麵粉中放少許鹽，加入水攪拌成絮狀再活成麵糰，靜置20分鐘把麵糰放在一盆清水裡進行洗面，沒有特別手法，隨意的ruaba，洗到最後只剩下麵筋，沒錯，圖片上那一團就是麵筋啦，把水中的雜質過濾下，雜質也是麵筋不要扔哦把洗完面的水蓋保鮮膜靜置兩小時，其實時間也沒有死規定，放到水、面分離就可以了，然後把上面的一層清水倒掉把剩下的面水攪拌勻，放一點在盤子裡（喜歡薄的就少放一點面液，喜歡厚得就多放點），然後把盤子直接放到熱水鍋裡蓋蓋子蒸三分鐘（直接讓盤子飄在水面上），蒸好後在放冷水裡冰二十幾秒慢慢撕下來就可以了。把麵筋蒸十五分鐘切塊就ok啦
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