90後養生小廚娘
這個年，由於疫情原因到目前比往年在家時間多一倍，自然好吃的沒少做，下面簡單說幾個。
過年，都會備不少好吃的年貨招待來往的親朋，今年也不例外，只是年後疫情都不讓走動了，準備的年貨只有一家人慢慢消化。
雞，剁塊醃好，一半加澱粉炸出來燴湯用，一半爆炒辣子雞。
魚，同樣剁塊醃好，一半加澱粉炸出來燴湯做扣碗，一半紅燒做魚凍。
肉，切絲拌麵煮滑肌，燴湯炒菜都可以。
羊肉，泡一夜清洗乾淨，水燒開放入，煮一個小時左右，撇掉浮沫 ，撈出剔骨，羊湯冷涼找個桶裝起來，每次做羊肉湯時一半原湯一半水燒開，羊肉切片，放大白菜，農村自制粉絲。鹽，雞精，味精其他大料一概不用，原汁原味羊肉湯，離多遠都能聞到羊肉香味。
海鮮類，涼拌類，滷味類都有，大同小異就不一一介紹了，至於廚藝自然是做一次積累一次經驗，有時間在家多做飯一家人享受天倫之樂，其樂融融。
最後向各位拜年了，祝大家新年快樂，事事順心，財源滾滾
每日範點
借這個特殊的假期也在家自己學著做飯，平常我們一家四口都是在我父母那吃，我跟我父母住前後樓，平常我們兩口子都工作，一天三頓飯都是在父母那吃，都也喜歡我媽做的飯炒的菜，父母也跟我們說過，讓我們也學著做飯炒菜，說將來有一天父母們動不了了，我們自己連飯都不會做，總不能叫外賣吧。父母的用心良苦也能感受到，正好借這個假期在家學著做飯炒菜，目前學會了青椒炒臘肉，香菇油菜，都是基礎的家常菜，複雜的也做不了，一步一步來吧，只是在這個過程中手忙腳亂，真是感受到下廚的不容易，在這裡感謝父母為我們的付出，到時候親自給父母做頓飯[微笑]，也希望大家能夠給父母親自做頓飯。
天晉泰
好長久以前就想開始做美食視頻一直也是忙，今年的疫情讓我徹底的閒了下來。終於決定把學做菜提到了議程，以前一直有關注美食視頻的習慣，關注了好多，都是各有所長，看來看去最終還是決定了向老飯骨學做菜，不是因為他們名氣大，而是他們規矩，熱鬧，還有許多手法和細節，做菜沒有什麼是一成不變的只是做菜人當時的心情，做菜是一件快樂的事，然後與人一起分享你的快樂，如果別覺得快樂就是進步了，我感覺自己進步了，因為每次菜都被吃的很乾淨
光頭2哥
今年過年我給家人做了一些西式小吃，讓大家在看節目，追劇或玩牌的時候吃，受到普遍的好評。中國人過年看春晚，美國人看超級碗，共同點就是一家人坐在一起，一邊吃零食一邊聊天一邊看電視。下面這些小吃都是比較受人歡迎的，而且不難操作。
1. 毯子裹豬 （Pigs in a blanket）
這道小吃的名字十分有趣，據說最早是出自一個兒童食譜。其實就是用培根或者酥皮包裹小熱狗腸，放入烤箱，將外皮烤熟即成。
我是用培根卷的。在預熱到175度的烤箱烤了10分鐘就好了。
如果沒有烤箱，用微波爐也可以。需要把熱狗腸的皮劃開一道口，然後再用培根捲上，以免加熱的時候香腸皮會爆開。用微波爐80%功率，加熱8分鐘左右。製作的時候在旁邊看著，每加熱2分鐘左右就把食材在盤子裡調一調位置，以便均勻受熱。
如果家裡速凍酥皮，可以做酥皮版的毯子裹豬。和培根版相比的各有特色。
2. 奶酪土豆皮（Potato skins）
我們一般吃土豆是要削皮的，這個小吃裡的土豆不用削皮。
買外皮平滑，橢圓形，個頭均勻的土豆。烤箱預熱到175度後將土豆放入，烤制45分鐘。
土豆取出後晾涼，等到不燙手，將土豆縱向切成兩半。烤箱調到190度。把土豆挖出一個小坑，然後填入培根碎，奶酪和香蔥，放入烤箱烤制10分鐘，到奶酪融化。
3. 普切塔（Bruschetta）
法棍麵包切成片，每片塗抹一些蒜汁，淋上些橄欖油，再撒點鹽。烤箱預熱175度，把麵包片放入烤箱，烤3-5分鐘。
西紅柿切丁，用橄欖油和鹽拌一下，然後和奶酪丁一起放在烤好的麵包片上面。
4. 炸雞條（Chicken Fingers）
雞胸肉切條，加上料酒，醬油，胡椒粉，鹽和少許油抓勻，提前放冰箱裡醃製一晚上。製作的時候把幹澱粉倒入醃好的雞條中，拌勻，要保證每一個雞條都沾滿了澱粉。
將油加熱，扔一個雞條下去試溫度，如果雞條周圍有密集的泡泡就可以了。抖掉幾條上的浮粉，一根根放進去炸至金黃。火不要太大，也不要炸太長時間。
炸好後趁熱按自己的口味撒上孜然粉，辣椒粉等。
炸雞條也可以裹麵包糠。油炸食物不健康，偶爾吃一次，不能經常吃。
如果您喜歡我的回答，請幫忙點個贊吧！
夭之沃沃
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲
黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、芙蓉燕菜
炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜
炒絲瓜、釀冬瓜、煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉
曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、燻肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子
燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍鬚菜、熗冬筍、玉蘭片
燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、炸軟巾、糖熘餎兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉
炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、燻斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍
烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿蔔、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加醃苤藍絲兒。
看到這了你說廚藝有沒有上一個檔次！
每時小洲
疫情還很嚴峻繼續宅在家裡，宅在家裡乾點什麼呢？除了關注疫情之外，不如發揮一下我的特長，靜下心來，專注做美食，愉快的度過戰疫時光[耶]
下面我就和大家來分享，宅在家裡自制醬牛肉的過程[舔屏]
1，首先要選筋多一點的牛腱子肉，我做了五斤，買回來用清水泡出去血水。這個過程要多次換水，直到水清為止。
2，撈出泡好的牛肉控幹水分放入盆中，加入七八兩左右的一品鮮醬油泡上，翻動牛肉讓肉面充分接觸醬油，之後蓋上保鮮膜醃製十個小時以上。期間要把牛肉翻動幾次，使其充分入味，然後再蓋好保鮮膜。
3，醃好的牛肉，連醬油一起倒入鍋中，加水沒過牛肉，大火燒開，同時往鍋裡放入10g大料，10g花椒，5g桂皮，5g香葉，2個草果，10g生薑，蔥段適量，乾紅辣椒20克，30g糖，雞精味精胡椒粉適量。蓋上鍋蓋開鍋15分鐘後，撇去浮沫，加入一大勺甜麵醬大約200克，豆腐乳50克，繼續大火燒開轉小火慢煮大約一個小時。醬油甜麵醬豆腐乳都是鹹的所以不用加鹽，當然口重的也可以調一點鹽。
4，開蓋用筷子扎一下，很容易扎透，略有阻力，即可關火。撈出牛肉控幹湯汁，嘴急的這時候就可以吃了[笑]不過還是建議大家把牛肉晾涼，放入冰箱，第二天早上拿出來切薄片裝盤，肉質緊實，醬香撲鼻。
5，吃不完的，分幾份裝保鮮袋裡封嚴凍上，啥時想吃拿出來解凍切片就吃，老方便了！用心做的醬牛肉什麼時候都是不錯的一盤菜[贊]
有沒有想吃的慾望？想吃你就做起來吧，詳細做法都在上面。用心學習，認真去做每道美食，這個特別的春節讓我的廚藝大有長進[加油]
奚紅是首富
在家裡烤了蛋糕，舒芙蕾，做了蛋餅、牛奶饅頭，首次嘗試了蛋餅和牛奶饅頭，感覺還不錯。
夢女孩angel86
宅家是做美食的好時光，今天早上小魚做酸甜可口營養豐富的蘋果餅]。
小蘋果4個（小魚用的小蘋果有酸味，大蘋果2個就可以了），削皮，切絲。
拿個盆放入蘋果絲，加2個雞蛋，加40克左右糯米粉（小魚加的大湯匙2匙，很懶沒稱），10克糖（小湯匙2匙），攪拌均勻。
電餅鐺插電，倒入少許調和油，勺入拌好的蘋果絲。
好了，靜待2-3分鐘出爐。如果不是電餅鐺，用普通的鍋來煎也可以的，煎2分鐘翻個面就可以了。啦啦啦，外焦裡嫩清香軟糯的蘋果餅做好了！。
天天閒著宅家，感覺廚藝大漲啊。您要不要弄兩個蘋果煎餅吃？
半溪小魚
有，我上升了不止一個檔次，哈哈
嘿糖兔
不能出門，就把孩子照顧好，增強孩子抵抗力，想法讓孩子吃好玩好，空餘在學習，每天換著給孩子做吃的，今天給孩子燉雞湯下麵條，做的手擀麵，買的麵條吃著也不好，裡面防腐劑，鹽都多，自己做就不一樣了，手擀麵很好做
第一步準備麵粉適量，加入雞蛋一個到兩個都可以，加入水一起揉成光滑麵糰，不要揉太軟了，面要硬點才好，水不要加多了，多了話面就軟了，放一邊醒半小時左右，
第二步開始擀麵，撒上乾麵粉把麵糰用擀麵杖擀成三毫米厚度就可以了，對摺在撒上一層乾麵粉，然後在對摺，在撒一層乾麵粉，裡裡外外全部一層乾麵粉，防止沾連，然後用大刀開始從一頭切細條，切完用手全部攤開，上面撒上少許乾麵粉，攤開備用
第三步，這時鍋裡雞湯已經是提前燉好的，把湯倒入炒鍋裡，湯開下入提前備好的菠菜，娃娃菜，香菜，接著麵條一起下鍋，加入適量鹽，黑胡椒面，大火煮5分鐘就熟了，熟了再放點雞精和香油就可以了，把雞肉絲放進去就可以給孩子吃了，美美的手擀麵就做好了，孩子一頓能吃一大盤子[微笑]
