天才小凡
不知道大酒廠怎麼樣，我只做好自己的酒，做良心酒，喝放心酒。大麴固態白酒，傳統工藝。不添加不勾兌。
醉寫西風微涼
我76年人，小時候還早，不到10歲就能喝半斤白酒，人們說我老爺，也就是祖爺就是開酒房的，舊社會，我們一家都喜歡喝酒，都多少能喝點，現在我們一家也都喜歡喝酒，前幾年代理了個酒，縣級代理，做了3年，家裡留了一些酒沒買出去，這兩年我自己弄了個小釀酒坊，開始喝自己釀的酒，現在喝慣自釀酒了，瓶酒喝不進去了，
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關於喝酒，我覺得我對白酒的熱愛是階段性的，初嘗白酒是上初中的時候，那種辛辣感，留在心中多年，意識裡很抵制，一直到上大學都喝的很少，期間醉過幾次，不省人事那種，後來參加工作，酒局也多了起來，對喝白酒也有了一個新的認識，由於業務需要，經常陪領導一起宴請. 酒的檔次也高了起來，基本就是五糧液，茅臺，也從此品出了滋味，酒量也是越喝越大，巔峰時期一頓能喝兩斤茅臺，之後自己創業，為了節省費用，喝過一些其他品牌的白酒，越喝越不是滋味，身體也被折騰壞了，一方面工作原因，身體太疲憊，被動喝酒，酒量也大不如以前，之後大病了一場，恢復後開始淺嘗，三兩知己，幾個小菜，互不勸酒，才發現喝出了滋味，品出了酒的真諦，現在固定每週只喝兩次白酒，每次控制在200ML左右
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白酒大家會有很多聽到的各種說法，今天小編整理了一下每種說法的真實情況到底是什麼？
被忽悠的真相一：白酒放置的時間越長越好喝？
答案是否定的，廠家釀造的優質基酒經過長期窖藏後，高水平的勾兌大師根據本廠的產品定型酒體風格（以傳統濃香型白酒為例，要求酒體豐滿、口感醇厚、入口甜綿、回味圓潤、香型通透、各廠還有細微差別，各有特點），使用不同窖藏期的基酒互相搭配確定最後的勾兌數據，再調製降低酒精度（一般是降低到50°-55°，少數降低至55°以上），最後成品裝瓶、封口、貼標出廠。而出廠的成瓶白酒在密封的那一刻開始就沒有任何其他熟化途徑了，所有的香型、風格、口感在出廠時就已經最終確定，日後只能隨著香型物質、酒精的緩慢揮發而劣化，不會再變好，否則酒廠就不會存在質量控制這一說了。
被忽悠的真相二：所謂的“原漿酒”、“年份酒”到底是什麼？
這些酒基本市售價格都在100-500元/瓶這個區間內，這個價格區間也是各類酒廠商競爭最激烈的區域，而且搞這些花樣的基本都是一些名牌大廠，因為這些大廠的頂級產品（純固態傳統蒸餾工藝的白酒產量實在是上不去，這一點沒有辦法，要不然也不至於國內那麼多假五糧液）但是這些廠商為了鞏固自己的品牌覆蓋範圍、保證市場佔有率、提高營銷收入，不得不參與中端市場競爭，於是大家都不約而同的走上了“食用酒精+純水”這一條路，這一點是永恆不變的，也沒辦法變，變了成本就降不下來，但是名牌酒廠在調製的過程中會用本廠在大型儲藏酒窖中不同年份的優質固態釀造基酒來互相搭配勾兌，最終確定香型、酒體、口感的（在總體產品中用量極少），其中部分廠家也摻雜少量“食用香料”的低劣手段，這樣一來這一類產品就出現在大家面前。由於名牌大型酒類企業裡有一大批技術大師，經他們的手勾兌出的產品口味還是控制的相當不錯的。
被忽悠的真相三：中國名牌酒企到處都是
在眾多生產酒類的企業中，真證能做到出產好酒的只有四川、貴州（僅指醬香型、濃香型中國蒸餾白酒），也許有人會說山東、江蘇、安徽、湖南、湖北等也出了不少好酒，也有很多在市場上能叫的出名字的響噹噹的白酒產品，但這卻掩蓋不了這些地區在傳統工藝釀造中國蒸餾白酒上的衰落！有興趣的可以去這些地方當地的酒企附近打聽一下，他們一年出廠多少產品，在問問一年出廠多少酒糟，然後你就都明白了，他們不是在“釀酒”他們是在“造酒”。
櫻木之食全食美
我只抽菸，是不喜歡喝酒的，也超級討厭白酒，當然人生也少了一個樂趣，從小就一直極度納悶，白酒到底有什麼好喝的，又辣又嗆喝醉後難受得想死。
每逢喝酒就問那些喜歡喝酒的朋友，酒到底有什麼好喝，終於有一個朋友能清晰的回答，他說：就像你喜歡抽菸一樣，一支好煙可以享受到煙霧的香味，吸入口感順，吸完後的滿足感。喝酒不是品舌頭上的味道，而是入口的醇厚感，吞嚥的順暢感，鼻腔的回香，喝完後飄飄欲仙的滿足感。當然，大多數人其實不懂品酒，甚至根本不喜歡酒的味道，只是喜歡酒桌上的氣氛，喜歡划拳斗酒的樂趣而已。
MENBOY
白酒的客戶群體基本都是50-60-70後，還夾雜著一部分80後，他們是中國酒文化的傳承者，但也演變扭曲成官場生意場的一種虛榮病態，當然也有一部分真愛粉，追求著這種朦朧的感覺，但也不過是選擇逃避的一種方式，總感覺白酒會止於90後，不希望年輕人被生活所迫，被世俗磨圓，不必為了生存而彎腰，為了金錢而屈膝，活之所想，逸遊人生，但其實只是酒後的一場夢，現實還是一場輪迴，哪分什麼幾零後，淡泊…
林有福貴
五糧液 國窖1573 劍南春 捨得 水井坊 瀘特 古貝春大百年 古貝春白板， 前兩個一年能喝一次。 三四五，半年能喝一次 後三個一個月能喝一次， 少喝酒 喝好酒
DDK索拉圖
固態發酵執行國標的可以稱為中國白酒，固液的，學伏特加那種發酵生產的如執行國標的也能喝，之後次之的既不是固態發酵又不是國標的，以後就別買了，哪怕只含百萬分之一的甲醇或乙二醇或者勾兌化工香料，都直接致癌。
張鵬76807
酒越陳越香是古話，帶有一定的誇張。各種不同的酒在一定時間內是“越陳越香”，但有誰喝過100年以上的酒？
思考者的鄰居
酒文化，博大精深，真不好一概而論。現在最簡單的就是從香型分類，濃香，醬香，清香，鳳香，董香。都是基於糧食蒸餾的酒。但不同的發窖工藝。釀造出不同口感的酒。個人也是一個酒水愛好者，其實最終每個人喜愛白酒的人，都會發現，有一款最適合自己型號的酒水。不存在在貴賤，適合自己就好。
