奶妈美食
你好，芫爆肚丝是鲁菜中十大名菜之其中一个。也叫盐爆，。没有味精的年代，只有盐为主调味品做法也很简单。也不用勾芡。调料也很简单。现在我把这道菜的做法分享给你。
买个猪肚洗干净煮熟:或者去熟食店买熟肚丝也可以，，芫爆肚丝的常规配料是:葱姜丝，蒜片，香菜段儿。香菜段用量最多。来增加菜肴的清香味儿。
将猪肚切成丝，收拾店买回来的一般比较咸，需先用清水浸泡一下。
将炒锅上火，加入少许油，油不可过多。小葱姜丝蒜片儿。下肚丝，炒干水汽。下午香菜断。加盐。胡椒粉。两三滴醋。少许香油。翻炒出锅即可。时间不可过长。调料拌匀即可。此菜清香浓郁。适合下酒。
南鲍北参
需要蚝油，米酒，姜葱姜蒜，盐，花生油
分享到:
