用户4932628918715
大家好！今天我们分享一下排骨怎么炖好吃。准备。
排骨400克，花生米100克。先把花生用清水浸泡半个钟。，现在来切排骨，把排骨切成2厘米一条。开始配料:食用盐3克，花椒十颗，香叶，桂皮，八角各两个，香油1克，大蒜，老姜，葱花，鸡精，13香，条件好的放点菜籽油。
点火烧水，把排骨冷水下锅，放老姜两片，放5克料酒去腥，水开之后，捞出血沫，把排骨弄出来沥干水分。
起锅烧油，油温两成热，放入花椒，香叶，桂皮，八角，大蒜，炒香后捞出，放如排骨爆炒两分钟既可。准备高压锅，把泡好的花生放到锅中，山泉水两碗，把炒好的排骨放在一起，放盐，鸡精，13香，香油，中火煮20分钟。
时间到，打开盖子即可出锅，再撒上一点诱人的葱花，新鲜可口，香气扑鼻，美味极了。花生炖排骨这道菜做好了，谢谢大家！
土家小夏
排骨很多人爱吃，怎么炖好吃呢？我给大家介绍一道简单家常的做法。
- 排骨切块清洗好。起锅烧水，排骨倒入锅中焯水。焯水捞出。
- 起锅烧水，加入大葱，姜块，花椒，大料，陈皮，料酒，酱油，老抽，食盐，白醋，倒入排骨把排骨煮熟。熟不熟用筷子扎一下就知道了。
- 小火㸆汤，使排骨入味，汤汁㸆浓，加点食盐味精拌匀出锅。
- 小知识，炖排骨加入白醋，排骨熟的更快。排骨里的钙，铁等矿物质溶解更容易人体吸收，营养更丰富。
厨房六加七
怎么炖排骨好吃？
大家好，我是月牙弯弯挂天边，我的回答是：炖排骨，需要先把排骨充分腌制入味，而后加入调味料，放在电饭煲中炖煮，这样炖煮出来的排骨，鲜香入味，肉嫩骨酥，非常好吃，全家老小都喜欢吃！
有关排骨的美食科普
排骨，一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们人体提供优质的营养素。按不同的部位分，猪排骨又可以分为小排、子排、大排、肋排四种。
小排：肉层比较厚，并带有白色软骨，适合剁成小块蒸、炸、烤等，非常美味。
子排：可长达30厘米，肉层很厚，油脂丰厚，肉质却是所有排骨中最嫩的部位，可适合红烧、炸、烤、焖等。
大排：又称为肉排，骨头会比较粗，以肉片为主，带着排骨，多用于油炸、卤等，油炸的时候会增加大骨特有的香气，呈现出炸肉排的特色。
肋排：肉层比较薄，肉质比较薄，口感比较嫩，但骨头也会比较粗。一般肋排比较大，许多档主会把它分割成腔骨、子排等，如果是用来烤肋排，就适合选用这个部分中段的嫩排。也可以用来蒸、炸、红烧、烤等。
今天带给大家一个超级简单易又省事的炖排骨做法——电饭煲炖排骨！鲜香入味，肉嫩骨酥，做法简单，一学就会。
【主料】肋排2条（新鲜的为最好，没有的话冰冻的也可以，但请提前拿出来解冻）
【配料】胡萝卜1根，姜、蒜、葱段适量
【辅料】盐、料酒、蚝油、酱油、老抽、白砂糖、豆瓣酱适量
【工具】普通电饭煲1个
——美味制作开始——
1、排骨焯水。把排骨斩成食指般长短（这一步在买的时候最好让档主帮忙斩好，因为排骨太硬，自己在家斩会非常费力），用清水冲洗干净；锅内准备适量清水，把排骨放进去，加入2勺料酒、4片姜，然后开大火把水烧开，用勺子撇走浮沫，稍微滚上1分钟左右，把排骨捞出来，用清水冲洗干净浮沫，放在一个深一点的盆里。——排骨最好还是要焯过水，因为排骨其实真的是挺脏的，从焯水时里面的那些浮沫就可以看出来！不管是新鲜的排骨还是冰冻的排骨，都建议焯过水再煮。
2、腌制。把姜切成片，蒜瓣6片拍裂，一起放在排骨里，接着在排骨里再加入酱油3勺，老抽1勺调色，蚝油2勺提鲜，料酒3勺去腥味，白砂糖1勺，豆瓣酱1大勺，最后再倒入一碗开水，用筷子把它们跟排骨一起搅拌均匀，放在一边腌制30分钟，时间充足的话最好腌制1个小时以上。我一般都是早上把它腌制好，下班回来直接煮，非常入味。
3、准备炖煮。胡萝卜清洗干净，去皮切成大大的滚刀块，把它放在事先准备好的干净的电饭煲里，接着把腌制好的排骨铺在胡萝卜上面，把腌制的酱汁也一起倒进去，盖上盖子，按下煮饭键就可以了！
4、炖煮50分钟。大概炖煮了20分钟左右，排骨就已经滚了，排骨的香味已经飘出来了，非常鲜香！继续让它炖煮，期间可以开盖翻动一两次，让排骨熟得更均匀！大约再炖煮30分钟，排骨就已经比较酥软了！再稍微加入一点盐调味，洒上一些葱段就可以出锅了！
这样炖出来的排骨，鲜香入味，肉特别嫩滑，一咬就下来，三岁小孩也能轻松用手抓着吃，太过瘾了！炖煮排骨的那些酱汁，淋在饭上特别美味！
——温馨小提示——
①关于最后出锅前加盐问题。也许你会问，干吗不在腌制的时候一起加入盐，而要等到出锅前再加盐呢？这是因为排骨在煮的时候需要的时间还是蛮长的，过早地加入盐，会使肉类中的蛋白质难以溶解，而且还会影响碘元素。所以，建议在出锅前再加盐会比较好一点。
②胡萝卜也可以换成别的食材。这里加入胡萝卜，只是为了让口感更丰富一些，当然，如果你不喜欢胡萝卜，也可以换成别的，比如土豆块、莲藕块、洋葱块等等，都是可以的，也可以什么都不加，就吃纯纯的排骨！
——小结——
电饭煲炖煮排骨，真的是非常简单又省事！一键开煮，省去看火的麻烦，实在是太方便了！如果你觉得这样做的不错，不妨也试一下哦！简单几步，就能轻松做出来一道美味的手抓排骨！
月牙弯弯挂天边
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
伟无可取代
炖排骨汤时，有人会先焯水再炖，有人直接炖，其实这都是不对的，如果将排骨焯水，营养会大打折扣！如果直接炖，排骨中的很多杂质会溶于汤汁之中，多少会影响健康。那么到底应该怎么做呢？
首先准备：新鲜排骨，枸杞，盐，胡椒粉，葱姜片。
1，将买回的排骨剁成大块，用清水浸泡1小时，去除血水。
2，控干水分后，再加入一把淀粉，揉搓2分钟，再用清水洗净并控干水分。
3，炒锅内加入少许食用油，放入排骨煎制两面微微起皮，再倒入热水。
4，烧开后倒入砂锅内，放上葱姜片，盖盖儿煮50分钟。
5，然后放入枸杞，盐，胡椒粉，少许白醋，再煮20分钟，关火即可。
这样炖出来的排骨肯定不会差的！
咱家好吃的
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
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隔壁老王的日常生活
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说怎样炖排骨好吃，排骨分鲜的，和冷冻的，要是鲜排骨我请炖，要是冷冻的我红烧。我来说说炖排骨的一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
一、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
二、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
怎样炖排骨好吃 汤又好喝
就季节性和个人口感而言，冬天萝卜排骨汤，夏天冬瓜排骨汤最为好吃又好喝，冬天萝卜通气对肠胃较好，冬瓜有清热解暑的功效，夏天最适宜。
要问怎样最好吃，最好喝。
1、考究的选材，选取最新鲜最好的原材料，排骨要新鲜，每一片最好都切成骨头带着肉，萝卜和冬瓜切成不规则菱形，切成跟排骨差不多大小容易入味？
2、排骨先用用水煮到沸腾几分钟，去掉骨头里面的血水和细末，然后将排骨冷水洗净。
3、加水和萝卜或冬瓜，少量姜片，文火炖熟出锅前加上一些枸杞、红枣等小火炖上十来分钟，加盐。
4、这是家常最健康的食用方法，味道好又健康
锦绣V山东
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。
炖排骨汤更鲜小技巧：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
童大发
我喜欢吃排骨炖芋头，排骨洗干净焯水捞出，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒爆香，倒入排骨，放生抽，蚝油，盐，糖，倒入开水，放入调料包，花椒，桂皮，香叶八角炖一个半小时，放入切好的芋头再炖二十分钟出锅，排骨鲜香，芋头软糯特别好吃。
鱼儿外婆
大家好，我是萍姐，现在和大家分享一下我炖排骨的做法。1
1.食材准备，排骨500克，新鲜水果玉米一个，八角一个，花椒五粒，姜半块，香菜（香葱）
盐，鸡精
2，将剁好的排骨段放入凉水锅中焯水，加入少许料酒，开盖焯水（去腥味更有效），锅开五分钟关火，捞出焯好的排骨凉水洗净备用
3将排骨放入紫砂锅中，加入开水，放入姜片，八角，花椒粒，盖盖煮一小时（紫砂锅慢火炖更入味，营养不流失）一小时后放入玉米在煮半小时
3出锅前十分钟放入少许食盐（这样的排骨更软烂）
经过一个半小时的炖煮排骨汤就做好了，汤鲜肉嫩，美味极了。给家人每人一碗，然后可以根据个人口味碗中加香菜，香葱，白胡椒粉，鸡精！好吃的排骨炖玉米就做好了！想想都流口水[笑哭][笑哭][笑哭]
