新大风歌
对于我这个90后来说这个东西我真不理解呀，这就是自古以来传下来的吧，一个地方一个说法，一个时代一个叫法。
孟亮ai生活
刚刚整理了一篇关于“立春”的文章，有兴趣的可以看一下。
关于立春，又叫打春。打春的时间从公历来说是相对比较固定的，一般是在每年的2月3号到2月5号，更多的是2月4日这一天。出现在2月3号的年份是在1897年和2017年，中间差了120年。从农历来讲的话时间就不那么稳定，年前、年后的都有出现，而初一打春是非常罕见的，又称之为“岁交春”。
而立春的一些习俗，每个地方都不太一样。北方一些地方在立春这一天会吃萝卜、生菜（韭菜）等，称之为“咬春”；南方一些地方会吃春饼、春卷。
民间对立春这一节气是比较注重的，这是二十四节气的第一个，也是春天的开始。
关于立春的谚语。
立春晴一日，耕田不费力。意思是说立春是晴天，说明以后的天气水风调雨顺，适合耕种。
立春之日雨淋淋，阴阴湿湿到清明。意思是说如果立春这一天下雨，很有可能会断断续续下到清明。
立春打了霜，当春会烂秧。意思是说如果立春降霜，这一年整个春天的农作物都会长不好。
雷打立春节，惊蛰雨不歇。意思是说立春这一天打雷的话，惊蛰时会连续下雨。
大家看看有什么不妥之处请给予指正，共同学习，谢谢。
平凡的白鹿世界
胶东农村，到今天依然称“立春”为“打春”。昨天婆婆还在说，今年一年要打两个春（俗称“两头春”），一个是正月初七，一个是腊月十九。
打春，仿佛自带了一种狠劲，有一种人勤春早的迫切感。这“打”，原来也是真打，而且仪式相当隆重，是由上至帝王，下至县衙知事、黎民百姓全员参与的庆祝，鞭春牛。《京都风俗志》一书中曾记载：宫前“东设芒神，西设春牛。”礼毕散场之后，“众役打焚，故谓之‘打春’。”查看本地史志资料，对立春有很详细的记载。立春前一天，以演武厅为春场，由知县带领所有官吏士绅，穿新衣，簪春花，旗帜招展，锣鼓喧天，农人牵耕牛荷种田工具，去往东郊迎春。一路上，沿街的商铺也是张灯结彩，不亚于春节。邑之人老少聚集，一起观春。这一日如天气晴好，则大家相互庆祝，为丰年之兆。民谚云：立春晴一日，耕田不费力。水淋春牛头，农夫百日忧。立春喜晴不喜雨，尤其是打雷，更是大忌。民谚有“立春打雷，十处猪栏九处空”之说。
立春晴好，是要大大的庆祝的。知县与各官吏生员，回到县衙，簪花饮酒。名叫吃春宴。期间还会有其它卜卦，预测一年的风调雨顺情况。第二天（立春）拂晓，再次由知县带领衙役等，手执棍仗，对着早就塑好的土牛，每人打土牛三下，然后徒隶们一起拥上，合力将土牛打碎。此谓打春送寒气。然后鼓乐喧天，给缙绅分送小春牛和芒神（后改为春牛画）。
在民间，还流行一种仪式，就是“咬春”。过去没现在这么多反季节蔬菜，立春里能生咬着吃的，也就是萝卜、生姜、大葱了。古人云“咬得草根断，则百事可做”，咬春，吃春饼的习俗，应该也源于此吧。今年的立春在正月初七，也是“人日”。传说这一天是否晴好，也管小孩子一年的健康。胶东农村仍然有初七吃面条的习俗，寓意是揽住孩子腿，也是祈愿孩子健康的意思。
农村古老的祈福仪式，现在已经少有人记得了。就像明日的“破五”，不知道又有多少人还记得？民谚民俗民风，终有一天会淡出中国人的生活，被遗忘了吧？祈愿有个风调雨顺五谷丰登的好年景，让农民兄弟过个好年！
小城微视角
立春是二十四节气里的第一个节气。今年的立春，就在大年初七。立春，又有咬春、打春一说。
立春这一日，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨——”那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
清人专有《咬春诗》：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕?k，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”可以想像，那时咬春的风俗还是非常浓郁的。 一个“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。
阿星努力中
“一年之计在于春”，从古代开始立春就是一个重大的节日，立春之日迎春已有三千多年历史。
立春是二十四节气之首，又称“打春”、“咬春”、“报春”。“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始。
为什么叫“打春”？大概跟鞭春牛这一习俗有关。
鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要内容。
鞭打春牛的活动寄寓了百姓对春天的美好向往，正像州官鞭打春牛时念的词：一打风调雨顺，二打地肥土暄，三打三羊开泰，四打四季平安，五打五谷丰登，六打六合同春，七打七星高照，八打八方吉祥，九打九州太平，十打十全十美。
为什么要叫“咬春”？当然是跟吃有关了。
咬春：立春时各地都有有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，过去人们认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼。所谓“讨春”就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。
作为中国传统的节日，立春也有他特别的风俗禁忌：
立春之日不看病：如果看病就意味着一年都没有好运气。
立春之日不理发，俗话说：发乃人身之草木，立春回暖，草木出生，刚出生的草木去损害，这是不合天地运行草木生长之理的。
立春之日不能躺着：春暖大地，这是万物初始的时候，人也应该有一个好的精神面貌来迎接春的复苏。
忌讳吵架、不口出污秽言语： 和和气气，喜迎春之至。
立春之日莫搬迁：很多人都应该知道，搬家不要选择在四立八节之上，因为这是气节交接之时，气息驳杂，搬迁自然不宜，一年之始，不宜动荡。
立春不能回娘家：春乃一年之始，古时女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的运气带回娘家。还有娘家正忙着庄稼就不要回去添乱了。
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立春，俗称打春，标志着一年春季的开始，它是二十四节气的头一个节气。立春是从天闻学来划分的，春是温暖，鸟语花香的季节，春是生长，耕耘播种的好时节。从立春节气当天到立夏这段时间，都被称为春天。
二红
简单的说打春就是立春☞四季的交接，气候开始变暖（春暖夏热秋凉冬寒）。咬春☞我先辈传流至今：就是接春和进春及交春...的意思，四季提醒农业农民备耕。
重工手
咬春就是立春这天要吃春饼，春卷，萝卜。我每年立春当令时都要咬萝卜。做春饼，春卷吃。
东北的云
打春是立春的俗称，是春回大地的节气。是二十四节气中的第一个。中国传统文化24节气的第一位节气叫立春！
立春是中国传统节日。在周代，这一天天子亲率三公九卿等到东郊迎春，祭祀。唐宋时，有鞭打春牛、送小春牛等，表示劝农春耕和祈求丰收，明清以来，有食青菜、迎土牛、浴蚕种、喝春茶等，具有浓厚的传统民俗风情和乡土气息，但那时的“打春”，和最早以前的一哄而上“众役打焚”，拾取春牛碎片如鸟兽散回家以求吉祥的情景，已经有所不同。礼仪更加繁复，一列逶迤，由府伊带队，将春牛从午门抬入宫内，百官朝服，彩仗鞭牛，把场面推向更加壮观的高潮。鞭打春牛之后，众官退朝时，还可以得到皇上的“各以彩仗赠贻”，那些官员如以前农人把春牛碎片拿回家一样，乐不可支，求得一年的风调雨顺，其祈祷与保佑的含义，是和前辈一样的继承和延续。
哈尔滨刘桓易vlog
你好，感谢提问。
立春做为中国的传统民俗不仅是二十四节气中的第一个节气，而且是一个重要的节日。据了解，为了庆祝立春的到来，自古以来，除了要举行一些“迎春”祭典外，在立春日这天，我国民间还要喝春酒、吃春饼、打春牛、咬萝卜等习俗，俗称“咬春”和“打春”。所谓打春，是旧时的习俗，立春的前一天，人们用泥土做成春牛，放在家门口，等第二天立春了，用红绿鞭子抽打。因此俗称立春为打春。
立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
古时，人们在立春时要摆咬春宴，咬春宴上除了萝卜生菜，还要有春饼春卷，凡可咬可食可补之物，皆可入席。
咬春主要吃什么？
五辛盘立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
春盘面元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
炒和菜有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
吃萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
