你们那把蒜苗当主菜还是当配料？

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一般都是做配菜，但有一道菜例外，就是用蒜白切节用针调出蒜花沾酱吃，就成主菜了！但我的最爱还是蒜苗回锅肉，焖子炒蒜苗等！那下酒下饭都是一等香

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因为我生活在南方，而且以我家的饮食习惯来说蒜苗是当配料的。

但也会有当主菜的时候。

现在是疫情防控期，所以我家现在餐餐都有一盘蒜苗炒肉。我妈说蒜苗要多吃，是杀菌的。我也不排斥，我也是爱吃这个菜的。平常的时候也会做，没有像现在这样做得频繁。

蒜苗大多数时候都是当配料，给其它菜当点缀用的。

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大蒜叶一般都是配料，尤其是我们贵州最喜欢用大蒜苗炒菜，炒回锅肉，腊肉基本都少不了蒜苗，蒜苗提香，炒肉必不可少的辅料，煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。大蒜叶炒肉看似是很普通的一道菜，其实深受许多人的捧爱。一来由于它有浓郁菜香味，勾人食欲；二来大蒜叶和五花肉的搭配一直被推崇为最佳组合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，这种互补组合正好解决了嗜肉者的心病,不过更多人是嗜吃其中的大蒜叶。

五花肉和大蒜叶一同炒后肉的油腻感减少，而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足，这样的口感变化自然逃脱不了食客们精刁的嘴。

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蒜苗对于甘肃人来说，那是必不可少的，兰州牛肉面，讲究一清，就是骨头汤要清，二红，就是辣子油要鲜红发亮，三黄，就是面放了碱颜色发黄，四绿就是蒜苗了！我们每天都要吃一碗才踏实！

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在我们大湖北这边可做主菜也可做配菜，今天我就说说一道主菜的做法，蒜苗炒腊肉。第一步将蒜苗洗净将蒜白和蒜叶分开切寸段，第二步将肥瘦相间的腊肉切成薄片，切红辣椒片少许，姜丝少许，锅中放油放入腊肉片小火慢炒至表面微焦后加入辣椒片蒜苗白和姜丝大火翻炒待蒜白熟后快速加入蒜苗叶翻炒加入少许生抽白糖调味即可。

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大蒜一般来说都是做配料用

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你这个问题不是很清楚哈啊，蒜苗是蒜苗，蒜苔是蒜苔。在我们这里的这两种食材，呃，蒜苔是作为主料，蒜苗呢，可做补料也可做辅料配菜，蒜苗的话可作为配菜使用，也可作为主菜使用，比如说炒蒜苗炒肉啊啊好，就你炒其他的，比如说回锅肉那么回锅肉里面配的是辣椒那么我们也可以把它作为一个辅料一点点放到回锅肉里面，当然呢，我们也可以回锅肉炒蒜苗，我们也可以用辣椒作为配菜，所以说是很多变的哈。但是蒜苔的话我们不作为辅料啊。

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配菜吧，起到增香调味的作用

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关于把蒜苗当主菜还是配料，这个就不同了，首先要看你做什么菜了，如果你做蒜苗鸡蛋，那么它就是主菜，如果你做一锅咸汤，那么它就是配料了

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關鍵字: 蒜苗 回锅肉 主菜