春暖伊人來
銀耳，美味的食材，除了燉湯還可以煲粥、入菜拌菜。
銀耳煲粥適合春天進補
1、 銀耳春節的食療作用：春節剛剛過去，春天開啟了新的篇章。我們可以開始食補了。春季裡應該養肝，一般酸、甘入肝，太過於酸的食物會導致肝氣過旺，這時候來上一點甘甜的食物中和一下，讓養肝的效果達到最旺。銀耳是很好的食材，作為性味甘的食物很適合春季進補，這時候建議大家可以適當的食用，而且含有豐富的黏蛋白，幫助身體提高抵抗力。
2、銀耳煲粥的做法，你可以選擇大米適量淘洗乾淨，將銀耳去根部撕成小塊，浸泡半小時，還可以取一些美味的食材，略略帶有酸味的，可以酸甜可口，我建議可以選擇芒果、黃桃，注意黃桃是黃桃罐頭，當然還可以選擇南瓜。如果選擇南瓜就將南瓜切成小塊。將浸泡好的銀耳和大米以及南瓜放入鍋中，放入少量冰糖，小火煲成粥即可。如果添加芒果或者是黃桃罐頭，就要先將大米和銀耳先熬煮，然後出鍋後加水果，酸甜可口的芒果或者黃桃罐頭都很適合春季食療。
銀耳入菜
1、銀耳入菜的食療作用：銀耳入菜也非常的常見，如果能夠搭配綠色蔬菜，那麼會特別適合春季進補，因為五色中綠色入肝，所以和綠色蔬菜搭配效果更完美。
2、銀耳入菜的做法：首先銀耳入菜需要泡發，然後是祛除根部，最好的方法是保留大塊，入菜之前需要用熱水炒熟，防止炒菜時間比較短銀耳不容易熟。如果你炒肉菜先將肉炒熟，再放入銀耳，簡單煸炒之後放入鹽等調料調味，最後出鍋時放入蔥花香菜入味即可。
黃梨銀耳燉豆腐
材料：大黃梨，豆腐，水發銀耳、蓮子、糖、藕粉汁、姜、櫻桃，鹽
做法：1、將大黃梨去皮去核，洗淨後，切成小塊。
2、豆腐切成小丁，放入薑片的沸水鍋中，煮熟，瀝水。
3、水發銀耳去蒂，撕塊，焯熟
4、鍋加水，放黃梨塊、豆腐丁、銀耳、蓮子和鹽，燒開後，加入白糖，燉透，淋上藕粉汁，裝盤後點綴紅櫻桃即可食用。
銀耳乾紅椒炒南瓜
食材：銀耳、南瓜。
南瓜去皮切片。銀耳泡發後去黃根，撕小塊。
調料：花生油，食鹽，生薑切絲，乾紅椒，白糖。
熱油爆薑絲、乾紅椒出香味
把南瓜片、銀耳倒進鍋裡炒，放鹽翻炒至熟，加白糖，味精炒勻即可
銀耳蓮藕炒百合西蘭花
主料：西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔、鹽、蘑菇粉、
1、西蘭花切成小塊狀洗淨，蓮子泡發後、挑去中間的芯，銀耳、黑木耳泡發後洗淨撕成小塊，百合剝開洗淨，蓮藕去皮切成片，銀杏洗淨，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔切成刀花待用。
2、熱油、加入西蘭花，鹽、蘑菇粉、調味炒熟出鍋、擺入盤周圍。
3、將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中焯熟。
4、熱油炒所有焯熟的菜，加水、加鹽、蘑菇精，勾薄芡即可。
銀耳雪梨小米粥
材料：銀耳、雪梨、小米、冰糖
做法：
1、銀耳清水泡發。去蒂後撕成小片。加水和銀耳煮。
2、淘好的小米倒入鍋內。加梨塊。糖塊，煮至粘稠即可。
銀耳拌黃瓜
做法：銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略熟。黃瓜洗淨切片，放入容器，加鹽、糖、辣椒，味精攪拌均勻，加入銀耳，生抽，麻油，香油攪拌即可。
銀耳山楂粥
做法：把山楂洗淨，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，煮熟即成。
銀耳枸杞茉莉明目茶飲
做法：銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨。
枸杞洗淨待用。銱加水、加薑汁，隨即下入銀耳、枸杞燒沸，將茉莉花撒入碗內即成。可加鹽飲用
銀耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳，用水發好，洗淨。
大米先入鍋煮，煮熟時，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米煮熟即可。
銀耳粳米粥
銀耳，粳米，冰糖
將銀耳用溫水泡發，撕成小片；粳米洗淨。將銀耳、粳米一起下鍋，加水煮沸，加入冰糖，煮成粥即可
💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝
素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
我喜歡吃銀耳山楂，清涼爽口解油膩，做法超簡單！
【材料】山楂罐頭1瓶，銀耳一大朵，冰糖少許
【製作】
1、將銀耳洗淨後清水泡發。
2、去掉根部，摘成小朵。
3、銀耳放入鍋中，添適量清水，放少許冰糖，水燒開後小火煮10分鐘左右至湯汁濃稠。
4、準備一碗山楂罐頭。（因為買不到山楂，所以用山楂罐頭代替，這樣做法更簡單味道是一樣的）
5、銀耳稍微冷卻後與山楂罐頭混合均勻。
6、一道美味營養的甜品就做好了，可以做飯後甜點也可以當做一道涼菜來吃，清淡爽口解油膩。
今天美食
銀耳大家都聽說過，之所以稱為銀耳，是因為它的顏色是白色，還因為它像銀子一樣的名貴，所以稱之為銀耳。銀耳是非常好的補品，還能消暑解渴，尤其是夏天，喝上一碗銀耳湯，真是感覺渾身清爽。大家對銀耳所最為熟知的就燉湯，其實銀耳的吃法很多，營養價值也很高，除了燉湯之外還有很多咱吃法。
銀耳有哪些吃法
銀耳做的最多的就是燉湯喝，除了燉湯之外，銀耳還可以做涼拌銀耳、銀耳粥、甜品銀耳羹等。
1.涼拌銀耳
材料
銀耳、蔥花、紅辣椒切絲、薑末、魔芋卷
做法
用涼拌銀耳汁將配料浸泡，加適量精鹽、白糖，味精等即可。
2.銀耳粥
材料
銀耳、雪梨、小米、冰糖
做法
銀耳清水泡發約20分鐘。去蒂後撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。然後將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘，再倒入切好的梨塊，最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。
3.甜品銀耳羹
材料
銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法
銀耳切小末，放入鍋中倒入4分之3的水，用小火繼續煮，銀耳煮至半透明狀，將枸杞紅棗洗淨一起放入木耳中煮，至銀耳的膠原蛋白都出來後加入冰糖調味蓋上鍋蓋，冷卻即可食用。
銀耳是什麼
銀耳，英文名：tremella。銀耳也有人稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，銀耳是菌類植物，因為營養價值高，被告稱作“菌中之王”。銀耳的發源地在四川通江，清代《御香飄渺，御膳房》對銀耳有相應描述，書中稱銀耳極其名貴。
銀耳有什麼價值
銀耳的營養價值
1.防止鈣流失
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2.補充氨基酸
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.補充礦物質
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.強壯身體
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
銀耳的藥用價值
銀耳性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的食用方法
1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
3.銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。
4.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
5.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。
6.變質銀耳不可食用，以防中毒。
從上面的介紹我們可以看到，銀耳是非常名貴的，用處也非常大，含有人體所需要的很多營養，也有很大的藥用價值，是難得的美食與藥材，尤其是女性，常喝銀耳湯對能起到美容養顏的作用。但還是那句話，任何東西都有個度，不能多吃，要適量。少吃是藥，多吃是毒，千萬不能因為名貴而過量食用，引起反作用那就得不嘗失了。
健康與美食顧問
還有很多啊，熬粥的時候也可以放銀耳，還可以做涼拌菜吃，像和苦瓜一起涼拌，或者我吃過比較多的就是把銀耳拌的酸甜的，也挺好吃的。不過最好還是熬湯或者粥吧，長時間吃的話有美容效果。
