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煮熟的銀耳隔夜是可以吃的，前提是在10度以下的環境保存，如果是夏季室溫下保存，那銀耳隔夜之後是不能吃的，基本變味了。
銀耳隔夜能吃嗎
我們最愛將銀耳熬成湯飲用，其營養價值高，長期喝對身體很好，尤其適合女性。銀耳煮多了我們需要將它保存，但這樣存放過夜是否還能吃呢?其實銀耳隔夜能吃，當然前提是在10度以下的環境保存，如果是夏季室溫下保存，那銀耳隔夜之後是不能吃的，基本變味了。
需要注意的是，食用隔夜銀耳需要完全加熱，不然吃了容易拉肚子！ 銀耳湯能存放多長時間
銀耳湯密封好放冰箱裡冷藏1-2天是可以吃的，但超過3天的銀耳湯最好不要吃了。
很多人覺得銀耳湯隔夜之後會產生大量亞硝酸鹽致癌，其實並沒有那麼嚴重，銀耳湯存放於冰箱1-2天所產生的亞硝酸鹽量對人健康不足以構成威脅，也不會致癌。同道理，其它食物隔夜幾乎也是能吃的，除了涼拌菜不適合隔夜外。
名揚花滿樓灬
您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“銀耳湯不能過夜嗎？”的這個問題。
我想您要問的是隔夜的銀耳湯還能不能食用？是這問題吧！銀耳湯我們一般家庭都會吃到，但好多人都說隔夜的銀耳、木耳不能食用，但是您知道為什麼嗎？下面阿之就來為您解答一下。
問：隔夜的銀耳為什麼不能食用？
答：隔夜的銀耳會產生一種叫做{亞硝酸鹽}的不好物質，人體在攝入一定量的時候會引起中毒，如果攝於過量的話還能造成死亡，雖說在少量食用不會造成影響，但是經過浸泡的銀耳隔夜後會渾身上下都有一層粘液這些粘液就是銀耳由於浸泡後存放時間過久而產生的一種汙染物，所以說隔夜的銀耳還是不要食用。
總結：
綜合以上所述，隔夜的銀耳會產出一種叫做亞硝酸鹽的物質，攝入一定量後會使人中毒，嚴重這可能威脅生命，就算食用量達不到，但是隔夜的銀耳也會滋生一些汙染物，對人類的健康不利，所以我的回答是隔夜的銀耳、木耳都不可食用。
以上就是阿之對於“銀耳湯不能過夜嗎？”的這個問題的回答，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）
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阿之
過夜的銀耳湯可以食用。
我曾經對於這個問題也很疑惑，煲銀耳湯需要很長時間才能煲得粘稠軟糯，人多的話馬上就可以解決完，可是人少怎麼辦呢？這花了大半天時間才煲好的美味當天吃不了就倒掉實在可惜！於是後面我也在網上研究了一下，得出的結果是過夜的銀耳湯是可以食用的，但是營養物質可能會隨著時間的流逝慢慢減少，有害物質也會逐漸增加。隔夜食用要注意以下幾點：
1、當天吃不完的銀耳湯一定要放入冰箱冷藏，防止銀耳湯因為高溫發生變質。
2、食用隔夜的銀耳湯時，一定要再次加熱至沸騰，殺滅有害細菌。
3、一定要儘快食用完，超過48小時的就不要再食用了，時間太長會產生大量的亞硝酸鹽，從而導致食物中毒。
希望我的回答能幫到你
螺旋醬
可以，將銀耳用開水泡幾個小時，泡開後發脹，把雜質選一下，然後放入高壓鍋壓20分鐘左右，最好放些紅棗一起壓，這樣更營養，壓好後倒進大點的容器裡自然冷卻，冷卻下來後一定要放進冰箱或者冰櫃裡急凍，需要食用提前拿出來解凍，用不完的繼續放進急凍室裡即可，這樣操作又方便又簡單，既不浪費食材也不影響食用。
戶外與美食
銀耳是大家都熟知的一種食用菌類，是一種植物的腐生菌，銀耳又稱白木耳，與黑木耳類似。一般我們食用銀耳以做湯為主，下面為大家介紹關於銀耳湯能過夜嗎的一些問題，以及關於銀耳湯的保鮮又保質的一些方法，讓大家能夠很好的保存銀耳湯的營養價值，大家可以從下面小編蒐集整理的一些相關的內容中來詳細的瞭解一下相關的知識哦。既然大家這麼關注，大家就來詳細的瞭解一下吧。 銀耳湯能過夜嗎銀耳湯是一種高級營養補品，不過，做這樣的健康美食，也會有所擔心，隔 夜的木耳和銀耳不能吃嗎？凡是隔夜不能吃云云，除了擔心微生物繁殖之外，其 禁忌原因幾乎都是來自亞硝酸鹽的增加，而亞硝酸鹽是增加胃癌風險的一個因 素。那麼銀耳和木耳過夜後其中的亞硝酸鹽會過量嗎？ 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅曾經做過研究， 木耳 水煮後在室溫中存放 24 小時，亞硝酸鹽含量從 2.19mg/kg 上升到 2.59mg/kg， 這麼小的變化對人體健康的影響可以忽略不計。 而且即使你每天食用銀耳鮮重 100 克（大約可以裝兩碗）來計算，每日攝入的亞硝酸鹽含量也不超過 0.3mg。 亞硝酸鹽引起人體發生中毒的劑量是 200mg 以上， 所以食用隔夜銀耳會造成亞硝 酸鹽中毒是不正確的。 5、隔夜葉菜不要吃 由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去 除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜 類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白 菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜， 而選擇瓜類蔬菜。 隔夜湯怎麼辦？ 隔夜湯怎麼辦？ 廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯 對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯 用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩 湯長時間盛在鋁鍋、 不鏽鋼鍋內， 易發生化學反應， 應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 7、海鮮品不能隔夜！ 海鮮品不能隔夜！ 不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易 產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪 過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的 亞硝酸鹽， 有致癌的作用。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。 8、家庭滷味糟貨不要隔夜吃 滷味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜， 不少市民還喜歡把吃剩下的滷味 糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。 上面的關於銀耳湯能過夜嗎的一些相關的問題，我們大家都瞭解了嗎？這些內容是大家十分的關注的一些問題，大家可以簡要的倆瞭解一下哦。
lhl影視
銀耳湯正常情況下是不可以隔夜喝的。因為當我們將銀耳湯煮熟之後，如果存放的時間過長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成為亞硝酸鹽類。當我們喝了含有大量亞硝酸鹽類的銀耳湯時，亞硝酸鹽自然便會進入到血液中，使血液中的血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能，所需要的鐵會減少，所以會導致出現貧血等一系列的症狀。
所以當我們在做銀耳湯的時候，儘量把喝不完的銀耳湯放入到冰箱裡，第二天煮熟了之後再喝，這樣能避免發生亞硝酸鹽中毒的情況。
一本正經的胡說八道嚎
銀耳湯正常情況下是不可以隔夜喝的。因為當我們將銀耳湯煮熟之後，如果存放的時間過長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成為亞硝酸鹽類。當我們喝了含有大量亞硝酸鹽類的銀耳湯時，亞硝酸鹽自然便會進入到血液中，使血液中的血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能，所需要的鐵會減少，所以會導致出現貧血等一系列的症狀。
所以當我們在做銀耳湯的時候，儘量把喝不完的銀耳湯放入到冰箱裡，第二天煮熟了之後再喝，這樣能避免發生亞硝酸鹽中毒的情況。
夜市哥
不能吃，因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造
吐魯番葡萄哥
首先銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，相對來說營養的成分就會減少併產生有害物質。耳子這類的東西最好不要過夜比如還有木耳等等……
喜歡吃甜品，不管春夏秋冬，我覺得銀耳都還是很受歡迎，也是餐桌上飯後的美味佳餚，所以必須要重視。因為無論是室內袋栽銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸鹽就自然地進入血液循環。血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸鹽起反作用。使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。嚴重者會發生瀉吐，昏迷不醒，甚至死亡。所有事情可重可輕，當然看你怎麼去做，特別是夏天有些人也會覺得銀耳湯做好冷卻放冰箱，吃不完隔夜吃也是一種享受。
建議隔夜的銀耳湯不要食用。希望我和大家一樣瞭解更多的飲食科學常識，對養生長壽、健體強身是很重要的。也希望大家健健康康，不要不捨的吃不完的菜也要說拜拜。
希望可以幫到你們。
阿蕊啊
銀耳湯正常情況下是不可以隔夜喝的。因為當我們將銀耳湯煮熟之後，如果存放的時間過長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成為亞硝酸鹽類。當我們喝了含有大量亞硝酸鹽類的銀耳湯時，亞硝酸鹽自然便會進入到血液中，使血液中的血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能，所需要的鐵會減少，所以會導致出現貧血等一系列的症狀。
所以當我們在做銀耳湯的時候，儘量把喝不完的銀耳湯放入到冰箱裡，第二天煮熟了之後再喝，這樣能避免發生亞硝酸鹽中毒的情況。
