過日子就像品嚐美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
香酥鴨
材料：鴨，鹽，桂皮，八角，小茴香，蔥，姜，黃酒，醬油。
去除鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平。
將鹽抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾。
鍋內加大量油，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸後拿起。
在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再入鍋炸至呈金黃色即可。食用時切片可蘸椒鹽，烤鴨醬吃。
手撕茄子
材料：紫茄子，大蒜，味極鮮，醋，鹽，雞精，香油。
茄子洗乾淨切條也可以整根入鍋蒸，不過時間要長一點。
入鍋裡蒸，蒸熟後，撕成一條條。
蒜加少許鹽搗碎，加入味極鮮，一點點醋 ，加入雞精和香油，調勻後淋在茄子上。
紅燒章魚
材料：章魚，豬肉，醬油，姜，白砂糖，味精，料酒，食用油。
章魚宰殺洗淨去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身。豬裡脊肉切5 片薄片。
章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮汙。
鍋置旺火上，倒入適量油燒熱後，下入薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯適量，改中火燒至汁濃，加味精調味。
再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 釐米見方的塊，裝盤即成。
軟炸蝦段
材料：對蝦，食用油，雞蛋清，澱粉味精，鹽，料酒。
將蝦處理乾淨改成3釐米長的段，加鹽、味精、料酒醃一下，用蛋清、幹澱粉拌成軟糊，把蝦段放入抓勻。
鍋內放油燒至四成熱時，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控油，裝入盤中，撒上椒鹽即成。
炸熘蝦球
材料：蝦仁，肥豬肉，冬筍，雞蛋，口蘑，水發木耳，大蔥，姜，澱粉，蔥汁，薑汁，醬油，胡椒粉。
蝦仁剁成細泥，加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡，放溫油中炸熟，呈金黃色時撈出，放盤中。木耳、筍片用沸水焯出。
炒鍋內加適量油，放入蔥薑末炒出香味，即加入筍片煸炒，隨加適量清湯及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水澱粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即成。
雞蛋番茄餅
材料：雞蛋，番茄，洋蔥，芹菜葉，食用油，鹽。
將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末。
洋蔥頭洗淨用熱油炸幹，芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃。
把雞蛋打入碗內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用。
把鍋燒熱後倒入適量油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
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