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純家常不正宗選王剛，正宗的前提下的家常做法選老飯骨！開始我兩個都關注了，現在只關注老飯骨~~為什麼？因為一個菜他王剛就有三四種做法，例如宮保雞丁但都是家常做法，哪個也談不上正宗，甚至連豆瓣醬都用上了，有的還沒有我做的好。所以，還是老飯骨靠譜兒點！我的觀點：不太會做菜的小白您可選王剛，有一定基礎要想進一步提高的選老飯骨！
不再吹的狂風
本人不是啥大師但是在家做飯也得有個七八年了，對烹飪也算有點一知半解，再加上打小嘴就刁，特喜歡對飯店飯菜品頭論足，平時也喜歡關注各種美食節目。王剛和老飯骨我都關注了很久。
先說王剛沒吃過他本人做的飯，但是按照他的視頻幾乎可以說完完全全復刻了幾個菜。炒完嚐了幾口進垃圾了。可能咱這邯鄲學步，東施效顰沒學到精髓，但看他炒菜必備三件套，豆瓣醬，火鍋底料，味精。反正我是真心吃不慣這種東西。
老飯骨我關注的稍晚，正好趕上老幾位做蔥爆羊肉，這是我最愛的一道菜。這也是以前北方特別是山東清真飯店的招牌必點菜，但是現在幾乎沒幾個能炒出那感覺來了。。所以興致勃勃的看完視頻當天買了二斤後腿，回來如法炮製。除了沒有飯店那種急火的爆香味，其他幾乎就是當年的感覺。當晚得到家裡老爺子表揚。。後來斷斷續續的東挪西湊學了不少烹飪技法自己的廚藝也算有了不小的進步。
其實我不是要貶低其中一位，咱老百姓做飯首先吃飽，然後吃好。如果色香俱全無所欲矣。所以取各家之長增強自己的廚藝，滿足自己的口味。三叔的話說了，一通百通！
陌言自喻
不是誰的粉。。但兩方面的視頻都看過。。印象最深的是前幾天在頭條刷到老飯骨做醬油炒飯，那叫一個砸鍋，根本沒有達到炒飯的要求，完了嘴還碎碎念自己的經，誰給的勇氣呢？？完了當天又刷到王剛的炒飯視頻，確實要比飯骨的炒的專業的多。
當然也看過其他的菜的視頻，老頭三個，是把宮廷菜，上檔次的菜用家常模式做出來，也許味道很不錯，但我看了幾期，賣相說實話很一般。。這也許是在家做，條件不允許。
王剛的視頻，廚具還是應該挺乘手的，所以看著做菜的手法還是挺不錯的。但做的一般是快餐廳，大排檔的菜，看著雖好，但不健康。。
所以，這兩的視頻，真不如抖音麻辣德子看的賞心悅目。個人喜好，勿噴
世人皆清
我兩個都看
兩個都好
沒法比
王剛教的菜一般都是家常菜
對於我這種初學者來說真的很有幫助
老飯骨做的菜一般都是我改善生活的時候學著做
確實有難度
下面是我學做的一些菜以及簡要的菜譜
剛開始做飯一個月左右
Vooper
這個不好評價，中華大地的飲食文化確實博大，一個地方有一個地方的口味，而人的味蕾是和大腦皮層的刺激相聯繫的，所以沒有任何一種中式菜能讓全國的人都覺得非常好吃！我是地道的廣西南部（北海）口味，前幾天，我自己一個人駕車從北京出發（在北京買了個新車），沿著國道線慢慢往廣西走，邊走邊品嚐沿途的當地美食，說實話，北京、河北、河南一帶還真沒多少好吃的，像河間的驢肉火燒、河南胡辣湯、羊肉湯……個人感覺一般般啦，但是當駕車進入湖北境內之後，好吃的就慢慢來了…
火星叔叔88
我覺得沒什麼可比的，兩個我都看，王剛就是看看，老飯骨的連看帶學！一個飯店做法，一個家常做法，我更偏向家常做法，因為老飯骨用的東西我家基本都有，而且飯店的制式做法並不和我的口味，相比較於飯店我更喜歡農村大棚的做法，因為能給人不同的體驗，每個大棚師傅做的菜味道五花八門的，而且沒用哪麼多的制式調料，飯店的就吃著總一個味，就拿麻婆豆腐來說，飯店為了上菜快都是紅油豆瓣醬之類的直接弄，我在家都是自己弄花椒碎，自己弄辣椒麵，都是用擀麵杖擀的，花椒過油弄的酥脆涼了以後用擀麵杖擀碎！我去飯店從來不吃那些調料重的菜，比如宮保雞丁，魚香肉絲，麻婆豆腐等等，我只吃家裡做不了的，比如烤鴨和一些在家裡做起來特麻煩的，個人見解，王剛和老飯骨這幾位廚藝比我高好幾層樓那麼高估計中間差了一座摩天大樓，所以兩個我都看，做起來只能做老飯骨，王剛的在家裡真的不好做！
帶血2009
個人更喜歡老飯骨，老飯骨那屬於大師中的大師，而且教學簡單易懂，幽默風趣，全部都是乾貨。
大爺鄭秀生，男，北京市人，1955年1月生，中共黨員，大專文化，高級烹飪技師，北京飯店行政總廚，兼任全球華人餐飲名人委員會委員、世界華人健康飲食協會主席團副主席等職。鄭秀生吃苦在前、享受在後，他以“全心全意為人民服務，兢兢業業無私奉獻”作為自己的行動準則，對工作兢兢業業。他曾獲亞洲華人名廚首腦峰會“最高貢獻獎”、2010年全國勞動模範等榮譽稱號。
二伯孫立新是高級烹調技師，他參加工作二十多年來，曾任華都飯店燕山大酒店、天倫王朝飯店、新華保險大廈、魚陽飯店等星級酒店的廚師長、行政總廚、集團行政總廚等職。擅長川、粵、魯等菜的製作，先後創新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百餘種創新菜餚，均受好評。尤其是到便宜坊烤鴨集團後帶動整體集團菜品質，大步發展，並研製開發出“蔬香酥燜爐烤鴨”獲得專利。該菜不僅改變了煙爐烤鴨的傳統口味，而且更加營養，更加綠色時尚，世界烹飪協會會長姜習先生用餐後為他題詞。
三叔武劍利從事廚行三十幾年，國際高級烹飪技師，中華金廚，是著名的“燻肉之鄉”柴溝堡的第三代傳人。年少時習練祖傳的滷味秘笈，憑著一股子對美食的熱愛和鑽研勁兒，吸收眾家之長，融會貫通，研發了“武式燻醬”大招，大膽的自立門派，獨步“沙場”三十幾年，號稱“燻醬大王”。
小寨小崔
老飯骨三位當中有兩位是國宴大師，鄭大爺原來是是北京飯店行政總廚，二伯孫立新，便宜坊集團行政總廚，京津冀唯一三國徽烹飪大師，九七亞洲烹飪大廚榜首；三叔武劍利，外號“燻爺”，他爺爺是河北柴溝堡的燻肉匠人，武劍利曾在燕山大酒店、華潤飯店任廚師長。
聯盟7839
我來回答你，允許爆個粗口，啥玩意的的老飯骨，三個飯桶而已，看過一次他們做紅燒肉的視頻，另外一個視頻就是西紅柿炒雞蛋竟然加老抽？真是滑天下之大稽！簡直了業餘的不能再業餘，說句實話就一路邊攤水平
夜空中最亮靚的崽
廚藝和見識不在一個層面，沒法比較。老飯骨做的菜家庭基本上能做出來，王剛的菜家庭有的做不出來，比較商業化，論菜品頭條王剛出品頂多算中等，市場價在8500左右，(出外地的工資)第一美食阿飛 淮憷有菜 這兩個師傅的出品比王剛也高點，還有農國棟師傅的出品比他還高市場價15000以上，老飯骨這三位那就更厲害了！大爺北京飯店行政總廚(曾任淮陽菜廚房廚師長2022年北京冬奧會菜單顧問)二伯便宜坊總廚總經理燕山飯店總廚，天倫王朝總廚，三叔柴溝堡燻肉傳承人(2008年北京奧運會唯一個人食品指定供應商)廚師不僅出品做的好，你還的會管理，經營！這才算一個合格的廚師，論頭條團隊包裝王剛比前者玩的成功，那絕對是第一！
