歐洲等地區，由於其廣泛的適應性，在我國比較的多見，最北至黑龍江，南至青海，均能看到它的身影。
 在過去，掃帚草被當作一把掃帚來看待，並沒有其它的可用之處。後來隨著科技的進步及發展，人們認識到它的營養成分比較的豐富，其富含大量的胡蘿蔔素以及鈣鐵鋅等礦質元素。其莖葉均可食用。許多人將其莖葉採摘回家，過水，用來炒菜機涼拌食用。北方地區還用作為包子的主材料，近年來受到大家的追捧，備受市場的喜愛，不少人爭相購買。
對於掃帚的發展前景來看，在當前我國還是農村掃帚的主材料。一方面是因為它的生長週期比較短。如果不及時採收，枝葉就會變老，沒法食用。再有期利用價值還是有待於開發利用，但是在國外日本等發達國家已經從我國引進研究其新的利用價值，相信隨著時間推移，其會有更多的利用價值被髮掘出來。

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