餐桌上的別緻談資（2020.02.06）
-----加油！向未來
中國人可謂世界上最能吃的民族，論食材，大到飛禽走獸，小到堤邊螻蟻，凡入眼簾之物，皆難逃舌尖之邀請。煎炒烹炸蒸煮燜燉輪番上陣更是催生魯川蘇粵閩浙徽湘八大菜系，各色廚師為滿足食客挑剔的味蕾也是精益求精。
悖你所願，筆者不是美食家，不為介紹“玉盤珍饈”而來。我們的聚焦點落在就餐時聊天的內容—圍桌而坐，你夾這我夾那，然而縱使菜餚鮮美，也是無語不歡。
該怎樣聊天就怎樣聊天，除了某些冒犯性的話，並無特殊的規矩。家人團聚、親友共宴、情侶約會，短暫的飲食總能給予大家袒露心聲的機會，“果腹”這個詞大抵包含了心靈的滿足。借用《西虹市首富》中的一句話：“我們這些人都是糙人”，的確，吃飯時可不講究什麼引古論今、引經據典。那麼，如果我們打算讓餐桌更有文化氣息呢？或許，你可以用一些別緻的談資。
拿一道傳統名菜地三鮮來說，我們大可借題發揮，三大原料茄子、青椒、土豆貌似毫無關聯，實則不然，這三者皆屬茄科植物。其實這個家族可不侷限於此，還“盛產”明星，包括國民菜“西紅柿炒雞蛋”的主角番茄、滋補肝腎的中藥枸杞，甚至還有吞雲吐霧之奇觀的“萬惡之源”菸草。倘若你在餐桌上搞點科普，是否會引來別人歆羨的目光呢？真是想想都有些小激動。好吧，實屬想多了。
我們再來品嚐一下肉類，豬肉雞肉魚肉這些常客接觸久了難免想換換口味，然而很多同學跟筆者一樣，苦於口袋空空啊。像龍蝦這種“貴”的代名詞真是不敢想了，不過多加一個字—小龍蝦，似乎還是可以試試的。在其他國家氾濫成災的小龍蝦，如今淪為無數中國吃貨的嘴中食。麻辣小龍蝦是大多數人的最愛，北京某店面就曾創造一天賣出四噸小龍蝦的奇蹟，國人真是太能吃了。通常我們都沉溺於小龍蝦的絕美滋味，忙於剝殼，根本無暇閒聊。其實就是這樣嘛，此時無聲勝有聲。不過關於小龍蝦，筆者還是忍不住說幾句，回憶前些日子北大女生被男朋友逼到自殺的案件，故事緣由令人唏噓。不過，“處女情結”並非高等生物的專屬心理，研究發現，雄性小龍蝦在交配時對未交配的雌性小龍蝦表現出嚴重的偏愛。自然，這是題外話了，關於倫理學方面的內容此處不予討論。
你當然還可以悄悄告訴朋友菜單上的“宮爆雞丁”其實應該是“宮保雞丁”，這背後又有怎樣的歷史小故事。甚至蝸居宿舍共享泡麵時，你都可以自豪地說，世界上最早的方便麵是咱們中國人發明的，那是有2000年曆史的“踅面”。不過，仔細想來，是不是總有種奇怪的氣氛。就好比你突然奪走正在暢飲可樂同學的瓶罐，然後考考他一聽可口可樂的淨含量，別人都有可能懷疑你的腦子啦。
飲食文化博大精深，蘊含在背後的知識更是無窮無盡。吃我們要合理地吃，學更要踏踏實實地學。大可不必連吃飯的工夫兒都剝奪，但是吃的最高境界就是“吃完不白吃”，哪怕最簡單的一頓飯，也不僅僅是填飽了肚子那樣簡單。就像吃完夫妻肺片，你需要知道其實裡面根本沒有牛肺，對於求知慾強的同學，也許順便還能查到夫妻肺片的英文，說來搞笑，其直譯為“史密斯夫婦”，當然，夫妻肺片的發明者確實是一對夫妻。諸多奧妙就隱藏在我們的餐桌之上，事實上都是相當棒的談資，只要用合理的形式，未必就會像古代讀書人那樣渾身散發呆板的稚氣。
姑且就談到這裡吧，開飯啦，本人告辭。
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