srwz时光的心

虾头可以吃呀。有很多虾的虾头里是有虾黄的，如果没有虾黄的话我认为就没有必要吃了，虾头大部分是虾得脑子和内脏，没什么可以吃的，但是如果有虾黄就会很香，即使不吃也可以用油炒一下炒出虾油再做虾。还有一些人不吃虾头是因为现在海虾生活的海水可能重金属超标，河虾也存在这种问题，重金属在虾头聚集，所以吃虾头可能对身体不好。

程小饱不挑食

虾是我最爱的食材之一，在美味程度、烹饪便捷、营养丰富几个角度来说，虾都是可以与鸡蛋媲美的优质食材。

不过在吃虾这个幸福的事情上也有争议，常见的就是“虾头到底能不能吃？”，这次咱们就来了解一下这个事情吧。

【一】虾头里面到底是什么？

哑巴美食家

虾的营养丰富，口感好，肉质鲜嫩，味道鲜美，老少皆宜。但是在吃虾的时候，有人会去掉虾头，认为里面很脏，觉得里边装了屎，其实看一下虾的构造，会很明显的发现，虾的大部分的器官确实是在头部，肝脏、卵巢和胃部都在，没有消化好的食物也确实会存在虾的头部，虾头的确有屎，可能会累积大量的重金属物质，所以一定要处理干净再吃。

吃虾头是为了其中非常美味的一部分——虾黄，也就是虾的卵巢，这就相当于秋天肥美的螃蟹里的蟹膏，非常鲜美，但是吃的时候比较麻烦，要事先处理一番，要记住虾头只有这个部分能吃。

喝酸奶要舔盖的乎乎

虾头到底能不能吃？有些人说，虾头里富含钙，裹一层面粉，炸一下，脆香可口又补钙。有些人说，虾头里富含重金属，吃多了，肯定对健康不利，必须扔掉！

那么真相到底是什么呢？

吃虾头补钙，的确有一些夸张的成分，和江湖上流传的吃虾皮补钙一个道理，在正常情况下，这些钙分子是很难被人体吸收的，单单靠咀嚼几个虾头就能达到吸收钙质的效果，基本是不可能的。

虾头能不能补钙这个解释过后，我们看看虾头的内部结构，你会发现虾的头部，有虾的内脏和它的排泄器官，这还算众所周知的秘密了，最可怕的是小龙虾的头部还可能含有寄生虫！

是不是，关于虾头，我们不知道的事太多了~

可以说小龙虾的头部是最脏的部位，这里有小龙虾的胃等各种器官，易堆积分泌物和排泄物，而且再怎么认真清洗小龙虾，寄生虫是洗不干净的，只有在100摄氏度的高温下煮，这些寄生虫才有可能会被杀死。

综上所述，虾头炸出来再香，为了健康，还是放弃吧，除此之外，虾头最好别吃，还有虾线，虾黄，虾腮都不能吃，这些都是聚集有害物质和重金属的地方，所以，虾的身上唯有虾肉最美味，弹Q弹Q的虾仁还不够咱吃吗？虾头我们还是理性的放弃吧~

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麦小麦逛吃逛吃

为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？今天我来回答一下这个问题。

大虾是人们都非常喜欢吃的一种食材，用虾做出来的菜口感爽滑、肉质细嫩，口味可调，烹调方法多种多样，正是因为虾有这么多的优点，所以深受各路食客的喜爱，也被大部分的家庭煮夫和煮妇所推崇，同时虾肉当中含有多种对人体有益的蛋白质、钙质以及磷铁等矿物质，所以称为大众喜爱的美食之一。

有人去虾头、有人吃虾头为什么

在日常的生活特别是吃饭的过程中我们经常看到一些喜欢吃虾的朋友，在吃虾的时候有些人喜欢吃虾头，而有些则喜欢把虾头去掉之后只是吃虾肉，那么综合提问小伙伴提出的这个问题，为什么有人吃虾去头，有些人不去。说说我的看法。

吃虾时，总是让有些小伙伴顾虑太多，有的人说虾头可以吃，有的人却说虾头含有重金属不能吃，众说纷纭，不知道到底能不能吃？

虾头到底能不能吃，还要看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那么还是可以新人的，也就是说是可以吃的，但其实认真的讲，虾头中所含有的重金属含量确实是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。

吃虾头的小伙伴就是不怎么在意这个的了，也就是百无禁忌了，喜欢吃也没有什么不对的。

不吃虾头的当然就是比较在意这个什么重金属、寄生虫之类的不利因素的小伙伴了，也就是比较喜欢做美食攻略的了。

虾头到底能不能吃

那么说了这么多，那么到底虾头能不能吃呢？我的建议是：河虾的话最好就不要吃了，但如果是海虾的话虾头还是可以吃的，虽然是可以吃但是也不要常吃。经常吃的话肯定会增加重金属在身体中的残留，长时间的话对人体健康是没有好处的。

吃虾头的时候也是有一些需要注意的地方，那就是一定要：热透，加热和烹调的方式要选择正确，加热或者烹调的时间一定要够长，只有这样才能最大限度的保证杀死虾头中的寄生虫等有害物质。

加工方法得当的话，虾头是完全可以吃的，但一定不要经常性的。长时间的吃，这一点也是至关重要。

介绍一款美食

说了这么多，下面介绍一款用虾头制作的佳肴。

虾头油炒面：

这个饭制作方法简单，步骤少，用到的食材也很少，特别适合家庭做饭来吃。

首先将所需食材和配料准备好，主要有：鲜虾、 豇豆 、洋葱、 面条 、红椒

鸡蛋、 姜 、蒜 、酱油 、盐 、香油。

第一步，把虾的头揪下来，剥去虾皮。虾仁从背部片开，去掉虾线。鲜活的虾不好剥皮，可以放冰箱里冻10-15分钟再剥。

第二步，起锅烧水，水开后下入准备好的面条。盖上锅盖，开锅后关火，用余温慢慢养熟面条。煮好的面条过一下凉水，倒入少许食用油搅拌均匀。

第三步，豇豆切3公分左右的段，洋葱切丝，大蒜切片，红椒切成条备用。

第四步，锅里倒油三成热，炒鸡蛋，炒好装盘。锅里再倒入少许油，放入姜蒜片和虾头，煸炒至出红油、油面没有大泡就好了。然后把虾头捞出来，只留虾油。

第五步，锅里放入洋葱、豆角炒到出香变色，倒入少许酱油和虾仁，翻炒均匀变色后后放适量的盐。

第六步，锅中放入炒好的鸡蛋、面条、红椒、蒜片，搅拌均匀。最后倒入少许香油提味儿出锅即可。

好了，今天的这个问题，为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

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甄一味

看完本篇回答能颠覆您对虾头的印象。

虾的种类上千上万种，有大有小的，有海水虾，淡水虾之分，小龙虾、基围虾、河虾、青虾等等，所以关于虾头能不能吃，哪能一概而论呢，也要看是如何吃的！

了解下虾头内部有什么，再决定是否能吃。

它主要成分是由不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、水等微量元素组成的，是可以吃的！也是一部分人吃虾坚持不去虾头的原因，认为是虾的精华所在，味道鲜香可口。

——虾胃是人们抛弃虾头的原因之一

虾胃位于虾头虾黄的上方，透过表壳隐约可见黑色一团，就是虾的胃，也即是俗话说的“虾包”，里面有许多细小的沙子，不建议食用。有的人不知道沙包在哪，就算知道却不懂如何去除，或者懒得处理，索性丢弃算了。

——绿腺是什么？

绿腺是虾的排泄器官触角腺，看起来的外观是细长的，绿色的，因此叫做绿腺。它是干嘛的？就是字面的意思，再通俗点讲就是排尿的，能不能吃呢，自己掂量吧。

——聊一聊虾鳃

虾鳃就是虾的呼吸系统，在龙虾科比较浅显易见，揭开虾头甲壳，能看到灰白色根须状，它就是虾鳃了，由于隐藏着病菌和杂质，比较脏和口感粗燥，所以是不能吃的。

——虾头含有重金属物质？

确实虾头是比虾身更容易沉淀重金属物质，但前提是它得生活在有重金属物质的环境中，才能接触得到。以目前的情况来看，市场上大部分虾都是人工养殖的，如果水质和饲料不合格，虾也难以存活。退一步讲，抛开剂量谈毒性都耍流氓。

那么虾头到底能不能吃？

综上所述，整体上虾头的营养价值是不错的，如果不想浪费，只要处理得当，是可以吃的。

以常见的对虾为例，买回了之外，先把虾包取出不要，操作挺简单，用剪刀切去虾头前端，或者对准虾包的位置上方剪开取出。

至于绿腺之类的要取出吗？若是不嫌麻烦则去除，不去除也没关系，虽说绿腺是排泄系统，但那么小一条，含有的杂质细菌相对少，加上高温烹制，是没有问题的。

哪些虾的虾头不能吃？

——不新鲜的虾头

越是不新鲜的虾，虾头的组胺物质含量越多，一旦摄入过多，则会造成身体不适，轻则腹泻，过敏，重则食物中毒。所以挑选时，要买鲜活的，再不济买刚死的虾也要注意，若是虾头易脱落，或者虾壳颜色泛红，壳肉分离皆是不新鲜的。

难道区分虾新鲜与否不是看虾头吗？

——虾头变黑未必不是新鲜

因为虾全身都含有一种叫做“酪氨酸酶”的物质，放置在常温的情况下，随着时间的推进，逐步沉淀形成黑色素，要数内脏的含量最多，恰好内脏位于在虾头上，所以虾头是最容易变黑的，与重金属物质无关。甚至有时虾头变黑未必是不新鲜，若是虾吃的饲料未完全消化，或者吃了深色的藻类植物，也会导致虾头变黑。因此判断鲜的新鲜程度，不应该只从虾头下手，而是要综合考量。

哪些人不能吃虾头？

虾头可以吃，但也要因人而异，例如这3类人不能食用。

1、对海鲜过敏的人群，本身是要少吃或不吃虾的，虾头更不例外。

2、虾头的营养丰富，同时含有的蛋白质和脂肪也多，嘌呤的含量也高于虾身，因此对于患有“三高”的人群，以及肥胖者，建议尽量少吃，或者不吃为好。

3、每个的体质不一，有的人肠胃功能较差，例如以吃到刺激的食物，就可能会腹泻，那么是不建议吃虾头的。

结语

虾头是可以吃的，前提是要掌握正确的吃法，当然如果不喜欢吃，或者嫌处理麻烦，去除也行。本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。

佘小厨

为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾头到底能不能吃，一直都存在着争议，有人将虾头视为美味，有人却趋之若鹜，视为弃品。

虾一般分为海虾和养殖虾，在我们沿海地区，更为常见，也是经常吃的是海虾，而且都是海里刚打捞上来，超级新鲜的。在我们家乡经常听到老一辈的人说，虾头含有重金属，不能吃会中毒的，以其来吓唬小孩子。

那么虾头到底能不能吃呢？虾头里有含有哪些物质？

首先，我们以海虾为例，来看看虾头里到底都含有什么。通常动物的脑都被视为珍品，像猪脑、鸽子脑等，都会被大家所接受，但虾头里除的虾黄、虾膏以外，可谓是包含虾所有内脏的东西了，除了虾线以外，虾头里的膏黄是母虾的卵，其煮熟后呈红色，这块膏黄还是可以食用的，虾头的其他部位虽说也可以食用，但却不建食用了。

其次，如果是养殖虾，那虾头一定是不能食用，大家买回来时可以仔细看看，养殖虾的虾头都会呈黑色，且像液体一样，并不会像海虾那样，虾头里的膏黄呈红色，所以养殖虾的虾头并不建议食用。

最后，虾头应还是属于可食用，但却建议少食或不食用。其实一整只虾除了虾线和虾头，其虾肉质鲜美，口感清脆，并不一定要食用虾头，一是虾头里可食用的东西少得可怜，二是虾头里多多少少还是会含有一些虾内脏等杂质。

我是李家妈妈美食，关于虾头可不可食用，您有什么不同意见吗？欢迎大家留言，感谢您的点赞、支持和关注。

李家妈妈美食

我是二姐，我来回答下为什么有人吃虾去虾头，有的人不去虾头，虾头到底能不能吃的问题。

首先我们了解下虾头的组成，然后就能了解是不是能吃了

平时我们吃美味的白灼虾或者吃盐焗大虾的时候，都会觉得这一盘大虾真的让人觉得色香味俱全。而且这两种美味的大虾的做法非常容易让我们连同虾头一起吃进去，有的朋友会因为虾头直接能吃到酥脆的感觉，觉得吃着虾头是非常有嚼劲的，所以就连同虾头一起吃了下去，但是虾头到底能不能吃我们基本上没有研究过。

那么我们来说下虾头到底能不能吃

大虾和其他海鲜中的鱼类不一样，鱼类中的身体组织都在鱼肚子中，我们在将鱼下锅煎的时候，直接将鱼先处理一下这样就能清理干净了，然后我们开始进行后续的做鱼的工作。但是大虾就不一样了，大虾中的身体组织都在虾头里面，我们有时候吃一口虾头都能吃到黑乎乎的苦涩的水，这些都是大虾身体组织等等，这里面很多的物质都在大虾的身体组织中。所以这里面含有的不仅仅是呼吸中带有的泥沙，而且包括大虾的身体组织，这样我们吃的话对我们来说是没什么好处的。

有的朋友也会说，这个要看虾养殖在哪里了，如果是天然养殖的或者深海虾就会比较好，这样是不是虾头就可以吃了呢，二姐觉得其实这样的大虾也是不能吃的，而且道理是相同的，可能就是对我们来说会稍微好一点，但是将这些组织吃到嘴里也是不好的。

那么怎么吃比较好呢

二姐建议如果做盐焗虾或者水煮虾的时候，将虾拿出来然后去掉虾头，掰开虾的外壳然后去掉虾线，这样蘸着美味的酱料去品尝大虾的美味就比较好了。如果将大虾做成虾仁来炒的话，这样就免去了我们吃虾头的困扰，比如说我们可以将虾仁拿出来然后做成虾仁碎，直接包进饺子或者包子中做一个三鲜馅，这个味道会非常好吃而且有海鲜口感的。另外就是我们将虾仁做一个果仁炒大虾也很好，这个可以用新鲜的腰果配着剥开外皮的大虾仁，这样简单的配上清淡的调味料做一个味道鲜美的下饭菜，腰果大虾仁的味道不仅清淡而且非常下饭，这个做法也是二姐推荐一个做大虾不用吃虾头的很好的选择。或者我们做其他美味的时候，也别忘了要去掉虾头，这样二姐觉得我们才能吃着大虾的美味口感。

总结

以上就是二姐写的关于有些人吃虾头，但是有的就不吃虾头，那么虾头是否能吃的回答。

二姐美食

小时候我们这里渤海湾的大对虾产量特别高，母亲在水产公司工作。每到秋季对虾上市的季节都要加班加点的收购对虾，一部分直接冰冻，一部分扒虾仁出口换去外汇。

我们这里一到对虾上市的时候，就催生了一个职业“扒虾仁”，基本家里有闲人的，多会去水产公司的冷库“扒虾仁”，那个扒下来的虾头就会便宜处理。

当时这个对虾的虾头可是抢手货，因为虾头里全是小米粒大小的虾子，而且虾头里的虾油特别的鲜美。几分钱一斤的价格，买回家炖萝卜丝、豆腐、做虾头酱等，都是非常美味的。

现在基本渤海湾的对虾不常见了!而且即使有售，身价也是不菲的，寻常百姓最多年节买上几只尝鲜罢了。这么贵的的虾，头自然是要咂摸出滋味来。

为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头?虾头到底能不能吃？

一，虾头里有什么

• 虾是比较奇怪的生物，它的所有重要部位基本都在虾头。包括进食和消化器官，只有排泄的虾线在虾身上。
• 虾头里有一块发黑的东西，基本就属于虾的胃和鳃等一些消化器官，这块吃起来发苦，有时候还有类似没有消化的海藻一样的东西。这个吃的时候是需要摘除的，否则味道和口感不好。
  
  
  
• 虾头里硬硬的虾子和虾膏，这个自然非常美味的，必须要吃的。

• 虾做为美味的海鲜，是节日餐桌上“必不可少”的美味。但是现在的虾大多都是养殖的，那么养殖虾的虾头是不能吃的。
  
  
• 因为虾头做为虾的进食和内脏的聚集地，养殖的饲料和农药自然都聚集在这里，那么吃了自然对身体有害无利。
  
  
  
• 这个基本就和虾线一样，记得以前吃了那么多的虾，从来就没有去除过虾线。自从有了养殖虾以后，处理虾是必须清楚虾线的，否则真的影响口感和味道。

所以我觉得有些人不吃虾头，是因为听闻虾头的“重金属”含量高，而且不喜欢虾头的味道。虾头如果是野生虾，自然是可以吃的，而且是非常美味的。只不过吃的时候去除黑色的虾囊即可，小虾就没有必要了!

73神牛

有人说虾头里面是“精华”，有人认为是“排泄物”，到底能吃吗？

随着社会经济的发展，我们的生活水平有了显著的提升，以前吃不起的一些食物，现在也出现在了各家各户的餐桌上，比如海鲜，营养价值高，味道好，所以虽然价格很贵，但是很多人依然喜欢吃，在众多海鲜中，就属虾类海鲜最受欢迎，比如小龙虾，最初只是一种入侵物种，后来被中国吃货们发现了它的美味，价格也就越来越贵了。

除了小龙虾，还有基围虾，喜欢吃基围虾的人还是很多的，基围虾相对于小龙虾来说价格要便宜很多，味道也没有小龙虾的味道那么好，不过很多人就是好这一口，我们平时在吃虾的时候，对于虾头是有争议的，有人不吃虾头，觉得虾头里面的东西是虾的排泄物，但是有人却说，虾头里面是虾的精华，是可以吃的，那么到底可不可以吃呢？我们一起来看一下吧！

首先先来跟大家说说，买基围虾时的注意事项吧！买基围虾的时候建议大家买那些鲜活的虾，哪怕是刚死了一会儿的，虽然说价格会便宜一些，但是也不要买，海鲜这种东西你要吃的就是它的鲜味，如果不新鲜了，买了也是浪费钱，不仅味道不好，还很有可能会损害我们的身体健康。

基围虾和小龙虾的身体结构差不多，只是它的背部有一些黑色的虾线，虾线其实也就是虾的虾肠，所以大家吃的时候一定要把虾线去掉，不然里面会有一些细沙残留，不仅不好吃，还会有股怪味，很影响口感的，所以大家吃虾的时候如果觉得有股怪味，那可能就是你没把虾线给去除喔！

最后我们就来探讨一下，虾头到底能不能吃吧！我们先来看看虾的头部，这里有虾的肝脏、包括虾的胃、心脏、肝管等，我觉得这些肝脏部位不是太干净，所以大家还是不要吃虾头了，还是只吃虾肉就好了！虽然有些人觉得没什么，但是为了我们的身体健康，还是不要吃了。

最后需要提醒大家一点的是，基围虾虽然味道不错，但是大家吃的时候还是要适量喔！吃多了容易身体不舒服，而且死了的基围虾不要吃，虽然说只是偶尔吃，但是难免还是会对我们的身体健康有损害，对此，大家有什么其他的看法吗？你们觉得虾头能不能吃呢

關鍵字: 虾头 人不去 虾油